Ne reînviați spitalul. Acesta este modul în care MUDr. Mária Vasilová a antrenorului nostru în sala de mese a spitalului Humenné, în a treia zi de muncă în departamentul de nutriție medicală și catering. Și a fost o adresă cu adevărat frumoasă care ar fi mulțumit fiecărui bucătar.

sunteți

În spitalul Humenné a avut loc prima pregătire, puțin neobișnuită, pentru bucătarii din secția de nutriție medicală și catering. A avut loc direct în bucătărie, a gătit un prânz obișnuit pentru angajați și mâncare pentru pacienții fără o dietă specială. Domnul bucătar Vladimír Morochovič a pregătit mese cu tehnologiile noastre, cu ingrediente disponibile, cu bucătarii noștri. În același timp, o astfel de formare va îmbunătăți ziua pentru tot personalul spitalului. Se servesc alte feluri de mâncare - neobișnuit, mâncarea este dată brusc de un om care gătește în Teleran, ca un mic desert. Și o mare laudă pentru bucătari - care nu ar fi mulțumiți?

După cum spune Ing. Pristašová: "A fost o schimbare foarte gustoasă și plăcută"

Antrenamentul a fost organizat puțin invers. Oamenii noștri nu trebuiau să meargă nicăieri, găteau în propriul mediu. În acest fel, toți angajații din bucătărie sunt instruiți, într-o zi normală, iar rezultatul instruirii lor este, de asemenea, utilizat direct.

În prima zi, morcovii glazurați au fost pregătiți ca o garnitură pentru pulpa de pui. În același timp am creat o farfurie de legume cu dressing, am pregătit marinată de usturoi cu miere pentru carne prăjită.

A doua zi a fost o farfurie de legume cu pui, patru tipuri de sosuri, prepararea unei marinate pentru puiul thailandez și pregătirea unui desert de panna cotta.

În a treia, ultima zi, angajații au gustat piepturi neobișnuite de pui thailandeze cu orez basmati care a fost înăbușit cu un vârf de scorțișoară. Bucătarul a servit desert chiar în sala de mese. Panna cotta a fost decorată cu sos de fructe, căpșuni proaspete și mentă. Au fost și critici - s-a spus că sunt puține, ar fi trebuit să fie o ceașcă mai mare. Ca o farfurie de legume, au pregătit bucătari Tabbouleh - originari din bucătăria orientală.

"Această instruire a întâmpinat un răspuns foarte bun din partea tuturor angajaților spitalului și cred că vor necesita repetări", a spus Danka Slováková.

„A fost o mare onoare și o experiență unică pentru noi să gătim cu un dl plăcut, umil și mereu zâmbitor. Morochovic, care a devenit membru al echipei noastre timp de trei zile. Aș dori să mulțumesc tuturor angajaților Departamentului de nutriție medicală și catering, Dank Slováková și Vladimír Morochovič, pentru acest eveniment benefic. Așteptăm deja cu nerăbdare să continuăm cooperarea. " (a spus Hudáková)