Mic, maro, ridat. Și totuși, fără aceste „negi”, nici nu ne mai putem imagina cele mai frumoase sărbători. Da, vorbim despre stafide dulci, pe care le iubim atât de mult când ne bucurăm de prăjiturile de Crăciun. Adesea ne găsim rafinând bilele întunecate din deserturi și apoi aflăm că uneori consumăm dulciuri doar din cauza lor. De aceea a fost unul dintre cele mai populare fructe uscate din lume din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, pe lângă gustul dulce, acestea oferă organismului și mai mulți nutrienți benefici.
Au fost inventate întâmplător
Prima mențiune a fructelor uscate are o vechime de aproximativ 4.000 de ani. Stafidele erau o delicatesă populară în Persia antică, Mesopotamia, Egipt, Grecia și Roma. Datorită anotimpurilor uscate și calde, oamenii au uscat din greșeală strugurii și și-au dat seama că este o delicatesă sănătoasă. Cineva a uitat fructele undeva și s-a născut un miracol „volubil”. Din întâmplare, după prima degustare, stafidele au devenit nu numai un fenomen dulce, ci în principal un nutrient. În acele zile, strugurii au încetat să mai fie cultivați pentru prioritate numai pentru producția de vin. Cei mai importanți cultivatori de stafide din zilele noastre sunt SUA, Chile, Argentina, Mexic, Grecia, Turcia și Iran. Sunt importate din Peloponezul Grecesc sau din Creta.
„O stafidă = o picătură de sânge”
Nu ar trebui să luăm cu ușurință sfatul acestei bunici. Știm cu toții că o cantitate echitabilă de vin roșu este foarte sănătoasă și vă puteți întreba dacă acest lucru se aplică și stafidelor? Da, da. Acestea conțin o cantitate mică de proteine sau grăsimi și până la 70% zaharuri simple, ușor de absorbit, în special glucoză și fructoză. Stafidele sunt bogate în vitaminele C, E, K, A, B și minerale precum calciu, fier, magneziu, mangan, fosfor, sodiu, zinc și potasiu. În plus, conțin cantități mari de antioxidanți, aminoacizi sau fibre. Deoarece conțin o cantitate de grăsime de nerecunoscut, pot fi consumate și în timpul diferitelor diete. Antioxidanții găsiți în stafide reduc chiar dezvoltarea cancerului de stomac și de intestin.
Crăciun fericit și stafide!
Cu stafide, puteți gusta fulgi de ovăz, iaurt, terci, orez, brânză de vaci sau muesli. De asemenea, sunt folosite pentru gătirea diferitelor feluri de mâncare orientale și nu trebuie să lipsească în cunoscutele batoane de cereale. Nu vă fie teamă să le turnați atât în fructe, cât și în salate de legume. Seara la televizor, da stafide în loc de chipsuri și vei adormi imediat mai sănătos. Din timpuri imemoriale, le-am adăugat în cantități mari la prăjituri, brioșe, prăjituri, prăjituri de Crăciun sau alte produse de patiserie. Există nenumărate rețete de cofetărie combinate cu stafide. Și întrucât nu există limite în imaginația ta, depinde de tine cum poți folosi aceste „diamante” de fructe în următoarele sărbători.