Video despre sănătate și medicină: Cinci nopți la Freddy: Locația surorii - Partea 1 (februarie 2021).

este

Acest îndulcitor natural are proprietăți de promovare a sănătății, care vă pot ajuta organismul, în interior și în aer liber.

Aurul este o mulțime de lucruri pentru mulți oameni. Este un îndulcitor natural, nutritiv, o sursă concentrată de energie și un remediu popular antic pentru sănătate și vindecare. Mierea este, de asemenea, un ingredient activ în produsele cosmetice și cosmetice și face obiectul cercetării medicale. Ce este mai exact acest sirop dulce și superaliment și cum vă poate ajuta?

De la albine la apicultori: Cum se face exact mierea?

Albinele fac miere din florile dulci de nectar, pe care le adună în drum și le aduc înapoi în stup. Nectarul este transferat de la albina colectoare la lucrătorii de albine înapoi în stup, care procesează lichidul dulce într-un sirop gros și îl păstrează în fagure.

Fagurele este fabricat din ceară făcută de albine mai tinere și modelată în celule hexagonale suficient de puternice pentru a menține mierea. Când albinele lucrătoare descarcă nectarul în celule, le ventilează cu aripile pentru a ajuta la evaporarea umezelii, făcându-le și mai puternice, mai bune și mai rezistente la deteriorare. Albinele apoi sigilează celulele cu fagure cu mai multă ceară pentru a proteja mierea în timpul depozitării. (1, 2, 3, 4)

Apicultorii folosesc diverse metode pentru a comprima sau extrage altfel mierea din fagure. Unele metode scurge mierea în timp ce păstrează pieptenele de ceară, astfel încât să poată fi reutilizate, în timp ce altele se topesc sau manipulează altfel ceara pentru a îndepărta și a separa mierea crudă. Apicultorii mici se opresc și vând miere în stare brută, dar majoritatea producătorilor de masă de miere vândută în supermarketuri merg mai departe, cumpără loturi mari de miere și apoi diluează, încălzesc și filtrează produsul brut pentru a elimina polenul și alte substanțe naturale.

Mai mult în dietă și nutriție

Modul în care Mierea își dobândește culoarea, gustul și mirosul

Aspectul și gustul mierii depinde de tipul de floare care oferă nectar și poate fi, de asemenea, afectat de condițiile meteorologice din diferite regiuni. Culorile mai blânde ale mierii (cum ar fi trifoiul, bontul și lucerna) au în general un gust mai blând, în timp ce culorile chihlimbar ale mierii (cum ar fi floarea de portocal, avocado și eucalipt) sunt aromate moderat. Mierile colorate mai adânci, precum hrișca și tufa (uneori cunoscute sub numele de bambus sau bambus japonez), au cea mai intensă aromă dintre toate. (6, 7)

Puteți înlocui mierea preferată cu zahăr în aproape orice sală de mese sau băuturi. Deoarece mierea este mai dulce decât zahărul, probabil că veți dori să folosiți mai puțin. Mierea este, de asemenea, considerată un lichid, deci este posibil să fie necesar să vă ajustați unele dintre rețetele dvs.

Sfaturi pentru utilizarea mierii în produse de patiserie de casă

Iată câteva sfaturi generale pentru coacerea cu miere:

  • Înlocuiți aproximativ ½ căni de miere cu 2/3 cană de zahăr alb (cu cât este mai puternic gustul, cu atât aveți nevoie de mai puțină miere).
  • Reduceți cantitatea de lichid necesară în rețetă ¼ căni pentru fiecare 1 zahăr înlocuit cu zahăr.
  • Pentru fiecare ½ cană de miere pe care o folosiți, adăugați 1/8 linguriță de bicarbonat de sodiu împreună cu alte ingrediente uscate (dacă rețeta nu mai necesită bicarbonat de sodiu, atunci nu mai trebuie adăugată).
  • Reduceți temperatura cuptorului cu 25 grade Fahrenheit pentru a evita prea maro.

Moduri ușoare de a folosi mierea și de a vă îndulci ziua

  • Adăugați câteva picături în sosul de vinagetă pentru a îndulci salata verde și legumele de garnitură.
  • Combinați cu părți egale de muștar și doar o bucată de maia pentru a vă face propriul sos de miere-muștar pentru a scufunda degetele de pui și a le întinde pe sandvișuri.
  • Măcinați mierea în frișcă sau ricotta; adaugati coaja de lamaie, portocala, grapefruit sau lamaie ras sau incercati scortisoara macinata sau ghimbirul. Răspândiți-l pe brioșe sau pâine rapidă sau folosiți-l ca glazură.
  • Îngheață pe un sandviș de unt cu suprafață deschisă.
  • Se amestecă cu iaurtul și fructele într-un castron sau se amestecă în piureuri.

Este aurul bun sau rău? Și cum se compară cu zahărul?

În ceea ce privește nutriția, mierea crudă conține cantități foarte mici dintr-o gamă largă de vitamine, minerale, proteine ​​și antioxidanți pentru a combate bolile care teoretic fac mai multă sănătate decât zahărul alb granulat (zahăr de masă).

Dar mierea este de obicei o combinație de glucoză și fructoză - unele dintre aceleași substanțe dulci care alcătuiesc zahărul alb (deși în proporții diferite), precum și alți îndulcitori lichizi din surse naturale, precum agave și sirop de arțar. (10, 11) Comparativ cu zahărul granulat, mierea este mai dulce, mai bogată în calorii și mai mare în carbohidrați și zaharuri totale.

O lingură de 21 de grame oferă aproximativ 60 de calorii și 17 grame de carbohidrați (16 până la 17 grame de zahăr), în timp ce 1 lingură de zahăr granulat oferă 49 de calorii și 13 grame de carbohidrați (13 grame de zahăr).,

Proprietățile naturale antibacteriene ale mierii sunt bine cunoscute. În birou, când nectarul original este deshidratat și transformat în ceea ce știm sub numele de miere, se produc cantități mici de peroxid de hidrogen antiseptic. Deoarece peroxidul de hidrogen are proprietăți antibacteriene, mierea este folosită în mod tradițional ca medicament topic și este folosită în prezent pentru a promova vindecarea și a preveni infecția în rănile calului, arsurile și ulcerațiile, inclusiv leziuni chirurgicale, ulcere, ulcere ale piciorului diabetic și diferite tipuri de ulcere pe picioare.

Când s-au dezvoltat antibiotice moderne, utilizarea medicinală a mierii și-a pierdut beneficiul. Dar odată cu dezvoltarea bacteriilor rezistente la antibiotice în ultimele decenii, oamenii de știință caută din nou proprietățile antibacteriene ale mierii. Deoarece bacteriile nu induc de obicei rezistență la miere, are potențial terapeutic pentru utilizare ca antibiotic cu spectru larg (care poate trata diferite tipuri de infecții). Doar urmați instrucțiunile medicului dumneavoastră. Acest beneficiu potențial nu servește beneficiilor cunoscute ale medicinei moderne.

Mierea face obiectul cercetărilor în curs de desfășurare ca o componentă potențială a suplimentelor și medicamentelor care pot fi utilizate pentru a trata o gamă largă de probleme de sănătate, inclusiv boli ale gingiilor, boli de inimă. infecții fungice, inflamații, ulcerații externe interne, viruși și chiar anumite tipuri de cancer.

Având în vedere că cele mai multe experimente au fost efectuate până acum pe animale de laborator și în cutii Petri folosind miere de cupru special pregătită, nu este încă clar dacă sau cum poate fi folosită cu succes mierea pentru majoritatea acestor condiții. Dacă cercetările viitoare confirmă eficiența mierii la oameni, cercetătorii vor trebui, de asemenea, să stabilească ce tipuri de miere sunt suficient de eficiente pentru a avea un efect de vindecare și, dacă sunt administrate pe cale orală, cât de multă miere este eficientă în condiții diferite.

De la picolat de crom și pepene galben la magneziu și scorțișoară, aceste posibile remedii naturale pentru diabetul de tip 2 pot fi de interes.

La fel ca unele soiuri de miere, precum Manuka și Tualang, ele pot fi folosite ca remediu natural

Mierile medicinale - cum ar fi manuka (leptospermum) din Noua Zeelandă și Australia și tualang din Malaezia - sunt utilizate ca antiseptice topice în geluri de piele, creme, pansamente pentru răni și alte medicamente pentru îngrijirea pielii și sunt disponibile în majoritatea piețelor sau remedii alternative. Aceste soiuri de miere au o importanță deosebită pentru cercetători și pentru comunitatea medicală, deoarece au o capacitate unică de a stimula vindecarea și de a reduce formarea țesutului cicatricial, în ciuda conținutului scăzut de peroxid de hidrogen. (15, 16, 17)

Medicina ayurvedică tradițională indiană, uneori încorporată în procedurile medicale alternative și complementare din Statele Unite și alte țări occidentale, găsește o utilizare multă a mierii ca remediu casnic. Acestea includ amestecarea a 2 părți de suc de lime cu 1 parte de miere, care este folosită ca gargară pentru durerile de gât și amestecarea aceleiași cantități de miere și suc de ghimbir pentru a fi utilizate ca sirop pentru tuse. Lucrătorii ayurvedici pot fi printre primii care folosesc mierea ca remediu local pentru arsuri, tăieturi și diferite forme de dermatită și.

Și dacă ai devenit puțin prea aseară, medicina ayurvedică recomandă să amesteci aproximativ 2 lingurițe de miere și ½ căni de iaurt neted în ½ căni de suc de portocale ca remediu. (1, 18)

Frumusețe și albine: efecte posibile asupra pielii și părului cu miere

Ingredientele vindecătoare ale mierii sunt, de asemenea, utilizate în multe produse cosmetice pentru piele și păr, nu numai pentru potențialul lor antiseptic și antioxidant, ci și pentru efectele lor emoliente, calmante și de condiționare. Mierea ajută pielea și menține umezeala, care este un ingredient ideal în producția de produse cosmetice, de la balsamuri de buze și loțiuni la șampoane și covoare faciale. (1, 19) Susținătorii îngrijirii naturale ale pielii și produselor cosmetice recomandă uneori practici precum aplicarea mierii direct pe cosuri și buze uscate și diluarea în jurul unei lingurițe de miere în 4 căni de apă caldă pentru a fi folosită ca clătire a părului pentru a crește strălucirea.

Ultimele în dietă și nutriție

Bee-Ware: Riscurile pentru sănătate ale adăugării de miere în dieta ta

Deși mierea se încadrează în general în categoria alimentelor funcționale și a remediilor naturale „nu poate face rău, poate ajuta” și poate avea avantaje față de zahărul de masă, există câteva avertismente cu privire la comenzi.

Dacă încercați să slăbiți, aveți sau aveți diabet sau urmăriți aportul de carbon din orice motiv, luați miere în doze mici, dacă este deloc. Dacă aveți probleme cu zahărul din sânge, spuneți medicului dumneavoastră sau dieteticianului despre încorporarea mierii în dieta dumneavoastră. Deși studiile efectuate pe animale au arătat că mierea poate reduce glicemia și grăsimile din sânge (trigliceridele) și poate crește cantitatea eliberată în sânge, aceste beneficii au fost observate cu miere în combinație cu și nu au fost încă confirmate la om.

Deși au fost raportate cazuri rare de reacții alergice, de la erupții cutanate și urticarie la șoc anafilactic care pune viața în pericol de la miere aplicată local și ingerată. Aveți grijă deosebită dacă știți că sunteți alergic la albine sau polen. De asemenea, mierea nu este recomandată persoanelor cu vârsta sub 1 an. (21, 22)

Întrebări frecvente despre miere, răspunsuri

Întrebare: Poate fi rău să meditezi?

Aceleași substanțe care conferă mierii proprietățile sale de vindecare o fac stabilă și rezistentă la deteriorare. De fapt, atâta timp cât este bine acoperit pentru a preveni umezeala și nu se adaugă lichid, puteți stoca limita la nesfârșit la temperatura camerei. Se poate adânci și cristaliza în timp, dar acest lucru nu este un semn de deteriorare. (23, 24)

Întrebare: Există un anumit avantaj în a cumpăra miere de la un apicultor, mai degrabă decât de la un supermarket?

Răspunsul: Când cumpărați de la un apicultor, este probabil ca mierea care vine la masa dvs. să fie colectată aproape direct din stup, fără a fi adăugată sau îndepărtată. Cu toate acestea, produsele din miere achiziționate într-un supermarket sau lanț alimentar, chiar și cele etichetate ca „miere pură”, pot fi foarte filtrate și unele pot fi chiar diluate cu îndulcitori mai puțin costisitori, precum siropul de porumb. Filtrarea elimină polenul benefic și alți constituenți naturali despre care se crede că contribuie la puterea lor de vindecare și, de asemenea, ajută la identificarea sursei lor, dacă este necesar. Deși marca poate fi cunoscută, nu este posibil să aflăm de unde provine efectiv mierea comercială ultrafiltrată. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) a emis recomandări fără caracter obligatoriu pentru producerea, ambalarea și etichetarea mierii, dar produsele nu sunt strict reglementate, iar normele FDA nu sunt neapărat implementate; sunt pur și simplu prezentate ca linii directoare pentru industrie. Pentru a vă asigura că aveți adevăratul lucru, cel mai bine este să cumpărați miere crudă de la un apicultor local cunoscut și respectat. De asemenea, veți fi fericiți să știți că sprijiniți industria locală.

Întrebare: Este adevărat că mierea este de fapt o albină?

Răspunsul: Din punct de vedere tehnic nu, și aceasta nu este o formă de coadă de albină (o altă concepție greșită obișnuită). Când albinele bâzâie în jurul lor, colectează nectar, care în cele din urmă devine miere, transportându-l în cultura lor, sau „stomac de miere”, un organ extensibil, de tipul vidului, separat de stomacul lor obișnuit. De acolo, nectarul este transferat muncitorului albinelor înapoi în stup, care a fost ocupat să construiască celule de stocare a mierii. Aceste albine lucrează pe nectar pentru a îndepărta o parte din lichid și apoi îl depozitează în celulele stupului lor. Cu toate acestea, este corect să spunem că nectarul este regurgitat din culturile unei albine de colecție sau din gura unui lucrător de albine pentru a transfera mierea de la albinele de albine și a face aceste depozite în stup.

Resurse Noi

Academia de Nutriție și Dietetică Beneficiile Asociației Apicultorilor Galway Miere Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrată Consiliile Naționale Miere Departamentul Agriculturii SUA Administrația Alimentelor și Medicamentelor SUA