Alimentele pentru diabetici trebuie să îndeplinească cerințele cantitative și calitative adecvate. Abordăm proiectarea aportului zilnic de energie (kcal, kJ) în mod individual.

pentru

Putem folosi două moduri:

  1. Primul se bazează pe aportul caloric recomandat, care la o persoană normală este de aproximativ 20 până la 24 kcal/1 kg greutate corporală/zi. Aportul calculat este apoi ajustat în funcție de vârstă, activitate fizică și greutatea corporală. În plus, sarcina și alăptarea sunt factori care trebuie luați în considerare la femei.
  2. În al doilea caz, se bazează pe aportul energetic al dietei inițiale a diabetului. Se determină din analiza meniului obișnuit al pacientului pentru ultima perioadă (3 până la 7 zile). Dieteticianul, în funcție de cantitatea și tipul de alimente individuale, estimează aportul de energie și adecvarea compoziției nutrienților individuali și recomandă ajustarea.

Compilarea meniului în funcție de necesitatea așteptată de nutrienți și energie

Cerințe energetice
Exemplu: un bărbat de vârstă mijlocie care cântărește 80 kg, 170 cm înălțime (IMC = 27,7), cu un loc de muncă sedentar

necesarul de energie de bază 80 × 22 = 1 760 kcal

angajare sedentară + 30% + 580 kcal pacientul este supraponderal (IMC-ul său depășește intervalul ideal de la 19 la 25 kg/m2) - 500 kcal Total = 1 840 kcal/zi

Distribuirea necesităților de energie între nutrienții de bază
carbohidrați: 60-70% din valoarea energetică (1 g carbohidrați conține 4 kcal)
proteine ​​15-20% din valoarea energetică (1 g de proteine ​​conține 4 kcal)
grăsimi mai mici de 30% din valoarea energetică (1 g de grăsimi cu un conținut de 9 kcal)

Deoarece aportul de energie cu normă întreagă al pacienților este de 1.840 kcal, distribuția între substanțele nutritive esențiale va fi după cum urmează:
1. carbohidrați 65% aproximativ 1.200 kcal = 300 g (din această cantitate scădem de 30 până la 35 g de fibre, rămâne să acopere aproximativ 270 g de carbohidrați, adică 27 SJ/zi)
2) proteină 17,5% 322 kcal: 4 kcal = 80,5 g (această cantitate îndeplinește cerința de aproximativ 1 g/kg greutate corporală)
3) grăsimi 20% 368 kcal: 9 kcal = 40,8 g

Carbohidrați
Sursa de bază a carbohidraților va fi pâinea integrală (micul dejun), pastele, cartofii sau orezul (prânzul, cina). Acestea vor fi servite ca garnituri și vor acoperi 55-65% din necesarul de carbohidrați al fiecărei mese. 20-25% rămâne pentru fructe și legume. Rezervați restul de carbohidrați (20-25%) pentru lapte și produse lactate, băuturi, supe sau sucuri.

Proteine
Cantitatea recomandată calculată de proteine ​​pentru pacientul exemplar este de 80 g, ceea ce este în principiu consistent cu o doză ideală de 1 g/1 kg greutate corporală. Deoarece o anumită cantitate de proteine ​​este furnizată și de alimentele cu carbohidrați, această cantitate de proteine ​​este dedusă. Pâinea la un pacient exemplar oferă aproximativ 15 până la 20 g de proteine, garniturile la alegere oferă aproximativ 15 până la 25 g de proteine. Restul de 45-50 g trebuie suplimentat cu carne și proteine ​​din lapte. Preferați carnea cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi păsările de curte, peștele, carnea albă de animale tinere sau produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Leguminoasele sunt, de asemenea, o sursă bogată de proteine, care sunt, de asemenea, o sursă de carbohidrați și pot fi utilizate ca garnitură.

Grăsimi și colesterol
20% din valoarea energetică rămâne pentru grăsimi la acest pacient exemplar. Grăsimea animală (cârnați, slănină, unt, unguent, măruntaie, piele de pasăre etc.) trebuie evitată. În schimb, ar trebui preferate uleiul de măsline, untul vegetal, uleiul de floarea soarelui. Dintre alimentele de mai sus, care sunt utilizate pentru furnizarea de proteine, colesterolul conține brânză, lapte, carne.

Fibre, vitamine, minerale, oligoelemente
Este important să se asigure un aport zilnic suficient de fructe și legume, care sunt o sursă importantă de fibre și vitamine. Conținutul lor trebuie să fie de cel puțin 250 până la 300 g/zi.

Lichide și alcool
Aportul zilnic normal de lichide este de 1,5 până la 2,5 litri (în funcție de greutate, sezon și boli asociate). Dacă pacientul are o presiune crescută, apele minerale cu conținut ridicat de sodiu sunt inadecvate. Valoarea energetică a 1 g de alcool este comparabilă cu grăsimile. Aportul permis de alcool este de 1 până la 2 băuturi de două ori pe săptămână. Băutura este considerată a fi: 1,5 dl de vin, 375 ml de bere, 0,5 dl de alcool dur.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.