Noroc! Prost! Cin cin! Iubitorii de bere au multe cauze pentru toastul din Seattle. Cu ani de talent pentru inovația tehnologică și un etos gastronomic previzibil de la fermă la masă, mișcarea cu putere experimentală din anii 1980 este unul dintre cele mai bune locuri din Statele Unite pentru a scufunda o halbă - sau trei. Fiind capitala culturală și culinară a Pacificului de Nord-Vest, Seattle s-a impus în fruntea scenei de bere a țării.

iubitorii

Trucul din Seattle se află în zona hopului. Plantele erbacee care se cățără, care oferă un vârf fierbinte celor mai bune soiuri ale Americii, cresc abundent în Valea Yakima, la două ore la est de Seattle, o zonă însorită, dar frumos irigată, cu adâncimi și dealuri ierboase, care produce 74% din culturile din S.U.A.

Compania care a plasat „R” în bere

Un nume a dominat primul secol din istoria berii din Seattle: Rainier Beer. Folosind o recoltă de hamei de înaltă calitate, compania a deschis prima fabrică de bere într-o fabrică de cărămidă roșie din Georgetown în 1884 și a devenit rapid cea de-a șasea cea mai mare fabrică de bere din lume. Deși feliile ușoare de malț Rainier pot avea un gust minuscul pentru salatele contemporane sofisticate, reclama elegantă a făcut ca faimosul brand de neon „R” să fie un semn al „pre-Space Needle Seattle”. Când industria berii a fost consolidată în anii 1970, Rainier a suferit diverse preluări, ceea ce a dus la renumita închidere a berării în 1999, când producția s-a mutat în California. Puteți găsi încă bere Rainier îmbuteliată, împreună cu o serie de micro-beri mai noi, în salonul pământesc din Georgetown, Jules Maes, cel mai vechi pub din Seattle.

restaurante de bere

Decesul lui Rainier a coincis cu creșterea microbierilor. Inspirată de campania britanică „Real Beer Campaign” și condusă în SUA de tineri inovatori strălucitori din Seattle și Portland, așa-numita mișcare a berii meșteșugărești și-a propus să dea un gust înapoi insipidului bere produsă în masă care a devenit mai mult o problemă în anii 1970. cantitate și calitate. Brewpub-urile (pub-urile care își produc propria bere în incintă) au apărut în Seattle la sfârșitul anilor '90, majoritatea specializate în beri mici, în stil european, care erau pline de tot felul de accente și arome interesante.

Astăzi, a merge la Seattle și a nu merge la fabrica de bere este ca a merge la Napoli și a neglija să comanzi pizza. Pentru o introducere rapidă în elementele de bază, loviți Hale's Ales, o rudă „vechi” care era doar a treia mini-fabrică de bere din statul Washington când a fost deschisă în 1983. Marea fabrică de bere și tavernă contemporană de la periferia Ballard și Fremont cartierele \ nu amestecă preparatele sezoniere cu vechile favorite, inclusiv amiralul său, Hale Pale Ale, o bere bună de intrare pentru începători care doresc să învețe să-și distingă malțul de hamei.

Pike Brewing Company

Gravity lângă Pike Place Market, casa Pike Brewing Company, o altă microbărie bine stabilită, care aderă la o filosofie simplă, dar pasională, de a „întâlni fabrica de bere” (tururi de bere). În bulevardul dvs. Pike Pub, cu recipientele și țevile sale bine integrate, puteți asista la sofisticarea crescândă a micro-întăririi prin asocierea berii cu o grămadă gourmet. Încercați semnătura PX 5X stout, o băutură grea de tip Guinness, cu o aromă atractivă de ciocolată neagră, care nu numai că compensează efectele îmbibării în ploaia din Seattle, ci acționează și ca complement perfect pentru Puget-ul local. Sunete de stridii. Aceasta și alte perechi pot fi discutate cu personal experimentat, care este, precum și cu un enolog profesionist.

Elysian Brewing

Pentru o bere clasică în Seattle, nu părăsiți orașul înainte de a umple cu IPA (India Pale Ale). Elysian Brewing Immortal IPA întruchipează aceste beri puternice, fierbinți "hop-forward", care au devenit parte a berii artizanale populare de pe coasta de vest a Statelor Unite, deși cu 6,3% alcool în volum, nu mulți oameni și-ar permite să-și relaxeze limba . În ciuda faptului că a fost cumpărat de Anheurser-Busch în ianuarie 2015, Elysian întreține mai multe pub-uri populare în Seattle, inclusiv sediul central în cartierul modern Capitol Hill.

Nano fabrici de bere

Emulând cohortele lor omniprezente de cafenele, cea mai recentă (și cea mai populară) tendință din industria berii se micșorează. Așa-numita mișcare de nano-bere este locuită de mici producători locali de bere, care preferă să fermenteze loturi mici de înaltă calitate, care pun accentul pe distracție și creativitate peste marje de profit uriașe. În timpul iubitorilor de bere și fanilor garajelor și depozitelor, nano-fabricile de bere au răsărit în Seattle în ultimii ani. Modul lor de operare diferă în mod semnificativ de microproducție: în loc să arunce flageli mari, nanosii se bazează pe meniuri în continuă schimbare de soiuri experimentale și produse de unică folosință ezoterice.

Gătit Populuxe

Pentru o privire în universul de nano-bere în creștere al venerabilului Populuxe Brewing din nordul independent Seattle, Ballard, a cărui cameră de degustare limitată are mai multe mese interioare, un meniu rotativ de aproximativ 10 beri și un bonus. un camion local parca afară într-o noapte selectivă în fiecare săptămână. Dacă vremea cooperează, vă puteți bucura de jocul în aer liber al câmpului de porumb cu halbe.

Săli de băuturi și săli de degustare

Nu toate puburile din Seattle sunt microbuzării ocupate de producători de bere cu barbă. Brouwer este mai bine descris în Fremont ca o „sală de băut” care, în loc să producă propria bere, furnizează alte tipuri - multe dintre ele. Într-adevăr, Brouwers oferă probabil cea mai bună selecție de bere din oraș: o uimitoare 64 de preparate la robinet împreună cu peste 300 de soiuri îmbuteliate. Rareori timpul scurt pe care îl bea un bețiv la un bar, este venerat de iubitorii de bere și de neofiți pentru atmosfera sa caldă, fără pretenții și simpla influență belgiană asupra mâncării, inclusiv covrigi, frite, tocănițe și cârnați.

Fremont Brewing Company

Fremonters (diavoli fericiți!) Ei pot număra mai mulți „localnici” la Fremont Brewing Company, o microbărie relativ nouă care - în conformitate cu tendințele actuale - își vinde produsele printr-o degustare atașată, mai degrabă decât printr-un pub cu drepturi depline. Nu numai că berea este divină (încercați berea sezonieră cu butoi Bourbon la vârsta berii Abominabile între noiembrie și ianuarie), camerele de degustare elegante din punct de vedere industrial și „grădina de bere din oraș” alăturată sunt spații extrem de incluzive în care aproape toți cei din capotă vin la atârnă pe mesele comune. Politica liberală privind animalele de companie și minorii păstrează lucrurile plăcute, ceea ce înseamnă că veți vedea mai mulți câini și copii decât consumatori împietriți când lucrați în containere mici. Deși nu există hrană disponibilă, bolurile de argint cu covrigi slăbiți au absorbit orice slăbiciune.