pentru supă

Supă de gulaș - principii generale de gătit

Supa de gulaș maghiară va atrage cu siguranță bărbații - există o mulțime de carne în acest fel de mâncare! De fapt, numele acestui prim fel de mâncare este secretul preparării sale. Mai întâi trebuie să gătești gulaș și apoi gătim supă pe baza acestui gulaș. Supa gătită corespunzător trebuie să conțină jumătate din ingrediente sub formă de carne, iar restul ingredientelor sunt legume.

Rețineți că acest fel de mâncare trebuie gătit timp de aproximativ 2-3 ore (în funcție de tipul și tipul de carne folosită).

Supă gulaș - prepararea meselor și a felurilor de mâncare

Cum se alege carnea de vită pentru supă? Puteți cumpăra absolut toate părțile de carne, chiar și cele care de obicei nu sunt solicitate. Nu vă fie teamă să cumpărați o rampă, tijă de șa, piept sau omoplat. Singura condiție este ca carnea să fie complet proaspătă. Carnea proaspătă de vită ar trebui să aibă un miros neutru (practic insensibil) și chiar o culoare de la roz deschis (în cazul cărnii tinere de vițel) la roșu maroniu (dacă este un animal matur). Calitatea cărnii va depinde de cât de gustoasă este ciorba de tocană.

Rețete de supă gulaș:

Rețeta 1: supă de gulaș

Versiunea clasică a rețetei acestei supe vă va încânta cu aroma sa densă de carne și un ochi auriu plăcut.

Ingrediente necesare:

  • Apa este pură pentru supă de 1 litru
  • Cartofi de mărime medie 2 bucăți
  • Carne de vita 800 grame
  • Bec mare 1 bucată
  • Ardei bulgar 1 bucată
  • Ulei de floarea soarelui pentru gulaș
  • Sare, piper măcinat
  • Legume proaspete pe placul tau

Mod de preparare:

  1. Pregătiți tocană. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, tocați-o mărunt. Spălați carnea și tăiați-o cubulețe. Preîncălziți tigaia și pe suprafața unsă, așezați mai întâi ceapa și apoi carnea. Când lichidul care se separă de carnea de vită, fierbe, sărăm conținutul tăvii și amestecăm, închideți capacul. Carnea va fi gătită într-o oră sau două, în funcție de soiul pe care l-ați ales.
  2. Când carnea de vită este aproape gata, puneți alte produse în tigaie pentru supă.
  3. Adună un litru de apă. Curățați și tăiați cartofii și înmuiați-i într-o oală. Când apa fierbe, puneți gulașul finit din tigaie.
  4. Spălați condimentele și tăiați-le în benzi subțiri. Se adaugă în supa de gulaș după 10 minute.
  5. Spălați și tocați legumele, adăugați-le la supă și după trei minute opriți focul sub tigaie.

Rețeta 2: supă de gulaș cu suc de roșii

Supa de gulaș maghiară, gătită cu adaos de suc, va fi groasă, bogată și bineînțeles foarte gustoasă

Ingrediente necesare:

  • Apa este pură pentru supă de 0,5 litri
  • Suc de roșii 0,5 litri
  • Cartofi medii 2 bucăți
  • Carne de vită 1 kg
  • Bec mare 1 bucată
  • Roșii 2 bucăți
  • Ulei de floarea soarelui pentru gulaș
  • Sare, piper măcinat
  • Legume proaspete pe placul tau

Mod de preparare:

  1. Pregătiți tocană. Se curăță o ceapă din coji și se toacă mărunt. Carne de vită bine spălată și tăiată cubulețe. Preîncălziți tigaia și așezați ceapa pe ea timp de 3-4 minute și apoi pe carne. Sare și piperează conținutul tăvii, se amestecă, se acoperă tigaia și se lasă o oră sau două până când conținutul este moale.
  2. Când carnea este gata, se toarnă apă în tigaie și se adaugă sucul de roșii.
  3. Scoateți coajele din scoarță, tăiați-le și puneți-le într-o oală. De îndată ce apa fierbe, mutați carnea acolo.
  4. Roșiile trebuie spălate și tăiate cubulețe. Adăugați-l în supa de gulaș la 15 minute după ce carnea a căzut acolo.
  5. Spălați și tocați legumele, adăugați supa la trei minute după roșii și opriți focul sub tigaie.

Rețeta 3: Supă de gulaș cu mazăre

Dacă folosiți mazărea verde consumată ca unul dintre ingrediente, gulașul pregătit pentru supă va avea un gust neobișnuit de dulce.

Ingrediente necesare:

  • Apa este pură pentru supă de 1 litru
  • Conserve de mazăre 1 cutie
  • Cartofi de mărime medie 2 bucăți
  • Carne de vită de orice fel 1 kg
  • Bec mare 1 bucată
  • Ardei bulgar 1 bucată
  • Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
  • Sare, piper măcinat
  • Legume proaspete pe placul tau

Mod de preparare:

  1. Pregătiți tocană. Scoateți ceapa din ceapă și tăiați-o ușor. Spălați carnea, scoateți folia și tăiați cubulețe. Așezați ceapa într-o tigaie încălzită timp de 3-4 minute, apoi carnea de vită. Sare și piper, se amestecă carnea cu ceapa, se acoperă cu o tigaie și se lasă timp de o oră sau două până când conținutul este moale.
  2. Odată ce carnea este moale, puneți apa într-o tigaie și puneți-o pe foc.
  3. Se curăță cartofii și se taie cubulețe mici, se înmoaie în oală. Odată ce apa din oală fierbe, adăugați carnea și mazărea conservată împreună cu lichidul din recipient.
  4. Spălați ardeii și tăiați-l în fâșii. Se adaugă în supa de gulaș după 10 minute.
  5. Spălați și adăugați legumele tocate în tigaie și după două minute opriți focul sub tigaie.

Rețeta 4: Supă de gulaș cu carne de porc

Pot face supă de porc? Sigur ca poti! Cu toate acestea, rețineți că mâncarea finită va fi foarte groasă. Cu toate acestea, dacă nu stați la dietă sau nu gătiți pentru persoana iubită, conținutul de calorii al vasului nu vă va deranja.

Ingrediente necesare:

  • Apa este pură pentru supă de 1 litru
  • Cartofi de mărime medie 2 bucăți
  • Carne de porc 1 kg
  • Bec mare 1 bucată
  • Morcovi 1 bucată
  • Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
  • Sare, piper măcinat
  • Legume proaspete pe placul tau

Mod de preparare:

  1. Pregătiți tocană de porc pentru supă. Se toarnă ușor ceapa. Carne de porc și tăiată în cuburi mici. Într-o tigaie încălzită, întindeți mai întâi ceapa și apoi carnea de porc. Sare și piper, amestecați carnea cu ceapa, acoperiți tigaia. Carnea de porc este mult mai rapidă decât carnea de vită, după 25-30 de minute carnea va fi complet gata.
  2. Umpleți recipientul cu apă și puneți-l într-un foc.
  3. Se curăță cartofii și morcovii și se taie cubulețe mici, se înmoaie într-o tigaie cu apă nefiertă, sare. De îndată ce apa din oală fierbe, adăugați carnea de porc. Lăsați să gătească timp de 15 minute sub vârsta închisă.
  4. Adăugați legume spălate și feliate în supă și după două minute opriți focul sub tigaie.

Rețeta 5: Supă de gulaș cu ciuperci

Dacă adăugați o porție de ciuperci sălbatice la supa de gulaș sârbesc, oaspeții dvs. se vor bucura de masa gata!

Ingrediente necesare:

  • Apa este pură pentru supă de 1 litru
  • Cartofi de mărime medie 2 bucăți
  • Carne de vită de orice fel 800 de grame
  • Bec mare 1 bucată
  • Ciuperci de pădure 300 g
  • Morcovi 1 bucată
  • Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
  • Sare, piper măcinat
  • Legume proaspete pe placul tau

Mod de preparare:

  1. Pregătiți tocanita pentru supă. Ceapa se toacă mărunt și se lasă să treacă. Carne de vita si taiata cubulete. Adăugați la ceapă, sare, amestecați și gătiți sub capac închis până când carnea este moale.
  2. Când carnea de vită este înăbușită, umpleți tigaia cu apă și puneți-o într-un foc.
  3. Scoateți morcovii și cartofii și tăiați în cuburi, spălați bine ciupercile și tăiați-le, puneți-le într-o oală, adăugați sare. Adăugați carnea gătită la apă clocotită, aduceți-o la fierbere și fierbeți sub capac închis timp de 15 minute.
  4. Spălați și adăugați legumele tăiate în tigaie, după două minute opriți focul sub tigaie și serviți supa pregătită.

Supă de gulaș - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

De unde știi dacă carnea a înghețat de două ori dacă o înghețe? E foarte simplu. Puneți degetul pe carne timp de 5 secunde. Dacă carnea a fost proaspăt congelată, amprenta va deveni roșie. Dacă carnea a fost înghețată, culoarea cărnii nu se va schimba.