numit

Un clasic care lipsește probabil în orice gospodărie. Uleiul clasic pe care majoritatea dintre noi îl folosim pentru gătit. Cu toate acestea, uleiul de floarea-soarelui nu trebuie blestemat și trebuie considerat doar un substitut ieftin pentru uleiurile de calitate superioară. Extractul din semințe de floarea-soarelui este, de asemenea, benefic pentru sănătate, iar la utilizare la rece este potrivit pentru prevenirea problemelor cardiovasculare, a tiroidei și a colesterolului ridicat.

Ulei de floarea soarelui - nu-l subestimați!

Acest ulei vegetal este fabricat din semințe de floarea soarelui (nume latin: Helianthus annuus). În gospodării, este utilizat în cea mai mare parte numai pentru gătitul obișnuit sau coacerea. Și în Slovacia, tendința de a folosi ulei de măsline sau alt - ulei „mai bun” pentru bucătăria rece este deja înrădăcinată. Cu toate acestea, dacă aveți la îndemână ulei de floarea-soarelui nerafinat și presat la rece, îl puteți folosi în bucătăria rece.

În stare rece, uleiul de floarea-soarelui este potrivit pentru:

  • pentru prevenirea bolilor cardiovasculare
  • cu niveluri crescute de colesterol din sânge
  • pentru probleme de piele
  • pentru probleme mucoase
  • are un efect benefic asupra sistemului nervos
  • stimulează metabolismul
  • potrivit pentru ateroscleroză

Rafinat sau presat la rece?

Uleiul rafinat este procesat în cantități mari în producție la scară largă, la temperaturi ridicate și folosind solvenți și, prin urmare, este de calitate mai mică decât uleiul, care este presat ușor într-un mod rece. Toți nutrienții conținuți în uleiul de floarea-soarelui vor rămâne prezenți în uleiul astfel obținut. Prin urmare, uleiurile rafinate sunt, desigur, puțin mai ieftine. Deci, dacă doriți calitate, atunci când cumpărați, asigurați-vă că ambalajul indică în mod explicit: "presat la rece".

Care contine?

Uleiul de floarea-soarelui - sub forma sa presată la rece (virgină) conține:

  • vitamine, în special vitamina E (antioxidant)
  • acizi grași nesaturați (stearic, palmitic, oleic, linoleic)
  • substanțe aromatice naturale

Feriți-vă de temperaturile ridicate de gătit

Problema cu uleiurile ca atare este că acestea provoacă substanțe nocive în tratamentul termic, așa-numitul transizomeri (sau acizi grași trans). Acestea cresc colesterolul și cresc și riscul de infarct. Prin urmare, cea mai potrivită utilizare a uleiurilor este pentru gătitul rece.

Cu o dietă grasă cu atenție - în special persoanele în vârstă

De mult timp se știe că o dietă grasă bogată în grăsimi nu este foarte potrivită pentru sănătatea umană. Și acest lucru este dublu adevărat, mai ales pentru persoanele în vârstă. Cercetătorii au descoperit că femeile aflate în postmenopauză prezintă, de asemenea, un risc mai mare de a dezvolta boli datorită consumului frecvent de acizi grași nesaturați (pe care îl conțin majoritatea uleiurilor). cancer mamar. Pentru bărbați, acesta este un risc crescut cancer de prostată.

Care este experiența dvs. cu utilizarea uleiului de floarea-soarelui? Împărtășiți-vă opiniile cu alți cititori în discuție.