Din fericire, zilele în care eidam a condus comerțul și nu a existat altă brânză au trecut. Dar cum să o alegi pe cea potrivită și cum să o păstrezi?

Cum să le cunoașteți
Există multe tipuri de brânză, de la proaspătă, moale la tare. De asemenea, diferă în funcție de laptele folosit, pot fi de vacă, oaie sau capră. Multe brânzeturi sunt făcute din combinații de mai multe tipuri de lapte. Pentru brânzeturile străine, există mărci de origine protejate care diferă în funcție de țara de origine (AOC, AOP, DOC etc.) și aceasta este o garanție că brânza a fost produsă doar într-o anumită zonă.


Feliate sau ambalate?
Brânza mai gustoasă este cea care se maturizează în pâini mari. Brânza feliată în magazin este de obicei mai rentabilă decât ambalată. Avantajul produsului ambalat este că îi puteți citi compoziția pe etichetă. Concentrați-vă în principal pe conținutul de grăsime și sare.


Cum să le păstrați
Cel mai bine este să păstrați brânza la frigider la o temperatură între + 2 ° C și + 8 ° C. După despachetare, este foarte important să reambalăm corect brânza. Dacă nu îl puteți înfășura în ambalajul original, utilizați folie, hârtie de copt negrasă sau folie pentru alimente respirabilă. Nu folosiți niciodată recipiente etanșe, deoarece brânza trebuie să „respire”

pentru


Care este durabilitatea sa?
Puteți păstra brânza bine ambalată la frigider timp de 2-3 zile. Înainte de a mânca, scoateți-l și lăsați-l jumătate de oră la temperatura camerei pentru a elibera mirosul și pentru a obține gustul potrivit. Este ideal să selectați doar partea de brânză pe care doriți să o mâncați și să păstrați restul la rece. Pentru brânzeturile ambalate de producător, respectați informațiile de pe etichetă și termenul de valabilitate. De exemplu, dacă găsești mucegai pe o brânză, aruncă-l. Nu consumați niciodată brânză parțial mucegăită.


Bun pentru sănătate
Brânzeturile sunt foarte benefice pentru sănătatea noastră, deoarece conțin de obicei cantități mari de proteine ​​și calciu. Ar trebui să alternați diferite tipuri de brânză, adică să nu mâncați o dietă monotonă și să fiți interesați mai degrabă de informațiile de pe etichetă decât de preț. Brânzeturile tari sunt potrivite, dar cele cu un conținut scăzut de grăsimi și sare.


DOP sau cea mai înaltă calitate
Treptat, diferite țări producătoare de brânză au creat denumiri de origine care protejează numele celor mai bune brânzeturi ale lor, cum este cazul vinului, de exemplu. În prezent, Uniunea Europeană se referă la acestea drept DOP (Denumire de origine protejată). Aceste brânzeturi trebuie să provină din anumite regiuni și trebuie făcute conform rețetelor tradiționale. Brânzeturile produse în conformitate cu acest sistem poartă simbolurile corespunzătoare pe etichetă.