bune

Făină de ovăz în cuptor - principii generale și metode de preparare

Rusia a fost întotdeauna cunoscută pentru cerealele sale mici și parfumate, iar oaspeților rare nu li s-a servit mâncare delicată, care era adesea aromată cu slănină sau preparată cu ingrediente dulci. Terciul putea fi lichid, vâscos sau abrupt, ca un tort, în orice caz devenea oaspete binevenită la mesele nobile și o amantă în colibele țărănești. Cu secole în urmă, terciul era gătit în cuptor, astăzi situația s-a schimbat, gospodinele moderne folosesc aragaz și cuptoare cu microunde, dar cuptorul arată cel mai delicios terci.

Terci la cuptor - prepararea alimentelor

Înainte de a găti terciul, cojile (cu excepția grișului și fulgi de ovăz) sortate cu atenție, îndepărtând boabele alterate. Acesta este urmat de procesul de clătire a murdăriei rămase, curățarea bobului de praf și murdărie. Mai întâi, boabele sunt tratate cu apă fierbinte, apoi vine momentul pentru apă rece. Tot ce trebuie să faceți este să vă clătiți dinții de 3 până la 4 ori, chiar dacă strămoșii noștri strămoși schimbau apa de 7 ori (exista expresia „clătiți în șapte ape”).
După ce griul este gata pentru tratamentul termic, se toarnă apă sau lapte în oală și se fierbe, imediat ce apar primele bule, se adaugă în recipientul de gri.

Terci la cuptor - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Pregătiți piureul de fructe în bucătărie

Pshenka este o cereală tradițională pentru gătit fructe, vasul făcut din acesta are o frumoasă culoare galbenă, care atrage adesea copiii, care nu privesc întotdeauna pozitiv la un produs atât de util ca terciul.

Ingrediente:
- 1 litru lapte degresat;
- 1 cană de mei;
- 100 de grame de unt;
- 2-4 linguri zahăr;
- sare.

Mod de preparare

Se toarnă laptele într-un terci, se adaugă zahăr și sare, se aduce temperatura laptelui într-o asemenea măsură încât ingredientele libere sunt complet dizolvate, se adaugă mei pur și unt. După conectarea tuturor produselor, amestecați-le bine și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 1,5-2 ore. Pregătirea alimentară poate fi determinată de un aurar atrăgător, după apariția sa, ar trebui să scoată terci de mei din cuptor, să se amestece, să se adauge puțin unt și să se servească.

Rețeta 2: terci de porumb cu stafide la cuptor

Porumbul din cereale este bogat în vitamine și microelemente benefice, are un gust specific care atrage mulți gurmanzi. Principalele avantaje ale piureului de cereale sunt că este hipoalergenic și nu caloric.

compoziţie:
- ½ cesti de lapte;
- ½ căni de apă;
- 2 linguri de cereale de porumb;
- 20 de grame de stafide;
- 10 grame de unt;
- sare.

Mod de preparare

Se toarnă un castron în care sunt fierte piure de fructe, apă și lapte, se adaugă sâmburi de porumb, sare și stafide pre-aburite (dacă vă place piureul dulce, trimiteți puțin zahăr acolo). Oala sau tigaia cu ingrediente amestecate trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit.
Pregătirea vasului timp de 40 până la 45 de minute, aproximativ 20 de minute după începerea gătitului, ar trebui să împiedice fructele.
Terci de porumb se servește cu unt pe o masă.

Rețeta 3: Făină de ovăz cu dovleac și miere la cuptor

O rețetă interesantă pentru cerealele dulci parfumate pe care copiii și adulții le vor plăcea.

Ingrediente:
- 700 de grame de dovleac;
- 1 cană de mei;
- 2 cani de apa clocotita;
- 2 linguri miere
- 2 linguri zahăr
- 50 de grame de unt.

Mod de preparare

Clătiți panglica ‘, păstrați-o în apă clocotită timp de 30 de minute. Dovleacul se curăță, se spală și se taie cuburi mici.
Se adaugă mei, zahăr, bucăți de dovleac în oală sau oală, se toarnă miere și se întinde pe suprafața untului. Deschideți vasul sau vasul acoperit cu folie.
Pregătiți vasul la cuptor timp de o oră. Înainte de servire, amestecați piureul de fructe și apa cu miere.

Rețeta 4: terci Guryev

Terci original cu gri cu fructe de padure, fructe confiate, stafide si nuci.

Ingrediente:
- 2/3 cani de gris;
- 1 litru de lapte;
- 100 de grame de nuci decojite;
- 20 de grame de stafide;
- 50 de grame de fructe confiate;
- 20 de grame de fructe de padure proaspete;
- 4 linguri zahăr;
- 1 linguriță zahăr vanilat;
- măsura.

Mod de preparare

Pregătiți ingrediente dulci pentru terci. Umpleți nucile cu apă clocotită, lăsați câteva minute, curățați, întindeți pe o foaie de copt, presărați cu 1 lingură de zahăr, puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 4-5 minute. Stafidele aburite cu apă clocotită, se fierb timp de 20 de minute. Bucăți mici confiate.

Vom începe să pregătim terci.

½ Se toarnă un litru de lapte într-o oală, se adaugă zahăr (normal + vanilie), mango (nu uitați să amestecați constant, astfel încât să nu apară bucăți). După ce terciul se îngroașă, este necesar să-l scoateți de pe foc, adăugați stafide și amestecați.
Laptele rămas este turnat în brutărie, încălzit în cuptor și coaja este încă îndepărtată. Straturi de fructe: terci, fructe confiate, nuci caramelizate, stafide, mousse (ultimul strat - terci de fructe presărat cu zahăr). Vasele se coc la cuptor timp de 10-15 minute. Înainte de servire, există o garnitură de ovăz de mentă și fructe de padure proaspete.

Rețeta 5: orz perlat cu ciuperci la cuptor

Când gătiți orz de perle cu ciuperci, puteți folosi ciuperci proaspete sau uscate, pe care gazda le decide ea însăși.

Ingrediente:
- 1 cana de orz cu margele;
- 100 de grame de ciuperci uscate sau 300 de grame de proaspete;
- 2 cepe;
- 40 de grame de unt.

Mod de preparare

Perlovska se înmoaie peste noapte în apă, dacă se utilizează ciuperci uscate, acestea trebuie înmuiate timp de 10-12 ore.
Amestecați dinții, ciupercile (dacă se folosesc ciuperci proaspete, gătiți-le puțin și prăjiți-le cu ceapă în ulei vegetal) și untul, puneți-le într-un vas de copt și umpleți-le cu bulion de ciuperci. Lichidul trebuie să fie mai mare cu 3 până la 4 centimetri decât cerealele.
Pregătiți vasele la cuptor timp de 2 ore. După 1 oră în terci, adăugați uleiul vegetal la ceapa sărată și gătiți timp de o oră.

Terci la cuptor - sfaturi utile de la bucătari cu experiență

- Crupe pentru cereale trebuie să fie de bună calitate, nu crocante, indicând faptul că produsul este alterat.

- Păstrați cojile în cutii de tablă, astfel încât să nu existe defecte în ele, așezați un cui de usturoi pe fundul recipientului, protejați produsul de deteriorare.

- Dacă fulgii de ovăz rămân după prânz sau mic dejun, puneți-l la frigider, încălziți-l și adăugați puțin lapte.

- La prepararea măslinelor, ceramica este adesea folosită pentru a preveni crăparea în cuptor, pre-înmuiați în apă timp de 10-15 minute.