Prezentare generală a producției și vânzărilor de ulei de măsline în UE.
- Uleiul de măsline în UE
- Situația pieței
- Standarde de afaceri
- Organizatii internationale
- Comitete și grupuri de experți
- Legislație privind uleiul de măsline
- Știri
- Link-uri conexe
Uleiul de măsline în UE
Uniunea Europeană este un important producător, consumator și exportator de ulei de măsline.
UE reprezintă aproximativ 67% din producția mondială de ulei de măsline. Aproximativ 4 milioane de hectare, în principal în țările mediteraneene ale UE, sunt dedicate cultivării măslinilor, care constau din plantații destinate cultivării tradiționale, intensive și extrem de intensive.
Italia și Spania sunt cei mai mari consumatori de ulei de măsline din UE, cu un consum anual de aproximativ 500.000 de tone pe țară, Grecia având cel mai mare consum pe cap de locuitor, de aproximativ 12 kg pe persoană pe an. În general, UE reprezintă aproximativ 53% din consumul mondial.
Există opt categorii diferite de uleiuri de măsline și uleiuri de măsline:
- ulei de măsline extra virgin,
- ulei de masline virgin,
- ulei de măsline lampant virgin,
- ulei de măsline rafinat,
- ulei de măsline compus din uleiuri de măsline rafinate și virgine,
- ulei de măsline din marc,
- ulei de măsline brut - tescovină,
- ulei rafinat de tescovină de măsline.
Nu toate categoriile pot fi vândute consumatorilor; numai uleiul de măsline extravirgin, uleiul de măsline virgin, uleiul de măsline compus din uleiuri de măsline rafinate și virgine și uleiul de măsline sunt destinate vânzării directe cu amănuntul.
Comisia Europeană a elaborat un pliant informativ cu detalii suplimentare cu privire la categoriile, caracteristicile și producția uleiului de măsline.
Situația pieței
În ceea ce privește comerțul UE, acesta reprezintă aproximativ 65% din exporturile mondiale de ulei de măsline. Principalele destinații ale uleiului de măsline din UE sunt Statele Unite, Brazilia și Japonia.
O monitorizare cuprinzătoare a pieței uleiului de măsline se desfășoară în cadrul UE pentru a furniza diverse date despre piața uleiului de măsline, inclusiv prețuri, bilanțuri, date de producție și comerț și informații despre cota de import pentru uleiul de măsline tunisian.
Standarde de afaceri
Standardele UE de comercializare asigură introducerea pe piață a produselor agricole de calitate standardizată și satisfăcătoare pentru a satisface așteptările consumatorilor, pentru a facilita comerțul și pentru a asigura condiții de concurență echitabile pentru producătorii din UE. Legislația UE privind uleiul de măsline definește diferitele categorii de uleiuri de măsline și uleiuri de măsline, precum și metodele relevante de analiză care urmează să fie utilizate de autoritățile de control din statele membre și prevede norme de etichetare și ambalare.
Categorii de ulei de măsline
Pentru ca uleiurile de măsline să fie comercializate într-o anumită categorie, caracteristicile uleiului de măsline trebuie să respecte limitele stabilite pentru acea categorie în conformitate cu normele UE. Operatorii și statele membre UE sunt responsabile pentru acest lucru.
Diferitele categorii de ulei de măsline sunt clasificate în funcție de parametrii de calitate referitori la:
- proprietăți fizico-chimice, de exemplu nivelul acidului, numărul de peroxizi, conținutul de acizi grași și compoziția sterolului;
- proprietăți organoleptice (senzoriale), de exemplu, fructuositatea și absența defectelor organoleptice.
Uleiuri de măsline virgine
Există trei categorii diferite de uleiuri de măsline virgine:
- Ulei de măsline extra virgin este o categorie de cea mai înaltă calitate. Din punct de vedere organoleptic, nu are neajunsuri și este fructat. Nivelul de aciditate nu trebuie să depășească 0,8%,
- ulei de masline virgin poate avea unele defecte senzoriale, dar la un nivel foarte scăzut. Nivelul de aciditate nu trebuie să depășească 2%.
- Ulei de măsline lampante este un ulei de măsline virgin de calitate inferioară cu o aciditate care depășește 2% fără caracteristici ale fructelor și defecte senzoriale semnificative. Uleiul de măsline Lampante nu este destinat vânzării cu amănuntul. Este un ulei rafinat care este utilizat în scopuri industriale.
Alte categorii de ulei de măsline
Următoarele categorii de ulei de măsline nu sunt uleiuri de măsline virgine:
- Ulei de măsline rafinat este un produs obținut prin rafinarea uleiului de măsline virgin defect (de exemplu, uleiul de măsline lampant). Nu pentru vânzare cu amănuntul. Nivelul de aciditate nu depășește 0,3%,
- Ulei de măsline compus din uleiuri de măsline rafinate și virgine se obține prin amestecul de ulei de măsline rafinat și uleiuri de măsline virgine. Nivelul de aciditate nu depășește 1%,
- Ulei de măsline brut - tescovină: tescovină de măsline este o pastă reziduală obținută după extragerea uleiului de măsline. Uleiul extras din această pastă se numește ulei brut de tescovină de măsline.
- Ulei de măsline rafinat - tescovină: Uleiul brut de măsline - tescovină poate fi rafinat și amestecat cu uleiuri de măsline virgine. Rezultatul acestei amestecări este uleiul rafinat de tescovină de măsline. Nivelul de aciditate nu depășește 1%.
Verificări de conformitate
Conform cadrului legal, țările UE trebuie să efectueze un număr minim de verificări proporționale cu volumul de ulei de măsline comercializat în țara lor, pentru a asigura respectarea standardelor de comercializare pentru uleiurile de măsline și uleiurile de tescovină de măsline. Scopul acestor inspecții este de a verifica dacă ambalajul și etichetarea respectă cerințele legale și că categoria de ulei este conformă cu categoria declarată.
Verificările etichetelor
Verificările de etichetare asigură faptul că eticheta sau denumirea comercială sub care uleiul este vândut consumatorului respectă normele specifice stabilite în Regulamentul UE nr. 1308/2013 (anexa VII partea VIII) și în Regulamentul de punere în aplicare a UE nr. 29/2012.
Normele pentru etichetarea opțională se referă, de exemplu, la termenii „prima presare la rece”, „extracție la rece”, caracteristicile organoleptice privind gustul sau mirosul uleiurilor de măsline extra virgine și virgine și anul de recoltare (Regulamentul de punere în aplicare a UE nr. 29/2012).
Categorizare și sortare
Regulamentul (CEE) nr Regulamentul (CEE) nr. 2568/91 definește caracteristicile uleiurilor de măsline și uleiurilor de tescovină de măsline și metodele de analiză relevante. Regulamentul stabilește limite privind parametrii de calitate și puritate pentru fiecare dintre categoriile de uleiuri de măsline și uleiuri de măsline. De asemenea, definește metodele de analiză care trebuie utilizate pentru a evalua conformitatea unui ulei cu categoria sa declarată. Verificarea conformității cu aceste caracteristici se determină prin inspecții efectuate de autoritățile naționale competente.
Regulamentul stabilește reguli și metode pentru selectarea probelor de produse și determinarea parametrilor de calitate și puritate. Comisiile de degustare aprobate de țările UE trebuie să verifice proprietățile organoleptice ale uleiurilor de măsline virgine.
Alte tipuri de controale
Pe lângă controalele specifice sectorului uleiului de măsline, țările UE trebuie să se asigure că sunt respectate alte cerințe legale. Legea generală a alimentelor se aplică tuturor etapelor de producție, prelucrare și distribuție a alimentelor. Normele generale de etichetare garantează că consumatorii nu sunt induși în eroare cu privire la caracteristicile uleiurilor (compoziție, calitate, origine, categorie, metodă de producție) și că etichetarea uleiului de măsline respectă normele generale de etichetare a produselor alimentare prevăzute în Regulamentul UE nr. . 1169/2011.
Organizatii internationale
Consiliul internațional al măslinelor
UE este membră a Consiliului internațional al măslinelor (COI), o organizație interguvernamentală internațională în domeniul uleiurilor de măsline și măslinelor de masă. A fost fondată la Madrid în 1959.
Membrii săi sunt în prezent producători și exportatori internaționali de ulei de măsline și măsline de masă. Membrii COI acoperă 94% din producția mondială de măsline, din care UE reprezintă aproape 72%.
Codex Alimentarius
Comisia Codex Alimentarius elaborează și adoptă standarde alimentare pentru a servi drept referință pentru comerțul internațional cu alimente.
Există un standard specific pentru uleiurile de măsline și uleiurile de tescovină de măsline (CX-33-1981), care conține dispoziții privind descrierea, compoziția de bază și factorii de calitate, regulile de etichetare și metodele de analiză și eșantionare.
Acest standard este în prezent revizuit pentru a armoniza standardele naționale existente cu standardul Codex Alimentarius.
Comitete și grupuri de experți
Comitetul pentru organizarea comună a piețelor agricole se întrunește în mod regulat și discută domenii precum evoluția prețurilor pieței, producția și comerțul în țările UE și din afara UE. Comitetul asistă, de asemenea, Comisia în adoptarea actelor de punere în aplicare.
Grupul de dialog civil și Grupul de lucru pentru horticultură, măsline și băuturi spirtoase ajută Comisia să mențină un dialog regulat cu părțile interesate cu privire la toate aspectele legate de sectorul măslinelor.
Grupul de experți pe piața agricolă are un subgrup de chimiști specializați în ulei de măsline care asistă Comisia în pregătirea legislației și formularea politicilor în domeniul chimiei și standardizarea producției de ulei de măsline. Subgrupul este compus din reprezentanți ai administrațiilor naționale și experți numiți personal de către Comisie.
Legislație privind uleiul de măsline
Bazele legale pentru uleiul de măsline includ legislația privind standardele de comercializare a uleiului de măsline, caracteristicile uleiurilor de măsline și uleiurilor de măsline, organizațiilor de producători, schemelor de sprijin, stocarea privată și anunțurile de preț.
Standarde de afaceri
Legislația UE reglementează standardele de comercializare pentru uleiurile de măsline și uleiurile de măsline.
- Regulamentul UE nr. 1308/2013 de stabilire a unei organizări comune a piețelor în produsele agricole.
- Regulamentul de punere în aplicare a UE nr. 29/2012 se referă la standardele de comercializare pentru uleiul de măsline. Regulamentul stabilește reguli specifice pentru ambalarea și etichetarea uleiului de măsline (cerințe obligatorii și opționale).
- Regulamentul (CEE) nr Regulamentul (CEE) nr. 2568/91 definește caracteristici specifice pentru fiecare categorie. Verificarea conformității cu aceste proprietăți se determină prin efectuarea unor metode analitice specifice. Regulamentul definește, de asemenea, cerințele pentru inspecții de către organismele naționale de inspecție ale statelor membre.
Produse organice
Legislația privind agricultura ecologică acoperă toate domeniile agriculturii ecologice și se bazează pe mai multe principii cheie, cum ar fi interzicerea utilizării OMG-urilor, restricționarea utilizării erbicidelor și pesticidelor.
Indicații geografice
Producătorii de ulei de măsline pot solicita înregistrarea conform Regulamentului UE nr. 1151/2012 privind sistemele de calitate pentru produsele agricole și alimentare pentru obținerea unei denumiri de origine protejate sau a unei indicații geografice protejate.
Depozitare privată
Regulamentul de punere în aplicare a UE nr. Regulamentul (CE) nr. 1333/2013 stabilește obligațiile de notificare în cadrul organizării comune a piețelor agricole.
Regulamentul delegat al UE nr. 2016/1238 stabilește reguli generale pentru acordarea ajutorului pentru depozitarea privată a anumitor produse agricole
Având în vedere stocurile semnificative la nivelul UE, precum și o serie de recolte bune succesive, care creează un dezechilibru între cerere și ofertă și determină scăderea prețurilor, Comisia a aprobat ajutorul pentru depozitarea privată a uleiului de măsline, care vizează stabilizarea pieței și creșterea prețurilor. Schema a constat din patru proceduri de achiziții publice, prima dintre acestea având loc în noiembrie 2019 și ultima închisă în februarie 2020.
Programe de sprijin
Regulamentul delegat al UE nr. 611/2014 stabilește programe de sprijin pentru sectorul uleiului de măsline și al măslinelor de masă.
Regulamentul de punere în aplicare a UE nr. Regulamentul (CE) nr. 615/2014 stabilește norme detaliate în legătură cu programele de lucru în sprijinul sectorului uleiului de măsline și al măslinelor de masă.