Amidon din cartofi și porumb, gelatină și inulină! Toate acestea sunt în niște iaurturi albe. Ce ar trebui să conțină și ce nu? Pe care nutriționiștii nu le recomandă? „Cumpăr iaurt alb de tip grecesc. Este gustoasă și groasă cum ar trebui. " s-a lăudat ultima dată cunoscută. Cu toate acestea, analizând ambalajul produsului, sa dovedit că consistența sa groasă a fost asigurată de substanțe care nu ar trebui să se afle într-un astfel de iaurt.
Așa că ne-am uitat la compoziția a zece iaurturi albe. Pe lângă culturile de lapte, smântână, iaurt, am găsit lapte praf, zer uscat, amidon de cartofi, gelatină, îndulcitori, inulină și chiar unul așa-numitele É-čko. E bine? Conform Codex Alimentarius, iaurtul clasic alb ar trebui să conțină doar lapte sau smântână și o cultură de iaurt.
Miroslav Kološta de la Institutul de Cercetare a Produselor Lăptare din Žilina spune că nici măcar laptele praf și zerul nu reprezintă o problemă. „Este permisă adăugarea de proteine din lapte. Lapte praf va asigura consistența. " explică. Cu toate acestea, produsele cu gelatină, amidon sau îndulcitori artificiali nu includ denumirea de iaurt.
„Trebuie numite desert sau smântână de iaurt. Dacă gelatina este naturală, nu am rezerve. Nici măcar amidonul de cartofi. Problema este amidonul modificat, așa că știm ečko - E 1422, " aprovizionare Kološta. Cu toate acestea, Codul alimentar nu îl interzice. Un nutriționist sănătos este clar.
„Iaurtul alb trebuie să conțină doar lapte și bacterii lactice. Nu cumpăr produse îmbogățite cu alți aditivi " spune Igor Bukovský de la Clinica de nutriție clinică. Se recomandă citirea compoziției de pe ambalaj. Nu vă lăsați amânat de literele mici.