Frunze crocante de o culoare verde proaspătă pentru salate și pâine, o garnitură eficientă pentru carne sau ingredientul principal în supele dietetice. Totul este nasturel. La prima vedere, o buruiană obișnuită, dar de fapt o plantă foarte apreciată pentru gustul său unic și proprietățile nutritive peste medie, Dagmar Heřtová scrie pentru lidovky.cz.
Potočnica este un superaliment original încărcat literalmente cu vitamine și minerale. Este una dintre cele mai vechi legume cu frunze pe care omenirea le consumă. Rudele sunt cireșele de grădină, muștarul, ridichea și hreanul de wasabi. A fost lăudat de grecii și romanii antici, Aristotel, Napoleon și nobilimea britanică. Până în prezent, o iubesc în Marea Britanie, Franța, Germania și Austria. Încă caută o cale spre noi.
Nasturel
Comoara izvoarelor
Vă întrebați de unde să obțineți această raritate? Cel mai probabil la marginea celui mai apropiat lac sau pârâu. Poate fi cumpărat și crescut acasă, în ghiveci sau ca plantă acvatică.
Nevoia de bază pentru creșterea năsturelului este apa de izvor pură, de preferință plină de minerale, datorită căreia planta își dobândește proprietățile uimitoare. Se spune că conține cincisprezece vitamine și minerale esențiale, în special vitaminele K, A, C, D, B și E și mineralele iod, fier și calciu. Conține mai mult fier decât spanacul, mai multă vitamina C decât portocala, mai mult calciu decât laptele și mai mult folat decât banana. Este un remediu pentru anemie, febră și boli inflamatorii. Întărește sistemul imunitar, ajută la tusea mucusului, stimulează secreția de bilă și curăță sângele.
Gust neobișnuit
Nasturelul este foarte fraged și cu gustul său pământesc ușor picant, va accentua subtil fiecare salată. Este foarte ușor să o tocați doar în pâine întunecată sau aluată sau într-un sandviș, unde se potrivește bine cu smântână de brânză. Gustul său se potrivește și cu peștele. Este posibil să pesto îndrăzneț din el. O puteți servi ca garnitură de legume. Astăzi, năsturelul este considerat pe bună dreptate un super aliment original. Este foarte popular și este unul dintre cele mai bine vândute ingrediente pentru salate.
Regina Bucătăriei Britanice
Fluxul este iubit în special de Regatul Unit, o țară care a fost întotdeauna asociată cu pământul și respectul pentru patrimoniul său. În timpul ambelor războaie mondiale, Ministerul Britanic al Sănătății a recomandat consumul de năsturel pentru a suplimenta vitaminele și mineralele lipsă. S-a sfătuit să-l acordați în special copiilor pentru a sprijini o creștere sănătoasă, când condițiile de nutriție completă au fost reduse considerabil. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, fluxul a devenit „doar” o garnitură elegantă și o decorație pe farfurii în cele mai prestigioase restaurante hoteliere. A dispărut din meniurile oamenilor obișnuiți. Campania pentru învierea năsturelului în bucătăria britanică a început, așadar, acum câțiva ani cu motto-ul: „Nu doar ca atașament”. Renașterea unei materii prime rare a reușit și astăzi planta verde este din nou un super-aliment popular și respectat.
Recomandă și actrițele
Modelul și actrița britanică Elizabeth Hurley este o mare fană a creștetului. Nu puteți renunța la supa verde dietetică din ea. El îl consideră un elixir de încredere și proaspăt și cel mai bun medicament împotriva oboselii, pierderii de energie și pofta de viață. Sandvișurile traduse cu un strat gros de năsturel sunt din nou îndrăgite de actrița engleză Helen Mirren, premiată cu Oscar. O altă diva britanică câștigătoare de premii Oscar, Kate Winslet, amestecă în fiecare dimineață un smoothie consistent din nasturel și orz verde. Există multe rețete de mâncăruri gustoase și sănătoase din năsturel. În acest articol, oferim instrucțiuni pentru supa de năsturel Liz Hurley. În galeria foto veți găsi inspirație pentru utilizarea sa ulterioară.
Supă de năsturel de Liz Hurley
Ce ne trebuie:
• 2-3 cartofi
• 2 șalote
• 20 g unt
• 3 căței mari de usturoi
• 1 litru de bulion de legume
• 50 g mazăre proaspătă sau congelată
• câteva frunze de mentă proaspătă
• 100 g de năsturel proaspăt
• sare de mare
• piper negru proaspăt măcinat
Cum să o facă:
Mai întâi, fierbeți șalotele tocate pe untul topit. Se prăjește scurt și se adaugă usturoi feliat și cartofi tăiați cubulețe. Se toarnă bulion fierbinte și se fierbe timp de aproximativ șapte minute până când cartofii sunt moi. Adăugați mazărea și gătiți timp de aproximativ două minute. Adăugați creștet spălat și frunze de mentă și amestecați cu un mixer manual. Dacă este necesar, condimentați cu sare de mare și condimente proaspăt măcinate. Ornam fiecare portie cu frunze de menta si nasturel. Poftă bună.