O pereche de cercetători răspund la moartea unui tânăr culturist și la cazurile de icter.

proteice

23. aug 2017 la 16:14 Conversația, Philip J Atherton, Daniel J Wilkinson

Autorii sunt un fiziolog molecular molecular și un profesor de fiziologie și biochimie.

Tânăra australiană a murit pentru că a mâncat prea multe suplimente proteice. Doar culturistul Meegan Hefford, în vârstă de 25 de ani, suferea de o afecțiune genetică rară despre care nu știa.

Tulburarea a făcut ca o cantitate mortală de amoniac să se acumuleze în corpul ei. O substanță care este produsă în mod obișnuit pe lângă modul în care organismul procesează proteinele.

În rândul sportivilor, moartea a ridicat întrebarea: Sunt suplimentele proteice sigure?

Oamenii sănătoși iau cel mai adesea suplimente care sunt concepute pentru a întări corpul. Literatura științifică se referă la acestea drept nutraceutice sau alimente funcționale. Deși, în general, sunt inofensive, există cazuri rare în care pot provoca boli din cauza consumului excesiv sau a sănătății umane.

Sportivii folosesc de obicei suplimente care conțin aminoacizi sub formă de proteine ​​- hidrolizate proteice (cum ar fi proteina din zer) sau aminoacizi cu lanț unic ramificat (BCAA) care conțin leucină, izoleucină și valină.

Deoarece aminoacizii sunt elementele de bază ale țesutului muscular, sportivii speră să îi ajute să construiască mai multă masă musculară.

Boala nu este unică

Tulburarea lui Meegan Hefford nu este singura care poate prezenta un risc atunci când se iau suplimente proteice. Există o serie de alte tulburări genetice, deși foarte rare, în care procesele de aminoacizi din organism eșuează.

De exemplu, leucinoza, așa-numita boală a siropului de arțar (MSUD), duce la acumularea toxică de BCAA. Cu toate acestea, boala este diagnosticată la o vârstă fragedă și, prin urmare, este puțin probabil să riște în mod voluntar consumul excesiv de proteine. Persoanele cu rinichi bolnavi se află într-o situație similară. Dietele bogate în proteine ​​sunt evitate deoarece prezintă un risc de insuficiență renală.

S-a considerat că dietele bogate în proteine ​​și suplimentele proteice ar fi dăunătoare rinichilor în general. Teoria a fost în mare parte infirmată.

Sportivii care consumă aproape trei grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pe zi (aproximativ de trei ori și jumătate doza zilnică recomandată de 0,8 grame pe kilogram pe zi) și adulții sănătoși care consumă până la 1,25 grame pe kilogram pe zi s-au dezvoltat în pe termen mediu.numai un minim de complicații de sănătate.

Aceasta înseamnă că, cu excepția cazurilor extrem de rare, utilizarea suplimentelor proteice este sigură.

Pulbere de L-carnitină și creatină

Lista accesoriilor folosite de vizitatorii sălii de sport este lungă. Favoritele includ L-carnitină și creatină.

Sunt folosite pentru a câștiga masa musculară, pentru a reduce volumul de grăsime sau pentru a crește performanța. Ambele substanțe apar în mod natural în carnea roșie, de exemplu.

La fel ca majoritatea suplimentelor, L-carnitina și creatina au trecut multe teste de siguranță.

În ciuda acuzațiilor inițiale de potențiale leziuni hepatice sau renale, crampe musculare sau dezechilibru electrolitic, s-a constatat că până în prezent dovezi minime sunt dăunătoare. De asemenea, nu s-au găsit boli în care utilizarea L-carnitinei și a creatinei ar fi periculoasă.

Acid linoleic conjugat

Un alt supliment popular este acidul linoleic conjugat (CLA). Este un tip specific de grăsime, care este asociat cu pierderea în greutate și creșterea musculară.

În general, este considerat un supliment sigur, dar există și date de la modele animale și umane care sugerează contrariul.

Consumul de CLA poate duce la modificări adverse în sânge, în special la o creștere a așa-numitelor grăsimi rele. Ca de obicei, datele pe termen lung din studiile controlate nu sunt disponibile și, prin urmare, îndoielile cu privire la siguranța CLA nu vor dispărea în curând.

Vitamina E și resveratrol

Acestea nu sunt singurele suplimente care sunt îndoielnice. Un exemplu recent îl constituie suplimentele antioxidante precum vitamina E și resveratrolul.

Cercetările inițiale au sugerat că aceste suplimente au putut crește performanța unui sportiv. Ulterior s-a dovedit că efectele sunt practic opuse - pot inversa efectele benefice ale exercițiului.

Contaminarea suplimentelor

Mai degrabă decât nutrienții înșiși, alți compuși nedoriti care apar în produse fără știrea consumatorului le pot dăuna.

Din când în când, vor exista rapoarte despre testele medicamentoase eșuate ale sportivilor despre care se spune că au cauzat suplimente contaminate.

Indiferent dacă este adevărat sau nu în cazuri individuale, există dovezi îngrijorătoare ale contaminării suplimentelor alimentare de către o serie de substanțe controlate.

Producției îi lipsește rigoarea farmaceutică și poate fi ascuns un pericol necunoscut, în special în produsele cumpărate online. Acest lucru este dovedit de cazul recent din Statele Unite. Mai multe persoane au suferit de icter acut și insuficiență hepatică după ce au consumat OxyELITE Pro.

Merită să folosiți accesorii?

Până în prezent, există puține dovezi că suplimentele sportive sunt în general dăunătoare oamenilor. Totuși, în mod similar, există puține dovezi că sportivul va obține rezultatele dorite. Suplimentele se bazează adesea pe cunoștințe teoretice și pe marketing, mai degrabă decât pe cercetări care pot fi repetate în orice moment.

Cu toate acestea, dacă ne întoarcem la proteine ​​sau suplimente proteice, trebuie să recunoaștem că o mică parte din ele poate funcționa. Împreună cu exercițiile fizice, pot întări masa musculară. Cu toate acestea, efectul este mic și rezultate similare pot fi obținute cu modificări simple în dietă.