preferate

În lumea unui stil de viață sănătos, piureurile de fructe, sucurile de fructe proaspete și consumul de fructe ca atare sunt foarte populare. Dar experții din toate persoanele conștiente de sănătate avertizează împotriva consumului excesiv de fructoză, un zahăr natural din fructe.

Ei susțin că zahărul din fructe provoacă o senzație mai puternică de stomac gol în corpul uman și, prin urmare, o foame mai mare. Consumul de fructe întregi crude ar trebui să fie o parte zilnică a meniului dvs., consumul de sucuri, smoothie-uri și consumul excesiv de fructe uscate, ar trebui să limitați. Sunt concentrate de fructoză.
Fructoza, sau chiar levuloza, este o simplă monozaharidă găsită în multe plante și fructe naturale. Fructele sunt o sursă de multe vitamine, minerale, fibre și alte substanțe biologic active, în special antioxidanți. Oamenii de știință știu de mult că consumul de sucuri și smoothie-uri contribuie la obezitate, dar nu știau exact de ce? Vina a fost conținutul de fructoză și glucoză - zaharuri simple care transformă corpul în grăsime. Dar mecanismul de conversie a fructozei este încă diferit.

Fructoza dăunătoare

Cercetătorii de la Universitatea din California de Sud au descoperit că, atunci când o persoană îi este foame și are un pahar de suc sau o salată de fructe proaspete, are unul chiar mai mare. Se spune că administrarea fructozei dizolvate în apă are același efect. Dacă consumi prea multă fructoză, îți va fi mai foame și senzația de stomac gol te va obliga să iei și mai multe calorii sub forma unei alte mese. Fructoza este digerată în ficat și provoacă daune celulare de 7 ori mai mari decât glucoza. În plus, digestia zahărului sfeclei, zaharoza, produce o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză. „Digerarea fructozei legată de glucoză duce la o mai mare activare a centrelor cerebrale implicate în procesarea atenției și recompensării și poate promova comportamentul legat de alimentație”, spun cercetătorii din California.

Înlocuitor al îndulcitorului

Fructoza este acum populară ca înlocuitor îndulcitor al zaharozei în multe alimente și produse semifabricate. „Și acesta ar putea fi unul dintre motivele pentru care epidemia de obezitate crește”, scriu autorii studiului. În timp ce organismul primește jumătate din cantitatea de fructoză prin zaharoză, o moleculă de zaharoză prin clivaj dă o moleculă de zaharoză și o moleculă de glucoză atunci când alimentele sunt îndulcite numai cu fructoză, organismul primește o cantitate mare de fructoză și efectul asupra creierul este mai puternic. Unul are un sentiment mai mare de foame și este mai controlat.