11 iunie 2002 la 22:30
Formele sălbatice originale ale acestei varze, o legumă caracteristică Chinei și a țărilor din Orientul Îndepărtat, nu au fost găsite în natură. Se crede că a provenit din varza chineză, care formează trandafiri liberi. Poate prin mutație naturală și selecție ulterioară, s-a obținut varză capabilă să formeze capete. În țara noastră, totuși, numele chinezesc este folosit pentru ambele tipuri de varză, chineză și chineză. Un ajutor dur pentru a distinge este că, dacă formează capete, este Peking, chiar dacă este o rozetă deschisă de frunze, varză chineză. În ultimii ani, a apărut pe piața noastră nu numai din importuri, ci începe să crească și mai abundent în țara noastră.
Plantat primăvara până toamna, înflorește și înflorește cu mici flori galbene, caracteristice tuturor varzelor. Capetele sale nu sunt mai compacte decât în cazul varzelor noastre, dar sunt mai fragile, mai fine și mai potrivite pentru prepararea salatelor crude.
Este o plantă tipică pentru o zi lungă. În China, înflorește într-o zi ușoară de 18 ore, în termen de 48 de zile de la însămânțare. Într-o zi cu lumină scurtă, durează până la două ori mai mult. Acest fapt trebuie luat în considerare la creștere, deci în zona noastră climatică este avantajos să-l semănăm la sfârșitul verii, când ziua se scurtează. Toamna, varza de Peking este lăsată în patul de flori cât mai mult timp și nu este împiedicată nici de înghețurile nocturne până la -40 oC. Este preluat de la sol cu o mică rădăcină și păstrat într-o pivniță sau într-o cameră de aburi adâncă, unde durează până în aprilie. Oferă o sursă gustoasă de vitamine pe tot parcursul iernii.
Interesant este că, deși provine din China, toți dăunătorii noștri de varză îl atacă cu mare poftă.