Sandra Támerová, 1 iulie 2011 9 minute de lectură
Vă fotografiați propriile creații și adăugați rețete în Vary? Deci, citiți mai departe.
Makhani vegetal fotografiat de un expert.
Săptămâna trecută am primit o invitație să petrec o după-amiază plăcută gătind mâncare și făcându-le fotografii în același timp...
Mi-a venit ca o idee drăguță, pentru că urma să fie gătită în restaurantul meu preferat indian Ganesh Utsav. Și să învăț ceva nou în fotografie nu este niciodată o risipă, mai ales dacă fotografierea mâncării face parte din treaba mea:-D.
După cum au subliniat organizatorii, restaurantul indian a fost ales în mod deliberat, tocmai datorită varietății sale uimitoare de ingrediente și condimente și, de asemenea, datorită culorii sale. Culorile din fotografii arată uneori mai bine decât sunt în realitate. Voi rezuma pe scurt ceea ce am învățat într-un scurt atelier de fotografie.
Lumina este importantă
Camerele au fost așezate pe masă, de la cele mai mici digitale până la „mașini” mari cu un obiectiv imens. În primul rând, m-a interesat cât de mult ar trebui să investesc într-o cameră dacă vreau să fac fotografii foarte frumoase și în același timp de înaltă calitate. Domnul Daniel Ferenčík de la Canon Slovacia tocmai a zâmbit și mi-a explicat că nu am nevoie de nicio super cameră pentru a face fotografii bune.
El a subliniat, în primul rând, elementele de bază complete pe care ar trebui să le cunoască fiecare fotograf începător. Lumina este foarte, foarte importantă. Blițul își va face și el lucrurile, dar lumina directă este mai importantă. Puteți încerca acasă foarte ușor, tot ce aveți nevoie este lumina zilei. Dacă nu este disponibil, utilizați o lampă mică, hârtie de copt și folie încrețită.
Cum se face acasă?
Ilustrație a modului în care puteți încerca acasă
joc cu lumină în timpul fotografierii.
Pentru a vedea diferența, faceți câteva fotografii cu mâncarea de pe farfurie așa, fără instrumente, cu sau fără bliț. Urmează următorul pas.
Așezați o farfurie cu alimente în fața dvs., aprindeți lampa vizavi de dvs. și îndreptați-i sursa spre mâncare. Cu toate acestea, datorită împrăștierii luminii, este o idee bună să puneți hârtie de copt în fața lămpii pe care fiecare gospodină o are acasă. Acest lucru este necesar pentru ca lumina să nu strălucească brusc până la un singur punct de pe placă, ci să se împrăștie pe o zonă mai mare. Faceți din nou fotografii pentru a termina de comparat toate imaginile.
Dacă ți se pare că lumina este încă doar pe jumătate din farfurie, te vei ajuta din nou cu o folie mototolită. Așezați-l împotriva sursei de lumină și rotiți-l în toate direcțiile posibile și faceți clic până când simțiți că ați lovit unghiul drept. În acest fel puteți face o fotografie aproape profesională acasă.
Dacă ați jucat suficient cu lumina, începe faza de focalizare. Pe camera mea, domnul Ferenčík mi-a configurat fotografia în format AV, unde profunzimea câmpului poate fi, de asemenea, ajustată. Și iată totul despre joc, repetiție și clic în temniță. Nu există instrucțiuni exacte, vor vinde apoi camere prestabilite și toată lumea ar face doar fotografii uimitoare și ar expune în galerii renumite din întreaga lume.:-D
Câteva trucuri bune
Un sfat bun pentru o fotografie eficientă a alimentelor este să nu-l fotografiați de sus. Încercați-l dintr-un unghi mai mic decât în mod normal. În plus față de faptul că mâncarea fotografiată de sus poate părea plictisitoare, dintr-un unghi inferior, puteți face fotografii cu ceea ce altfel ar rămâne ascuns și mâncarea va arăta cu siguranță mai sublimă și voluminoasă.
Ceapa Pakkora, fotografiată și ea
mâinile unui expert.
Bucătăria indiană este luată excelent
Când gătești cu bucătarul,
În cele din urmă voi face o fotografie a mâncării.
Așa este, îl pot confirma personal. Mâncarea frumoasă colorată este mult mai ușoară și mai bună de fotografiat decât unele mai plictisitoare. La atelier am avut ocazia să alegem și să preparăm o masă împreună cu bucătarul restaurantului indian Ganesh Utsav din Bratislava - Manoj Kummar. Știam și gustam deja cele mai multe feluri de mâncare, deoarece în urmă cu aproximativ un an am filmat rețete video la Varșovia.
De aceea am ales ceva ce nu am gustat încă -
Legume makhani. Bolurile așteptau deja ingrediente îngrijite feliate și, de asemenea, legume pre-fierte - morcovi, conopidă, cartofi și mazăre verde. Baza a fost foarte simplă, am prăjit rasca romană, ghimbir, usturoi și ceapă în ulei. După un timp, am adăugat turmeric, adică pulbere și coriandru măcinat. Toate acestea au prăjit împreună o vreme. Apoi am adăugat pastă de roșii, fân grecesc, unt de vaci, zahăr, sare, pastă de caju și unt.
Legume makhani, de data aceasta
fotografiat în depunerea mea:-D
Într-o altă tigaie, am prăjit ceapa și roșiile în unt, iar după o vreme am adăugat sosul finit și legumele fierte. Am făcut poze doar cu multă lepădare de sine, deoarece mirosul era într-adevăr stricător și era dificil să ții clincherul sub control. Întrucât am avut doar câteva încercări, fotografia nu a ieșit exact așa cum mi-am imaginat, dar trebuie să mă gândesc în permanență la modul în care fotografii care fac fotografii cu mâncare în fiecare zi o experimentează.
De asemenea, a avut un gust excelent pentru toți cei prezenți Orez de lamaie, care a fost pregătit foarte repede. Indienii gătesc mai întâi orezul în apă ca paste și apoi îl prelucrează în continuare și îl condimentează în funcție de gust și de utilizare pentru diferite feluri de mâncare. Apoi nucile de caju, stafidele și curcuma au fost prăjite numai în ulei, s-a adăugat sare după gust și după trei minute de prăjire s-a adăugat sucul unei lămâi. Doar amestecați și orezul gustos ar putea fi servit!
Mâncarea indiană a avut un gust grozav și probabil am învățat ceva în ședința foto. Voi încerca să fac clic și să schimb lumina și adâncimea câmpului. Și gătește! Mâncarea indiană mă fascinează de mult timp și nu există niciodată suficientă inspirație. Sper că v-am inspirat și eu un pic, dacă nu cu rețete, cel puțin cu dorința de a încerca ceva nou atunci când faceți poze. Trebárs ne-a mâncat și în Vary:-D