Gătit - Pregătirea alimentelor

Unele alimente, în special măruntaiele, sunt roșii pentru mulți consumatori. Pur și simplu nu le acceptă pe o farfurie. Cu toate acestea, acestea sunt deseori delicatese pe care alții le bucură de gourmet. De asemenea, includ limbă, indiferent dacă este carne de porc sau de vită, cea mai bună opțiune este fumatul. Să vorbim despre modul de utilizare a limbii proaspete de vită în bucătărie, pe care o putem pregăti în mai multe versiuni.

variații

În primul rând, trebuie, desigur, să-l gătim complet acasă, ceea ce necesită aproximativ 3 ore de răbdare. Oala sub presiune scurtează timpul de gătire. Este important să puneți sare, piper negru, o ceapă tocată mai mare și legume rădăcină în apă. Pentru un gust mai pronunțat, putem adăuga și condimente noi, o crenguță de cimbru, frunze de dafin și o bucată de coajă de lămâie. Scoateți limba fiartă din apă, clătiți-o sub apă rece și îndepărtați stratul exterior dur. În cele din urmă, tăiați-l în felii. O putem lăsa să se răcească și să o mâncăm feliată cu pâine și conserve de legume sau să o mâncăm caldă cu hrean. Dar putem îmbunătăți și experiența culinară prin procesarea ulterioară a limbii, pe care o vom trece de la o sărbătoare rapidă la un prânz complet.

Putem servi limba caldă feliată

  • cu cartofi prăjiți și cu sos tartru sau iaurt-usturoi ca garnitură
  • cu cartofi și stropit cu sos brun (pe o prăjitură pală de unt și făină, prăjește ceapa până se înroșește, se diluează cu bulion din limbă, se condimentează cu caramel, suc de lămâie, dulceață de coacăze și săgeți fierte și se strecoară în cele din urmă)
  • cu găluște și sos de hrean (adăugați smântână dulce, hrean ras la un sos de făină și ulei și condimentați cu sare, zahăr și suc de lămâie)
  • cu sos de pâine și linte (gătește lintea îmbibată peste noapte, îngroșă cu un sos preparat pe ceapă și adaugă în cele din urmă prunele îmbibate și condimentează cu usturoi zdrobit, oțet și zahăr)
  • cu găluște și sos de ciuperci (turnați bulion și sos de făină peste bulion, adăugați felii de ciuperci prăjite și gătiți)

Presară întreaga limbă de vită fiartă și decojită cu pastă de hamsie și o prăjești în ulei, pe care am prăjit ceapa tocată. Apoi se toarnă bulionul în cuptor și se coace în roșu. Alegeți și feliați și terminați sucul. Adăugați smântână, puțină făină și condimentați cu puțin zahăr și suc de lămâie. Se servește cu cartofi sau orez.

Învelim feliile de limbă fiartă în făină, ou batut și pesmet și servim cartofii prăjiți cu cartofi prăjiți și sos tartru sau cu piure de cartofi și salată de legume (îl putem prăji și într-un aluat de lapte, făină și ouă, condimentat cu sare și tocat).

Cu limba tăiată în bucăți mai mici, putem îmbunătăți salatele de legume, care vor fi apoi mai abundente.