Că nu ai avut încă timp să primești primăvara, chiar dacă prima zi de primăvară s-a terminat? Bine ați venit acum la una dintre multele minuni, care este, fără îndoială, usturoiul de urs. Din această plantă medicinală, pregătiți mese delicioase pentru întreaga familie, care vă furnizează vitamine. Și la urma urmei, cu toții avem nevoie de asta după iarnă, sau nu?
Usturoi de urs este pentru mulți iubitori de mâncare sănătoasă o dovadă reală că primăvara este în sfârșit aici. Bucătăria prinde din nou viață cu ingrediente proaspete, pe care le-a scăpat atât de mult iarna. Cu toate acestea, usturoiul de urs nu este doar apreciat de oameni, ci și animale în natură. Și mai ales pisici! Da, și a noastră - Oli, Bruno și Mila. Usturoiul de urs nu este numit urs doar degeaba. Se spune că este prima plantă pe care ursul o mănâncă după ce s-a trezit din hibernare.
Usturoi de urs sau crin de vale?
Cei care încă nu s-au întâlnit cu usturoiul de urs în persoană îl pot obține foarte ușor confunda cu un crin de vale - Deși o plantă frumos parfumată, dar otrăvitoare. Iar mirosul este principalul indicator, datorită căruia puteți distinge crini de vale de usturoi de urs. Are usturoi de urs aroma puternica de usturoi, care lacramioare lipsesc. Tot ce trebuie să faceți este să parfumați frunzele ierbii în timpul recoltării sau să le smulgeți și să le pătați între degete, ceea ce va elibera și mai mult mirosul. Desigur, aceste două plante sunt se deosebesc și prin flori, dar usturoiul de urs nu se mai recoltează după înflorire, deoarece în această etapă își pierde nu numai gustul, ci și vitaminele importante. În fotografia de mai jos puteți vedea un crin de vale cu florile și frunzele sale.
Efecte medicinale asupra neplății
Usturoiul de urs este popular în bucătărie nu numai datorită gustului său, ci se datorează în principal lui efect de vindecare, pe care oamenii îl cunosc de mii de ani. Cunoaște-i și descoperă puterea vindecătoare usturoi de urs:
- Are excelent capacitatea de detoxifiere. Acest lucru va fi apreciat mai ales de cei dintre voi care vă răsfățați cu un tratament de curățare în fiecare primăvară.
- Întărește imunitatea. După iarnă, corpul uman este slăbit și schimbările frecvente de temperatură la începutul primăverii nu ajută deloc la construirea imunității. Cu toate acestea, consumul de usturoi de urs va face față acestui joc.
- Scade tensiunea arterială. La fel ca usturoiul obișnuit, ursul poate face față tensiunii arteriale crescute, dar și altor boli cardiovasculare.
- Ajută combate migrenele și dureri de cap.
- Va ajuta pentru a ameliora supărarea stomacului, de exemplu în constipație, flatulență, dar și diaree. Gustul distinctiv al usturoiului va ajuta chiar la expulzarea nematodelor din corp.
- Vindeca boli ale căilor respiratorii superioare, precum astmul sau bronșita.
Baza este pesto!
Baza majorității rețetelor de usturoi de urs este doar pesto de la el. Îl puteți pregăti foarte ușor și avantajul său imens este că îl puteți face depozitați la frigider, unde te va ține până în sezonul viitor. Pesto-ul pregătit în prealabil vă va salva în caz de urgență, dar chiar dacă vă grăbiți și aveți doar câteva minute să pregătiți masa de prânz.
Ingrediente
- 200 g usturoi de urs
- 200 ml ulei de măsline
- sare
- 150 g nuci (poate să nu fie)
Abordare
Spălați bine frunzele de usturoi de urs sub apă curentă și apoi uscați-le cu o cârpă. La vase de amestecare Se toarnă ulei de măsline, se adaugă usturoi de urs, după gust și sare și nuci (nuci, caju, pin). Toate materiile prime amestecați împreună până când pesto-ul are o consistență cremoasă. Pesto preparat în acest fel depozitați în borcane cu gem și păstrați-l la frigider sau într-un loc întunecat și răcoros. Dacă vrei să-ți faci pesto a durat cât mai mult posibil, se toarnă peste el un strat subțire de ulei de măsline și puteți face acest lucru de fiecare dată când îl luați. Pesto cu usturoi de urs se amestecă doar cu paste fierte, se presară cu brânză rasă și se naște prânzul!
Unt cu usturoi de urs
Este untul obișnuit prea plictisitor pentru copiii tăi? Reîmprospătați-vă micul dejun unt de usturoi de urs! Este perfect nu numai pentru pâinea proaspătă, ci și pentru pâine prăjită fierbinte sau chiar pentru carne și fripturi la grătar.
Ingrediente
- 250 g unt de calitate - înmuiat
- 3 pumni de usturoi de urs
- sare și piper după gust
Abordare
Spălați frunzele de usturoi de urs și se toacă mărunt. Se amestecă bine cu untul la temperatura camerei, sare după gust și se pot adăuga și alte condimente. Puteți păstra amestecul astfel preparat într-un recipient la frigider timp de aproximativ două săptămâni, sau puteți depozitați în congelator, unde te va aștepta liniștit tot anul.
Supa de usturoi de urs
Usturoiul de urs pe cont propriu efecte bogate de vindecare nu vine nici măcar prin tratament termic. O altă rețetă grozavă de care întreaga familie se va îndrăgosti este supa crema de usturoi de urs cu crutoane crocante.
Ingrediente
- o mână plină de usturoi de urs (aprox. 100 g)
- 1 cartof
- 1 ceapă
- 1 ceapă de primăvară
- ulei de masline
- sare
- piper negru
Abordare
Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei, apoi se adauga cea curatata si felii de cartofi și usturoi de urs tocat spălat. Se toarnă apă, astfel încât ingredientele să fie complet scufundate, se sare, se condimentează și se lasă gatiti aproximativ 20 de minute, până când cartoful este moale. După gătit, amestecați totul bine până se termină supa moale și cremoasă. Dacă este necesar, îl puteți dilua cu apă. Supă înainte de servire decorați cu crutoane crocante și ceapa de primăvară tocată.
Vă dorim nu numai frumoasa primavara, dar și sezonul gustos și vindecător al usturoiului de urs!