Gastrita este atât de frecventă astăzi încât este dificil să găsești o persoană care nu este familiarizată cu boala.
Meniul este deosebit de important pentru pacienții cu gastrită.
Trebuie să includă în mod necesar supe, dar nu obișnuite, ci gătite după rețete speciale.
Se prepară pe bază de carne, legume sau bulion de pește, lapte cu adaos de cereale, cartofi și unt.
Particularitatea supelor cu gastrită este lejeritatea lor specială.
De multe ori prima masă are consistența cartofilor tăiați, care are ca efect înconjurarea stomacului deteriorat.
Procesarea acestor alimente în organism este mult mai ușoară.
Supe cu gastrită - principii generale de preparare
Bulionul folosit la prepararea supelor cu gastrită nu trebuie să fie puternic, nesaturat. Oasele, carnea grasă, condimentele picante și condimentele nu sunt utilizate pentru gătit.
Regulile generale pentru gătit sunt:
• ingredientele trebuie tăiate cât mai mici posibil și cele mai bune măcinate în piure;
• legumele sunt fierte direct în bulion, nu pot fi digerate;
• Pentru a face supa o consistență groasă, poate fi injectată cu făină albă excesivă sau albi albi;
• nu numai condimentele, ci și ciupercile trebuie să fie complet excluse;
• untul trebuie, dacă este posibil, înlocuit cu ulei vegetal;
• Utilizarea favorabilă a conopidei, broccoli, dovleac, dovlecei;
• O importanță deosebită ar trebui acordată supelor mucoasei, adăugării de fulgi de ovăz sau de crupe de orez.
Toate tipurile de supe cu gastrită trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi. Temperatura optimă de curgere este de la 15 la 60 de grade.
Supă cremoasă cu cremă de lapte cu gastrită
Mâncare delicioasă și delicată care asigură sațietatea și avantajează stomacul bolnav. Mulți oameni vor avea consistența fragilă a acestui aliment.
compoziţie:
• o sută de grame de carne de vită sau de vițel slab;
• un pahar și jumătate din orice bulion de legume;
• o jumătate de cană de orez alb gătit;
• o jumătate de cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• un gălbenuș de ou.
Mod de preparare:
Orezul gătit este cernut printr-o sită.
Curățați carnea, treceți-o de două ori printr-o mașină de tocat carne cu cel mai bun grătar sau tocător.
Combinați piureul de carne și orez.
Se toarnă bulion și lapte, se aprinde un foc lent și se fierbe.
În timpul procesului de gătit, supa poate oferi o spumă: trebuie îndepărtată.
Când supa fierbe, trebuie oprită și lăsată sub capac pentru răcire și perfuzie.
Puteți umple mâncarea cu o lingură de unt.
Supa de cartofi cu gastrita
Alimentația ușoară cu gastrită asigură secreția normală a sucului gastric. Datorită cartofilor, felul de mâncare pare a fi destul de satisfăcător.
compoziţie:
• patru cartofi de dimensiuni medii;
• trei linguri de ulei de măsline;
• niște mărar și pătrunjel proaspăt;
• două bucăți de pâine.
Mod de preparare:
Legumele trebuie clătite și curățate bine.
Tăiați morcovii și cartofii tăiați în cuburi mici, turnați apă și gătiți.
Odată ce apa fierbe, se toarnă uleiul de măsline în legume și se toarnă legumele tocate.
În timp ce legumele sunt fierte, tăiați pâinea în cuburi mici și uscați-le la cuptor.
Când morcovii și cartofii devin moi, opriți focul.
Se toarnă ouăle sparte în bulion și se amestecă constant supa.
Dându-l cu biscuiți.
Supă de mucus de orez cu gastrită
Membranele mucoase sunt deosebit de benefice pentru bolile gastrice. Criza de orez are un efect pozitiv asupra stării acestui organ.
compoziţie:
• 200 de grame de carne slabă dezosată;
• 50 de grame de rădăcină de pătrunjel;
• o jumătate de cană de orez fiert;
• O lingură de unt.
Mod de preparare:
Se toarnă carnea în doi litri de apă.
Înrădăcinați rădăcinile, tăiați-le în bucăți mari și adăugați-le la carne.
Adăugați apă clocotită la temperatura medie, apoi reduceți fermitatea focului și gătiți carnea împreună cu legumele până când sunt gata.
Carne de vită, morcovi și pătrunjel gătite printr-o mașină de tocat carne sau amestec într-un blender.
Ștergeți orezul gătit cu o sită frecventă.
Întoarceți carnea, legumele și piureul de orez în bulion.
Tăiați legumele și puneți-le într-un castron.
Se aduce la fierbere, se adaugă sare ușor și se toarnă puțin foc timp de 20 de minute.
Umpleți o supă ușor răcită cu unt.
Supă de pui cu gastrită
Supele nutriționale excelente de pui sunt bune după recuperarea după boală. Le puteți consuma cu gastrită.
compoziţie:
• scheletul găinilor are ceva mai mult de un kilogram în greutate;
• două sau trei jgheaburi de mărar.
Mod de preparare:
Scoateți pielea din pui.
Se toarnă carnea în apă, se sare ușor și se fierbe până se înmoaie.
Scoateți puiul și bulionul.
Aduceți bulionul la fiert, aruncați feliile de morcov acolo.
După douăzeci de minute, adăugați cartofii tăiați în bucăți mici.
În timp ce legumele sunt fierte, scoateți puiul din oase și lăsați-l prin mașinile de tocat carne sau amestecați-l cu un blender.
Scoateți legumele din bulion și amestecați și ele.
Se readuce piureul de carne și legume la bulion, se adaugă legumele și se fierbe.
Opriți, lăsați să se răcească ușor și serviți.
Supă de lapte cu cartofi și mazăre verde cu gastrită
Nu este recomandat să beți lapte integral cu gastrită. Cu toate acestea, poate fi folosit pentru a face supe de legume originale.
compoziţie:
• doi morcovi medii;
• un litru de lapte;
• o linguriță de unt;
• jumătate de cutii de mazăre verde conservată
Mod de preparare:
Morcovi felii, cartofi - bare.
Fierbeți legumele în sare.
Când morcovii și cartofii devin moi, scurgeți apa.
Aduceți laptele la fiert.
Se toarnă legumele cu lapte, se adaugă mazărea și untul.
Sare și reîncălzire.
Insistați pe el și serviți cu crutoane proaspete de casă.
Supă de dovleac cu gastrită
Supa frumoasă, gustoasă, cu gastrită, se prepară ușor și rapid din dovleac proaspăt. Legumele sunt bine conservate, astfel încât mâncarea poate fi servită vara și iarna
compoziţie:
• 300 de grame de dovleac;
• doi litri de orice bulion de legume sau apă;
• o linguriță de făină albă;
• o linguriță de unt;
• două linguri de smântână.
Mod de preparare:
Dovleacul pentru a se elibera de pe piele și semințe, tăiat în cuburi mici.
Se toarnă felii de dovleac cu o cantitate mică de bulion de legume și se lasă deoparte până când se află ușor sub capac.
Ștergeți dovleacul printr-o sită sau amestecați cu un blender.
Pregătiți un sos alb: prăjiți făina și untul într-o tigaie, diluați cu câteva lingurițe de bulion de legume.
Sosul se fierbe timp de trei până la cinci minute, apoi se strecoară.
Piureul de dovleac și sosul alb se amestecă, se toarnă bulionul de legume.
Pune supa la fiert și stinge focul.
Când supa este puțin rece, umple-o cu smântână și servește-o.
Bulion de supă cu gastrită
Analogul de supă delicios este preparat foarte repede și este delicios. Peștele cu conținut scăzut de grăsimi trebuie selectat pentru gătit.
compoziţie:
• o bucată de val de mare;
• rădăcină mică de pătrunjel;
Mod de preparare:
Tăiați ceapa în patru părți.
Tăiați morcovii în bucăți mici.
Toate componentele sunt conectate, se toarnă apă, se fierbe și se fierbe până când morcovii sunt gata.
Eliberați pește și legume.
Bucurați-vă de bulion și turnați în el cu un ou de amestecare energic.
Se sare și se servește cu pâine prăjită sau pesmet.
Supă de măcriș cu gastrită cu aciditate scăzută
Puteți găti supe cu gastrită folosind diverse legume. Una dintre cele mai originale rețete implică utilizarea măcrișului. Acest bol este ideal pentru dieta pacienților cu aciditate scăzută.
compoziţie:
• trei sute de grame de măcriș proaspăt;
• 100 g carne slabă gătită;
• puțină ceapă verde;
• ulei vegetal mic pentru prăjit;
• două linguri de făină;
• smântână pentru realimentare;
• o grămadă de mărar proaspăt.
Mod de preparare:
Se spală măcriș, se toarnă o cantitate mică de apă, se fierbe și se fierbe timp de cinci minute.
Tăiați pene și cartofi.
Nebunie de fuzionat.
Puneți un butoi, cartofi, ceapă într-un vas separat, turnați toată apa, gătiți încet, până când legumele sunt gata.
Tăiați carnea în bucăți mici.
Morcovii trebuie rasi pe o razatoare fina.
Se prăjește untul de morcov și făina într-o tigaie.
Când cartofii sunt aproape gata, puneți friptura într-o oală, amestecați și adăugați sarea.
Când serviți, presărați supa cu smântână și mărar verde tocat.
Supă de fulgi de ovăz și fructe cu gastrită
O rețetă dulce, utilă, neobișnuită pentru supă de gastrită din fructe uscate și fulgi de ovăz înviorează vizibil ideea bucătăriei dietetice.
compoziţie:
• o jumătate de cană de fulgi de ovăz;
Mod de preparare:
Fulgii Hercules toarnă jumătate de litru de apă.
Condimentați făina de ovăz.
Tăiați mărul, pera și pruna în bucăți foarte mici.
Adăugați fructe în bulionul de ovăz, adăugați puțină sare, adăugați o lingură de zahăr.
Gatiti supa inca cinci minute.
Puțin rece, condimentați cu o lingură de unt și serviți.
Supe de gastrită - Sfaturi și trucuri
În bolile stomacului, este foarte important ca alimentele din legume și cereale cu o consistență moale să fie incluse în dietă. Ideali în acest scop sunt diferite supe cu gastrită. Supa de plante nu afectează secreția stomacului, așa că o puteți folosi pentru orice tip de boală.
Supele de mucus cu gastrită sunt făcute din orez, mei și alte cereale, cu excepția mangrovelor și pajiștilor. Grisul este turnat în bulion, fiert și apoi filtrat printr-o sită. Terciul rămas se șterge imediat și se returnează la carne, legume sau bulion de pește.
Supa de pui cu gastrită este utilă în normalizarea acidității sucului gastric. Prin urmare, atunci când boala se agravează, ar trebui preferat acest tip de supă, este necesar să se mănânce și cu aciditate crescută a secreției gastrice.
Chiar și în acest caz, există feluri de mâncare bune din diverse legume, carne slabă de vită cu orez, morcovi. Se pot umple nu numai cu unt, ci cu smântână, gălbenuș de pui. Temperatura ideală de alimentare la masă este de 50 de grade.
Deșeurile ar trebui să fie din supă de varză murată, rassolnikov, bulion concentrat. Astfel de alimente înrăutățesc evoluția bolii.
Pacienții cu aciditate scăzută, pe de altă parte, trebuie să intre în meniu supe fierte de carne, pește, precum și diverse mese de primă clasă. Cu toate acestea, legumele care provoacă fermentația ar trebui să fie complet excluse: ceapă, varză, usturoi, tot felul de leguminoase.