... FĂRĂ ADITIVI CHIMICI
Alătură-te fanilor noștri!
Căutați rețete după metoda de conservare
- Congelare
- Se încarcă
- Siropuri
- Uscare
- Fumat
- Sudare
Căutați rețete după ingrediente
Uscare
Uscarea păstăilor de fasole este un mod foarte vechi de a le păstra. Este o formă foarte bună de conservare, deoarece fasolea uscată durează foarte mult timp și după gătit gustul lor este încă excelent.
Pregătiți fasolea spălându-le în apă curată și tăind capetele. Fasolea nu trebuie să fie albită, dar dacă vrem să păstreze o culoare proaspătă și plăcută, le gătim timp de 2 până la 3 minute. Apoi le scoatem și le răcim în apă cu gheață timp de aproximativ 3 minute pentru a nu se fierbe. Dacă boabele nu se albesc după uscare, ar trebui să aibă o culoare închisă inestetică.
Luați un ac și fir, străpungeți primul bob la aproximativ 1,5 cm sub margine și faceți un nod. În acest fel, continuăm să legăm fasolea. Este important să lăsăm cel puțin 1 cm de spațiu între ele, iar aerul va putea ajunge la întreaga suprafață a fasolei. Când ajungem la capăt, scoatem acul și facem un nod în jurul ultimului bob.
Atârnăm boabele într-un loc uscat și bine aerisit și le lăsăm să se usuce. Uscarea va dura aproximativ o săptămână. Fasolea se va micșora și va fi piele-casantă.
Așezăm apoi fasolea în cupe și le lăsăm la umbră într-un loc uscat. Dacă vrem să le folosim pentru gătit, mai întâi le clătim cu apă rece și apoi turnăm apă fierbinte peste ele, care se înmoaie în fasolea uscată și astfel le înmoaie. Le strecurăm printr-o sită. Le putem folosi în supă, unde le preparăm sau alte feluri de mâncare sărate.