Când laptele le curgea încă pe bărbie, amândoi așteptau cu nerăbdare să „parcheze” bicicletele cu iubita lor nagymama după școală. Astăzi, și nu numai vinerea, Monika face în special testele.

uscate

Au pus suficientă cremă? Amestecul de ouă nu se scurge prea mult pentru greabe? Trebuie să zâmbim împreună cu colegii noștri. Soacra lui Nagymama și Monika sunt cu dragoste, la distanță, cuplul din șorț tot timpul, chiar și ani mai târziu. Suntem într-o curte pitorească din Jelka, la aproximativ 20 de kilometri de Galanta și învățăm să coacem uscăciunile blande, care erau mereu mâncate aici la sfârșitul săptămânii.

Sărat până la o supă groasă de legume și dulce, garnisit cu caise, cireșe, prune sau brânză de vaci ca cel mai bun desert din lume. „Dă-le timp să reușească acasă. Aluatul pentru uscare trebuie amestecat manual, cu răbdare timp de douăzeci de minute, până când se desprinde frumos din castron. Și apoi lăsați-l să se acreze corect ", explică Monika și începem să lucrăm. listările vor fi mai mult decât suficiente.

Robert Hakszer lucrează în gastra de la absolvire. În ultimii șapte ani, el a condus cunoscutul restaurant Parlament pod Bratislavským hradom. Cu bunătățile bucătarilor săi, pe care le îmbunătățește adesea cu trucurile dovedite ale bunicii sale, el răsfață nu numai limba locuitorilor și politicienilor capitalei, ci și turiștilor din întreaga lume.

Monika Szabóová, Vărul lui Rob este o asistentă care iubește gătitul acasă. Și munca din el merge frumos cu mâna.

Aluat de bază pentru schimbări

PREGĂTIREA 4 FIȘE 25 DE MINUTE + ASIGURAREA COZIRII 20 DE MINUTE

MATERII PRIME

  • 1 kg de făină semi-grosieră (plus pentru stropire)
  • 600 ml de lapte
  • 1 cub de drojdie
  • un praf de zahar
  • sare
  • untură

ABORDARE

  1. Drojdie: Adăugați un vârf de zahăr la 150 ml de lapte călduț și zdrobiți drojdia. Lăsați să lucreze 10-15 minute într-un loc cald.

2. Cernem făina într-un castron mai mare, adăugăm un praf de sare și adăugăm drojdia. Adăugați treptat restul de lapte și amestecați aluatul pufos și nelipicios cu mâinile.

3. Presărați aluatul cu puțină făină, acoperiți cu o cârpă și lăsați să fermenteze într-un loc cald aproximativ 45 de minute.

4. Apoi împărțiți aluatul în 4 pâini egale și lăsați-l să se acreze încă 10-15 minute.
Rulați fiecare pâine pe o placă cu făină, la dimensiunea unei farfurii.

5. Așezați aluatul rulat pe o foaie de copt unsă, întindeți-l cu unguent topit și acoperiți-l cu bunătăți în conformitate cu o rețetă specifică (fructe, brânză de vaci, slănină, greaves.)

6. Coaceți uscătoarele într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute.