La sfârșitul lunii martie și începutul lunii aprilie, frunzele verzi de usturoi de urs cresc în regiunea noastră, ceea ce are o serie de efecte benefice asupra corpului nostru. Usturoiul de urs proaspăt are un efect pozitiv asupra sănătății noastre în multe feluri, dar aceste efecte se pierd atunci când sunt uscate. Efectele vindecătoare ale usturoiului de urs au fost deja cunoscute strămoșilor noștri și această plantă a fost folosită pentru vindecare de secole. Deși sezonul de vegetație al usturoiului de urs este scurt, din acesta se pot prepara diverse preparate pentru a menține efectele usturoiului de urs pe tot parcursul anului. Frunzele de usturoi de urs sunt, de asemenea, utilizate pentru a face supe, tartine sau pesto gustoase și sănătoase.
Usturoiul de urs (Allium ursinum) este o plantă care crește inaltime 10-45 cm și tipice pentru aceasta sunt frunzele lungi verzi care cresc până la o lungime de 10-20 cm și o lățime de 2-5 cm. Usturoiul ursului înflorește cu mici flori albe. Momentul recoltării usturoiului de urs este aproape primăvară și îl puteți găsi în pădurile umede de foioase și câmpii inundabile din toată Europa. Aroma sa distinctivă, gustul picant și efectele vindecătoare sunt cunoscute de mii de ani. Dacă locuiți în Bratislava, vă recomandăm să vizitați un parc forestier. lângă lacurile Veľký și Malý Draždiak, unde crește o cantitate mare de usturoi de urs, care acoperă pădurea ca un covor verde. Apariția usturoiului de urs este însoțită de o aromă tipică de usturoi. Frunzele de usturoi ale ursului seamănă cu frunzele de crin, dar sunt otrăvitoare. Crinul văii crește puțin mai târziu decât usturoiul de urs, adesea sus când înflorește usturoiul de urs.
Efectele benefice ale usturoiului de urs:
- curata rinichii si tractul urinar
- distruge germenii și este potrivit pentru infecții și inflamații
- optimizează tensiunea arterială crescută și circulația sângelui
- reduce efectele negative ale nicotinei, curăță plămânii și bronhiile aglomerate și ameliorează dificultățile de respirație
- previne întărirea vasculară și scleroza
- este potrivit pentru bolile și evacuarea femeilor
- are un efect benefic asupra stomacului și intestinelor
- potrivit pentru detoxifierea organismului
Cum să recunoașteți usturoiul de urs:
- frunze de pământ verde care acoperă suprafețe întinse de teren forestier
- la înflorire are mici flori albe pe tulpină (nu recomandăm colectarea usturoiului de urs la înflorire, deoarece nu mai are efecte atât de semnificative)
- aroma tipică de usturoi
Depozitarea usturoiului de urs
Usturoiul de urs proaspăt este cel mai eficient, dar din moment ce poate fi recoltat doar pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să-l putem folosi pe tot parcursul anului, trebuie depozitat. Uscarea usturoiului sălbatic nu este recomandată, deoarece există doar o cantitate foarte mică de vitamine și ingrediente active în urșii cu usturoi uscat. Cel mai bun mod de a păstra usturoiul de urs este de a îngheța frunzele în congelator. După decongelare, frunzele pot fi utilizate în diverse scopuri practic pe tot parcursul anului. De asemenea, este posibil să se facă o tinctură din frunze feliate sau sucate.
Tinctura de usturoi de urs
Pregătiți tinctura cufundând frunze de usturoi de urs feliate în alcool 40%. Lăsați-l să stea într-un loc cald timp de două săptămâni și puteți folosi o lingură mică o dată pe zi (nu înainte de a conduce). Tinctura poate fi obținută și din sucul frunzelor.
Extract de usturoi de urs
Usturoiul de urs proaspăt are mult suc, ceea ce are efecte benefice asupra sănătății noastre. Stoarceți doar sucul din frunzele de usturoi de urs folosind un storcător și luați câteva picături de 1-2 ori pe zi. Pastrati sucul la frigider. De-a lungul timpului, vopseaua verde din frunzele de usturoi ale ursului se va scufunda până la fund, lăsându-vă un suc brun-brun. Puteți scutura recipientul înainte de administrare. Sucul de usturoi al ursului întărește imunitatea, circulația sângelui, ameliorează durerile de cap, are efecte antiparazitare, acționează împotriva infecțiilor respiratorii și îmbunătățește digestia și activitatea glandelor hormonale.
Pesto cu usturoi de urs
Usturoiul de urs poate fi păstrat și sub forma unui pesto gustos, care poate fi folosit ca garnitură la diferite feluri de mâncare sau doar pe o lingură pentru sănătate. Pesto este foarte ușor de făcut, trebuie doar să strângi o mulțime de frunze de usturoi de urs. Spălăm frunzele, le tăiem fin sau le amestecăm, adăugăm ulei de măsline, sare și, în mod ideal, și nuci de pin fine. Puneți într-un borcan mic pentru gem (cană cu gem) și păstrați-l la frigider. Pesto-ul va dura câteva luni.