Știm că chimia este știința substanțelor și transformarea lor în alte substanțe. Deci, ce sunt substanțele? Unghia este din fier, sticla este din sticlă, punga pentru alimente este din polietilenă. Fierul, sticla și polietilena sunt țesături.
Substanțele naturale sunt de obicei amestecuri complexe, de ex. aer, apă minerală, petrol, cărbune, suc de fructe, lapte și carne.
Am cunoscut deja multe substanțe chimice care apar în natură și sunt obținute din surse naturale, de ex. oxigen și azot în aer, clorură de sodiu din sare de rocă, oxid de calciu din calcar.
Cu toate acestea, majoritatea substanțelor chimice sunt preparate în laboratoarele chimice. Multe substanțe chimice noi sunt preparate zilnic în laboratoarele chimice din întreaga lume. Multe substanțe chimice sunt produse în fabricile chimice.
Substanțe, care conțin două sau mai multe componente se numesc amestecuri. Aerul, apa minerală, cărbunele sunt exemple de amestecuri gazoase, lichide și solide. Se numesc amestecuri în care componentele lor pot fi recunoscute (cu ochiul liber sau cu o lupă sau microscop) amestecuri diverse. Se numesc amestecuri în care componentele lor nu pot fi identificate amestecuri omogene, adică soluții. Compoziția amestecurilor este adesea exprimată fracțiune în greutate sau procentul în greutate.
Oxigenul, apa pură, clorura de sodiu sunt substanțe chimice pure, pur și simplu substanțe chimice. Substanta chimica formează blocuri de construcție doar de același tip. Distingem două grupe de substanțe chimice: elemente chimice (elemente prescurtate) și compuși chimici (compuși prescurtati).
Element este o substanță chimică compusă din atomi având același număr de protoni. Numărul de protoni Z exprimă numărul de protoni din nucleul unui atom: este scris înainte de marca elementului din stânga jos, de ex. 1H, 6C, 8.11.11Na. Fiecare element are al său titlu A marca, de exemplu. hidrogen H, oxigen O, carbon C, sodiu Na.
Compus este o substanță chimică compusă din atomi combinați de două sau mai multe elemente. Prin urmare, distingem compuși cu două elemente, de ex. NaCI, H2O, Al2O3, cu trei elemente, de ex. KOH, HNO3, CaCO3 și multielement, de ex. NaHCO3, CuSO4. 5 H2O. Fiecare compus are al său titlu si a lui formulă. Dintre acești compuși cu trei elemente, KOH hidroxid, HNO3 acid și CaCO3 sare.
Știm că toate substanțele chimice sunt formate din atomi. Ce sunt atomii? Atomii sunt particule foarte mici, dar complexe. Atom este un element constitutiv al unei substanțe chimice constând dintr-un miez și o coajă. Există unul sau mai multe în nucleul fiecărui atom protoni sau neutroni. Numai nucleul celui mai ușor atom de hidrogen, H, nu conține neutroni. Se mișcă în jurul nucleului electroni, care formează coaja unui atom. Electronii sunt dispuși în straturi în învelișul atomului. Electronii stratului exterior pot forma o legătură chimică.
O proprietate importantă a atomilor este capacitatea lor de a se combina. Când atomii sunt uniți, se formează legătură chimică. Particulele neutre din punct de vedere electric în care există o legătură chimică între atomi se numesc molecule. Moleculă este un element constitutiv al unei substanțe chimice compusă din doi sau mai mulți atomi combinați. Majoritatea substanțelor chimice sunt formate din molecule.
Exprimă forța prin care un atom atrage electronii unei legături chimice electronegativitatea atomului. Ei creează atomi cu aceeași electronegativitate legătură nepolară (de exemplu, în H2, Cl2). Atomi cu electronegativitate diferită (de exemplu, în HCl: x (H) = 2,1; x (Cl) = 3,0) legătură polară. Dacă diferența de electronegativități a atomilor fuzionați este mai mare de 1,7, legătura este foarte polară și o numim legătură ionică (de exemplu, în NaCI, KF). Astfel de substanțe chimice sunt compuse din particule încărcate electric - ioni. De exemplu, clorura de sodiu NaCl este compusă din cationi Na + și anioni Cl -, fluorură de potasiu din cationi K + și anioni F. - .