de admin · 27 iulie 2019

„Sushi este popular pentru că este o combinație de ingrediente sănătoase și gustoase. Este colorat, proaspăt, are variații nesfârșite, așa că nu obosește niciodată ", spune maestrul sushi din lanțul de restaurante asiatice EDO KIN, Adam Hergovits.

stradă

Cum să faci sushi bun?

Mai întâi filetează peștele cu un cuțit ascuțit, apoi gătește orezul, taie legumele și pregătește toate celelalte lucruri de bază. De exemplu, alternative pentru cei care pot sau nu pește sau carne. "Este clar un fel de mâncare vechi și sofisticat în care toată lumea își poate găsi combinația preferată."

În ce constă?

Sushi are multe secrete, dar din ce constă este bine cunoscut - orezul cu aromă de oțet este o bază care se combină cu pește crud, fructe de mare, dar și alte tipuri de carne sau pește gătit, legume (cum ar fi castravete, avocado, ridiche, arpagic), eventual cu omletă, tofu sau ciuperci și în majoritatea cazurilor nu trebuie să lipsească algele nori.

Sushi este încă plin de surprize

Se servește în mod tradițional cu ghimbir murat, sos de soia și pastă de wasabi, dar și cu diverse maioneze din gastronomia modernă. „Sushi este în esență mâncare de stradă în Japonia, o delicatesă peste tot în lume”, confirmă un maestru de sushi a cărui parte a muncii sale călătorește prin Asia. Aici învață cum pot fi împinse granițele meșteșugului și creativității în pregătirea sushi-ului.

O experiență delicioasă

Mâncarea sushi cu bețișoare necesită o anumită abilitate pe care nu toată lumea o are cel puțin la început. „Nu cred că este păcat să încerci cu ciomagere, deși pentru prima dată s-ar putea să nu funcționeze. Și rușinea nu este chiar să o mănânci cu mâinile. Este un canapé și este permis pentru aceștia ", sfătuiește Hergovits.

Se recomandă consumarea întregului sushi simultan pentru a include toate aromele sale în gură.

Oricine poate alege cu greu dintre diverse creații de sushi poate paria pe un set - o combinație de mai multe tipuri. „În funcție de cât de flămând vă este, puteți avea șase, doisprezece sau optsprezece bucăți și veți obține pește diferit, legume diferite și sosuri diferite. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alegerea acestuia, dacă sunteți într-un restaurant de sushi bun, cu siguranță nu vă voi oferi nimic rău ".

Nigiri - rulouri de orez presate în mână cu o felie din al doilea ingredient (pește, omletă etc.) așezate pe orez.

Maki - feliate dintr-o sul lungă. Se compune din alge, pește înfășurat în ea și în mijloc o altă materie primă sau materii prime. Homosaki sunt suluri mai subțiri, futomaki rulouri mai groase.

Temaki arată ca niște înghețate mici, deoarece algele au forma unui con.

Cu toate acestea, sushi poate fi fără alge și chiar prăjit.

De exemplu, rulourile maki pe o cale tempura, care constă din mai multe tipuri de făină, sunt, prin urmare, atât de fragile și crocante. Rulourile sunt umplute cu orez și alte ingrediente conform imaginației maestrului sushi.