Tendința de popularitate a nutriției plantelor în Slovacia este puternică, precum și determinarea de a reduce consumul de carne și produse de origine animală în rândul persoanelor tinere și educate. Acest lucru a fost demonstrat de un sondaj realizat de Focus.

zece

Până la patru din zece slovaci și slovaci reduc sau iau în considerare reducerea consumului lor de carne și produse de origine animală, cum ar fi lapte, brânză sau ouă. O pondere egală a cumpărat anul trecut alternative vegetale pentru carne, brânză și produse lactate. Acest lucru rezultă dintr-un sondaj Focus realizat în decembrie anul trecut, prin intervievarea personală a unui eșantion de 1.008 de respondenți cu vârsta peste 18 ani. Scopul sondajului a fost să cartografieze tendința în creștere a nutriției plantelor în Slovacia. Prin urmare, sa concentrat în principal pe reducerea consumului de carne și produse de origine animală - cum ar fi carnea, produsele lactate sau ouă - și comportamentul de cumpărături al gospodăriilor din Slovacia.

Studenți vegani

Din 2017, ponderea persoanelor care reduc sau ia în considerare reducerea consumului de carne și produse de origine animală a crescut de la 32% la 41%. Dintre acești oameni, 0,5% au mâncat vegani, 3% vegetarieni în 2019, 14,7% și-au redus consumul de produse de origine animală, iar alți 22,7% au considerat că își reduc consumul. În 2017, 0,4% dintre respondenți au mâncat vegan, 1,4% vegetarian, 13,2% și-au redus consumul de produse de origine animală, iar 17,3% au considerat că își reduc consumul.

Tendința de reducere a consumului de carne și produse de origine animală a fost cea mai vizibilă la tinerii cu vârste cuprinse între 18 și 24 de ani, dintre care aproape 10% erau vegetarieni/ok. Femeile (51,5%), studenții (48,1%) și persoanele cu studii universitare (47,9%) au condus la reducerea și luarea în considerare a reducerii consumului. În același timp, cea mai mare proporție de persoane care mănâncă vegan a fost în rândul persoanelor cu studii superioare (1,5%).

Alternative de plante

Sondajul a mai arătat că în 2019, patru din zece slovaci și slovaci au cumpărat alternative vegetale pentru carne și cârnați (36,4%), lapte și iaurt (38,9%) și brânză (41,2%). Rezultatele sondajului confirmă tendința de creștere a interesului pentru nutriția durabilă în Slovacia, precum și creșterea în avans a pieței de alimente vegetale și disponibilitatea generală a acestora.

În ceea ce privește alternativele vegetale la carne și cârnați, 21,6% dintre respondenți au declarat că le-au cumpărat de 1-2 ori în gospodărie în 2019 și 14,8% au declarat că le-au cumpărat de 3 sau mai multe ori. În ceea ce privește alternativele pe bază de plante la lapte și iaurt, 21,1% dintre respondenți au declarat că le-au cumpărat de 1-2 ori în gospodărie în 2019, iar 17,8% au declarat că le-au cumpărat de 3 sau mai multe ori. În cazul alternativelor de brânză pe bază de plante, 23,2% dintre respondenți au declarat că le-au cumpărat de 1-2 ori în gospodărie în 2019 și 18% au declarat că le-au cumpărat de 3 sau mai multe ori.

Rutare populară

Slovacia nu ocolește interesul pentru dietele pe bază de plante, care crește în toată Europa. „Sustenabilitatea și nutriția pe bază de plante merg mână în mână. Prin urmare, nu este o surpriză faptul că conștientizarea tot mai mare a impactului asupra mediului al dietelor noastre începe să se traducă într-un interes mai mare pentru dietele cu conținut scăzut de carbon ”, a comentat Marian Milec, coordonatorul proiectului Jem for Earth pentru care a fost realizat sondajul.

Dietele pe bază de plante câștigă din ce în ce mai multă popularitate în lume tocmai datorită consumului semnificativ mai scăzut de apă și sol și datorită emisiilor generale mai mici de gaze cu efect de seră. Acest lucru se datorează faptului că dietele pe bază de plante produc de 2,5 ori mai puține gaze cu efect de seră decât dietele cu o proporție mare de carne și produse de origine animală, lucru obișnuit în Europa.

„Oamenii de știință climatici ne-au reamintit în repetate rânduri că viitorul se bazează pe plante și că, dacă vrem să oprim criza climatică, trebuie să ne regândim în mod fundamental dieta și să începem să analizăm mai mult alternativele vegetale față de carne și produsele de origine animală. De aceea, ne putem aștepta ca ponderea persoanelor interesate de dietele pe bază de plante în Slovacia să continue să crească rapid în următorii ani ", presupune M. Milec.