BRATISLAVA - Cei care urmează diete sărace în carbohidrați prezintă un risc mai mare de a muri prematur de boli cardiovasculare sau cancer decât cei care mănâncă carbohidrați, chiar și în cantități mari. Cotidianul francez Le Figaro a scris despre aceasta, relatând un studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Łódž.

Dietele sărace în carbohidrați, cum ar fi dietele Dukan sau Atkinson, sunt moderne și populare, în special pentru efectele lor rapide și semnificative. Aceste diete reduc sau elimină toți carbohidrații din dietă, inclusiv zaharurile cu absorbție rapidă (conținute în deserturi, de exemplu) și zaharurile cu absorbție lentă (cum ar fi pâinea, pastele sau orezul). Adepții unei astfel de diete elimină și fructele și legumele din meniu. Dimpotrivă, dieta lor conține o mulțime de proteine ​​și grăsimi. Cu toate acestea, aceasta este o alegere periculoasă.

Cercetările profesorului Maciej Banach de la Universitatea din Lodz arată că o dietă săracă în carbohidrați prezintă un risc pe termen lung pentru sănătate. Timp de 11 ani, echipa de oameni de știință a monitorizat peste 24.000 de voluntari, atât bărbați, cât și femei. Toți au urmat o dietă, dar nu la fel. Când cercetătorii și-au găsit sănătatea, stilul de viață și nutriția, au comparat riscurile morții premature.

experții

Participanții la studiu care nu au consumat carbohidrați au fost cu 32% mai predispuși să moară cu șase ani mai devreme decât cei cu o dietă bogată în carbohidrați. Riscul ca o persoană să cedeze bolilor cardiovasculare a crescut cu 50% dacă persoana respectivă a consumat puțini sau deloc carbohidrați. Pentru cancer, riscul a fost cu 30 la sută mai mare.

Studiul a mai arătat că persoanele cu greutate normală care au ales să urmeze o astfel de dietă au un risc mai mare de deces prematur decât persoanele obeze. Rezultatele au fost confirmate chiar și după luarea în considerare a consumului de alcool, fumat, activitate fizică sau boli precum hipertensiunea arterială.

Potrivit autorilor studiului, aceste rezultate nu sunt asociate doar cu un aport redus de carbohidrați. Acestea sunt, de asemenea, legate de consumul crescut de proteine ​​și grăsimi. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), consumul excesiv de carne roșie și cârnați bogați în colesterol și grăsimi saturate contribuie la anumite tipuri de cancer, în special la nivelul intestinelor și rectului. Aceste substanțe sunt, de asemenea, responsabile pentru bolile cardiovasculare. În plus, consumul redus de minerale și vitamine poate juca un rol.

Agenția Națională Franceză pentru Siguranța Alimentelor (ANSES) avertizează cu privire la „efectele clinice, biologice și psihologice” asociate cu dietele de slăbit. Din cauza lipsei unor substanțe nutritive, pot apărea probleme cu oasele sau metabolismul. Pe termen lung, aceste diete duc la un cerc vicios în care o persoană câștigă din nou în greutate.

Dacă dietele sărace în carbohidrați sunt eficiente pe termen scurt, sunt riscante pe termen lung și nu ar trebui recomandate, avertizează profesorul Banach. Este important să nu ratați un tip de mâncare. Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt esențiale pentru dietă. Potrivit consilierilor nutriționali, nevoile nutriționale ale unei persoane sunt satisfăcute dacă dieta constă în aproximativ 50% carbohidrați, 20% proteine ​​și 30% grăsimi.