ieftine

Atât lumea, cât și Slovacia se obișnuiesc cu faptul că mâncarea este mai scumpă. Și nu numai asta, mâncăm diferit decât în ​​trecutul recent. Slovacii au devenit consumatori mondiali de burgeri, mere chiliene, carne de porc germană, găini poloneze și roșii belgiene. De asemenea, că avem pâine slovacă, cornuri și lapte, dar sunt și mai scumpe. Alături de alimentele importate.

Există multe răspunsuri la întrebarea perpetuă de ce prețurile la alimente au început să crească. De la încălzirea globală, însoțită de fluctuații meteorologice puternice sub formă de inundații, secete și incendii, până la creșterea consumului de carne și produse lactate de către straturile bogate din China, India și Brazilia în curs de dezvoltare rapidă.

Dar pentru a crește un kilogram de pui, el trebuie să slăbească două kilograme de cereale. Patru kilograme de cereale se mănâncă pe kilogram de carne de porc și în spatele fripturii de vită sunt tauri hrăniți cu porumb. Acestea sunt numere ușoare. Cerealele devin rare și prețul său este în creștere.

Mai ales dacă este produs mai puțin în cerealele mondiale și speculatorii financiari încep să cumpere cereale la bursele mondiale.

Fukushima va schimba permanent prețurile

Anii următori nu promit nimic bun. Schimbarea globală a fost declanșată de tsunami-ul din martie care a distrus centrala nucleară japoneză de la Fukushima. Atomii au fost deja izbiți de germani, la scurt timp de italieni. Cu toate acestea, retragerea panicată a europenilor din nucleu și căutarea salvării în surse regenerabile de energie vor face cu siguranță scumpirea alimentelor. Cu cât, nimeni nu poate răspunde exact.

„În următorii douăzeci și cincizeci de ani, în Europa se poate aștepta o trecere de la generarea de energie nucleară”, avertizează economistul Zdenek Lukas de la Institutul de Viena pentru Comparație Economică Internațională (WIIW). Și întrucât producția de alimente este de neconceput fără energie, prețurile la alimente se pot aștepta cu siguranță să crească odată cu creșterea prețurilor. Mai ales când lumea a început să transforme cerealele, rapița oleaginoasă, sfecla de zahăr sau trestia de zahăr în biocombustibili, afirmă Lukas.

În această situație, viziunea autosuficienței alimentare se schimbă cardinal. Importurile de alimente din cealaltă parte a lumii vor deveni dezavantajoase.

„Un măr sau o carne de vită din Argentina, fermierul local și muncitorii sezonieri cu salarii reduse vor produce mai ieftin decât concurenții lor slovaci sau austrieci. Cu toate acestea, fructele cultivate ieftin vor pierde deoarece vor deveni mai scumpe pentru dreapta ", prezice Lukas.

Ce friptură pentru un grătar de vară

Din lumea previziunilor, să revenim la lumea reală a alimentelor vândute în Slovacia.

În mijlocul sezonului de grătar, unul dintre bucătarii șefi a sfătuit consumatorii să nu ezite și să cumpere o friptură de vită argentiniană pentru grătar.

„Pur și simplu ne-a dat seama atunci. Avem carne de vită grozavă acasă și cineva acordă atenție cărnii congelate de peste mări, încurcând capetele oamenilor, din ce rase grozave provine ", a comentat Ján Paciga, crescător de munte Pinzgau de bovine de munte Pinzgau, vicepreședintele Federației Mondiale a Crescătorilor de această rară bovină alpină.

Carnea din Alpi este pășunată de austrieci ca o delicatesă. Este fraged și suculent. Aceeași calitate a cărnii este obținută de crescătorii slovaci de vite Pinzgau, care o păstrează în văile Tatra.

"Nu suntem atenți la ceea ce se află la picioarele noastre. Nu mă mir că avem doar o treime din produsele alimentare din Slovacia în magazine", spune fermierul Liptov la o scădere accentuată a alimentelor interne.

Și apropo, să adăugăm: Majoritatea cărnii de vită slovacă nu își găsește drumul către slovac, ci către un consumator străin - merge în Austria sau Italia. Nu este un paradox? Le vom exporta pe ale noastre către vecinii noștri și ne vom importa din cealaltă parte a lumii.

Hamburger - vă mulțumesc, vă rog

Mâncarea mai scumpă își pune propria producție alimentară într-o altă lumină. Reveniți la autosuficiență?

Economistul Lukas este de acord fără ezitare. Și va defini revenirea la propria producție alimentară ca o revenire la consumul de alimente regionale. Lukas nu-i place lumea alimentară uniformizată.

„Când văd toate orașele înconjurate de rețele de lanțuri de fast-food, am poftă de mâncare. Totul este glazurat - indiferent dacă în Bratislava, Moscova sau San Francisco, acestea oferă același coc sau baghetă peste tot. Nu-mi place! Prefer să comand o specialitate regională, bere locală și să cumpăr fructe direct din livada fermierului ", explică Lukas, un consumator regional conștient.

Un astfel de consumator ajută agricultura internă, fermierii săi. Aceasta nu este o poziție izolată în Austria. La fel ca Zdenek Lukas, un ceh care a emigrat în Austria în timpul regimului totalitar, majoritatea austriecilor se comportă. De aceea, agricultura austriacă funcționează ca un ceas. Pe de altă parte, agricultura slovacă și economia sa alimentară se află la o răscruce de drumuri. Producția a scăzut la minimul istoric, țara putând hrăni carne de porc, păsări de curte, fructe și legume. Agricultura a devenit monoculturală. Și exportă în principal doar materii prime.

„Nu colectăm nicio valoare adăugată. Cereale se exportă în loc de carne, rapiță în loc de ulei. Este rău și lipsit de promisiuni din punctul de vedere al viitorului ", suspină Ivan Oravec, fost șef al autoguvernării țărănești.

Garanții - nimeni nu le are

A sosit timpul pentru o schimbare. O nouă recoltă o poate detona? Cu greu. Recolta este percepută de oameni ca parte a verii, ca o chestiune profesională pentru fermieri. Pe de altă parte, un lucru legat de recoltă este înțeles de toată lumea - prețul alimentelor și siguranța sănătății acestora. Națiunea dorește o garanție că mâncarea este sănătoasă și că prețurile sale nu vor crește până la cer.

"Nu putem oferi nicio garanție de preț, putem spune doar oamenilor că nu vedem un motiv pentru creșteri ulterioare ale prețurilor la mâncare după recoltare", răspunde Ivan Oravec la întrebare. Considerând corect, cerealele vor fi vândute la aproximativ aceleași prețuri ca înainte de recoltare, în timp ce prețul grâului a scăzut chiar.

Oravec, la fel ca Paciga și alte mii de fermieri slovaci, nu ar trebui să fie îngrijorați de viitor, potrivit lui Lukas. Lumea flămândă va fi dispusă să plătească mai mult pentru mâncare. Dar economistul adaugă dintr-o singură respirație că și producția de alimente va fi mai scumpă, motiv pentru care consumatorii o vor simți în propriile portofele.

Paciga adaugă câteva fapte. Agria din Liptovský Ondrej, pe care o conduce de la revoluție, va plăti o sută de mii de euro mai mult pentru motorină doar anul acesta. Nu numai pentru că motorina a crescut în preț, dar guvernul a abolit scutirile de taxe pe combustibil pentru fermieri. De asemenea, a redus alte subvenții - de exemplu, pentru un bovin adult, fermierul nu va mai primi sprijin de 148 de euro, ci doar 109 de euro. Cum ar trebui un agricultor slovac să concureze cu un austriac atunci când are un sprijin mai mic?

„O Uniune, o zonă de piață, o politică agricolă comună, doar sprijinul este inegal.

Despre ce vorbim? "Întreabă Zdenek Černay. Acest fermier din Senec a construit o fermă de două hectare din trei hectare în douăzeci de ani. Angajează aproximativ o sută de oameni în timpul sezonului.

„Învăț acum că fermele mari ar trebui să aibă plăți directe limitate. Pentru ce? Pentru a depăși o fermă standard din Europa de Vest? Vor să ne pedepsească pentru că am angajat oameni care nu și-ar găsi un loc de muncă în altă parte? Nu vrem nimic mai mult, doar aceleași condiții, deși cu prețul anulării subvențiilor ", spune Černay. Sincer spus, dar greu realizabil. Nici francezii, nici alți fermieri din Europa de Vest nu își pot imagina viața fără subvenții. Unele mari cooperative slovace iau în considerare divizarea, evitând astfel o reducere a subvențiilor. Lui Pacig nu-i place acest pas. Asa numitul consideră că limitarea subvențiilor este un alt mod rafinat de a ține la distanță producătorii slovaci de alimente. Și cum să obțineți spațiu pentru importuri suplimentare de alimente pentru fermierii din Europa de Vest.

Agricultura da. Dar ce?

Se pare că regulile complică mai mult producția de alimente decât vremea. Americanii, care sunt cei mai în favoarea comerțului liber, fără restricții, se subvenționează în secret prin exporturile de alimente ale fermierilor lor. Au suprafețe fertile și suprafețe uriașe de pământ. Acest lucru le permite să combine perfect producția agricolă intensivă cu extinsă și să creeze în mod natural surplusuri. „Exportatorii SUA nu se tem să exporte în țări cu moral incert.

Acordul este deja prefinanțat de bancă în avans și, dacă clientul nu plătește, riscul este asumat de stat ", a declarat Lukas modul în care americanii cuceresc piețele agricole din lume.

Slovacia este un jucător mic pe piața alimentară europeană, să nu mai vorbim din lume, dar asta nu înseamnă că trebuie să fie un statistician care să elibereze spațiu pentru alți producători.

În douăzeci de ani, experții slovaci au trecut prin mai multe țări cu agricultură avansată. Un exemplu este dimensiunea acelorași Țări de Jos sau Danemarca, fermele americane mari sau Austria vecină, care preferă fermele familiale.?

„Nu putem copia nimic, putem aplica în mod creativ experiența altor țări în condițiile noastre”, crede fostul CEO al Poľnobanka Ľudovít Pósa. El îi felicită pe austrieci pentru sprijinirea agriculturii montane, care se ocupă de peisajul amenajat, investind în mediu. Este o atracție pentru turiști pe tot parcursul anului, iarna și vara.

Pósa crede că ar putea fi o cale care ar duce la dezvoltarea peisajului rural în centrul și nordul Slovaciei. Pentru sudul de jos, trebuie ales un model de agricultură intensivă.

„Să clarificăm ce vrem cu adevărat”, întreabă Pósa. Putem fi de acord cu el. Avem nevoie de un concept de agricultură și dezvoltare rurală care să primească sprijin pe tot spectrul și care să fie pus în aplicare de către ministru, indiferent de tricoul său politic. Agricultura are un ciclu de producție mai lung decât alegerile parlamentare de patru ani.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.