stupidă

Aproximativ un procent din populația lumii suferă de boală celiacă.

Cel puțin asta spune ultimele cercetări. Deci, cum este cu adevărat?

De parcă ar fi fost o modă. Deși nu ești celiac, omiți cerealele. Prăjiturile, produsele de patiserie, pastele, făina sau cerealele sunt tabuuri pentru dvs. Puteți spune că vă simțiți mai bine cu o dietă voluntară fără gluten. Ai mai multă energie, nu te simți obosit după ce ai mâncat și ai pierdut chiar și câteva kilograme. Dar fii atent! Conform ultimelor cercetări, excluderea voluntară a glutenului vă poate trimite și la spital.

Citeste mai mult:

Mod nou

Aproximativ un procent din populația lumii suferă de boală celiacă. Cu toate acestea, numărul celor care au renunțat la gluten ca parte a unui stil de viață mai sănătos este în creștere, iar alimentele fără gluten au devenit o afacere destul de profitabilă. Cu toate acestea, potrivit unei echipe științifice de experți de la Universitatea Harvard și Columbia din New York, o dietă fără gluten nu ar trebui recomandată persoanelor sănătoase și care nu au alergii la gluten. Experții au examinat starea de sănătate a aproape o sută de mii de respondenți, care, în ultimii douăzeci și patru de ani, fie au luat gluten, fie l-au eliminat complet, fie l-au redus parțial.

Rezultatele? S-a demonstrat că omiterea glutenului nu a redus riscul bolilor cardiovasculare, iar cei care nu au redus glutenul iau de fapt substanțe mult mai benefice din alimentele din cereale integrale decât cei care au renunțat voluntar la gluten. Un alt studiu indică faptul că există o legătură între o dietă voluntară fără gluten și un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2.

British Medical Journal vede o problemă în faptul că mulți oameni au cedat tendinței fără gluten din cauza preocupărilor cu privire la riscul obezității, sindromului metabolic și bolilor cardiovasculare. Iar promisiunea unui stil de viață fără gluten este ajutată și de promoțiile celebrităților. În cele din urmă, vedete precum Oprah, Lady Gaga, Natalie Portman, Jessica Alba, Selma Blair, Miley Cyrus, Rachel Weisz, Jennifer Aniston, Kim Kardashian și Miranda Kerr au trecut la o dietă fără gluten și nu pot lăuda efectele acesteia. La fel ca Victoria Beckham sau Gwyneth Paltrow, care chiar blogează despre ea. Ca să nu mai vorbim de topul tenisului Novak Djokovic. „Dintr-o dată m-am simțit mai ușor, am fost mai rapid, mi-am lăsat capul și mă trezesc cu mai multă energie în fiecare dimineață”, a spus sportivul, care a scris o carte despre noua sa dietă, Servește-ți victoria. Dieta fără gluten este, pe scurt, în curs.

Nu este vorba despre slăbit

Acest lucru este confirmat și de cunoscutul doctor Igor Bukovský. „În prezent, producția și vânzarea de alimente fără gluten devine o afacere dezvoltată și profitabilă. Deja în 2006, pe piața mondială erau cunoscute 27.000 de alimente fără gluten. Pentru persoanele cu boală celiacă diagnosticată și confirmată, acesta este, fără îndoială, un mare avantaj, dar există și riscul „modei” alimentelor fără gluten. Mulți oameni, poate altfel sănătoși, se angajează pe calea consumului de alimente care nu sunt biologic complete - alimentele fără gluten sunt fabricate în principal din făină albă fără gluten și, prin urmare, adesea nu conțin suficiente fibre, fier, vitamine B, calciu, fosfor și zinc, deci există riscul lipsei unor substanțe nutritive importante. "

Dar asta nu e tot. Un specialist în domeniu subliniază că tendința de a consuma alimente fără gluten poate contribui, în mod paradoxal, la creșterea în greutate, deoarece multe alimente convenționale fără gluten au un indice glicemic foarte ridicat sau ridicat și conțin adesea multe grăsimi. Acest lucru se aplică, de exemplu, pâinii, care poate avea până la trei ori mai multe grăsimi decât glutenul obișnuit.

Feriți-vă de problemă!

Dar să ne întoarcem la celiaci. Dacă o persoană cu boală celiacă nediagnosticată dar deja activă elimină glutenul, examinările ulterioare nu trebuie să demonstreze că are alergie la gluten, subliniază dr. Bukovský. „Se datorează faptului că diagnosticul are loc într-un moment în care dieta nu mai este fără gluten, iar testele sunt fals negative. În cele din urmă, tot mai mulți celiaci merg în jurul lumii, care, după o introducere temporară a unei diete fără gluten și ajustarea dificultăților, se vor întoarce cu bucurie la alimentele fără gluten în convingerea că boala celiacă a fost exclusă corect de către un medic în cazul lor. În câțiva ani, pot fi foarte neplăcut surprinși să afle că au de fapt boală celiacă și, în plus, a cauzat leziuni permanente în corpul lor. Și trebuie să fii foarte atent la asta ".

Ce este LEPOK?

Glutenul este o proteină insolubilă în apă care se găsește în cereale precum grâul, speltul, orzul, secara, triticale, einkorn și altele asemenea. Ovăzul pur, necontaminat, nu conține gluten. Partea gliadină a glutenului este mai dificil de procesat de către organism - enzimele digestive nu o pot descompune și persoanele cu predispoziție la o reacție imunitară mai puternică experimentează inflamații degenerative severe ale mucoasei, care se manifestă prin încetarea absorbției unor substanțe importante (fierul, vitamine etc.), dar în același timp mucoasa este extrem de permeabilă la diferiți iritanți, alergeni și microbi. Boala celiacă afectează aproximativ 1% din populația lumii. Este cauzat de gene, gluten, microbiota intestinală nefavorabilă, tulburări imune și mare stres. Până în prezent, singura soluție este omiterea strictă a glutenului din dietă. În caz contrar, există riscul deteriorării permanente a sănătății, inclusiv a cancerului sistemului limfatic.