Experții revistei cehe Vimcojim au analizat cele mai bine vândute mărci pentru a evalua în primul rând proprietățile senzoriale ale probelor, dar și compoziția. Ce iaurt merită cumpărat? Iaurtul este unul dintre cele mai valoroase alimente din punct de vedere nutrițional. Are multe abilități, în special îmbunătățește microflora tractului digestiv și întărește sistemul imunitar.
(faceți clic pe imagine pentru a mări)
„Se pare că consumatorii obișnuiți de iaurt au în general obiceiuri alimentare mai sănătoase în comparație cu non-consumatorii”, spune Karolína Hlavatá de pe portalul Vimcojim. Fac mai multă activitate fizică și fumează mai puțin. Iaurtul poate fi considerat un „brand de sănătate” pentru compoziția sa nutrițională, efectul asupra metabolismului, menținerea greutății și factorii de viață în general.
Două tehnologii de producție
Iaurt care se maturează în pachet: Principiul producției este că laptele este inoculat cu culturi de iaurt, umplut într-un pachet în care fermentarea are loc apoi la o temperatură de 40-45 ° C. Acești iaurturi au o consistență fermă, asemănătoare porțelanului.
Coacerea iaurtului într-un rezervor: Acesta este probabil cel mai comun mod de a face iaurt. Fermentarea are loc într-un rezervor mare și apoi produsul finit este ambalat. Consistența acestui tip de iaurt este moale, cremoasă și netedă. Ambele tipuri de iaurt sunt egale în ceea ce privește beneficiile nutriționale, singura diferență constă în consistență.