chiar

Din timpuri imemoriale, iarna a fost o vreme a varză murată. Și unele obiceiuri sunt bune de lipit cu unghiile dinților.

A fost odată una dintre puținele surse de vitamina C disponibile în timpul iernii. Astăzi, deși avem o varietate de fructe și legume dintre care să alegem, îndoirea nasului peste varza murată ar fi o greșeală. Și nu este nevoie să căutați înlocuitori. Varza de vară face parte din dieta noastră din timpuri imemoriale. Nu doar ca o garnitură pentru carne. Gospodinele l-ar putea adăuga și la prăjiturile gustoase.

Este o bombă

S-ar putea să fiți surprinși să aflați că varza murată este mai sănătoasă decât cea crudă. Un motiv? Fermentarea varzei are loc în trei etape succesive, cu diferite tipuri de bacterii care acționează în fiecare. Rezultatul acestui proces este o varză cu gust acru cu pH scăzut, conținut ridicat de vitamina C și bacterii probiotice sănătoase cu efect anticancerigen. Și asta nu este tot, consultantul în nutriție Petra Kopecká vorbește și despre efectele sale. „Nu este important doar conținutul de bacterii probiotice, ci și fibre, vitaminele C, B, K și fier, calciu, fosfor sau zinc.” Merită menționat vitamina B - B12, care este necesară pentru buna funcționare a sistemul nervos și, astfel, creierul. Mai ales persoanele care evită carnea în dieta lor suferă de deficit de carne. Îl pot completa datorită varză murată.

Digestie sănătoasă

Fibrele, bacteriile probiotice și acidul lactic sunt ingrediente care ne ajută intestinele. Bacteriile probiotice protejează intestinul de înmulțirea bacteriilor putrefactive. La rândul său, acidul lactic menține mucoasa intestinală într-o formă bună și ajută la digestie. Fibra este o armă eficientă pentru golirea regulată a intestinului și o bună permeabilitate. Digestia sănătoasă aduce beneficii și frumuseții noastre, a pielii feței. Problemele cu pielea necurată sunt adesea legate de digestie. Consumul regulat de varză poate ajuta și în acest caz.

Știi ce cumperi?

Este ideal să vă pregătiți propria varză pentru iarnă. Cu toate acestea, nu toată lumea are unde să o stocheze și pregătirea acesteia, deși nu este deloc solicitantă, necesită și ceva timp. „Cel mai important lucru este să cumpărați varză nepasteurizată și să o adăugați ca garnitură la mâncarea nepreparată. Avantajul varză murate este durata sa lungă de depozitare, poate fi păstrată până la câteva luni ", descrie Kopecká. Varza din magazine poate să nu aibă vitamina C, precum și lactobacili utili pentru pasteurizare. În același timp, poate fi prea sărat și conține și conservanți artificiali. Prin urmare, este ideal să găsiți o sursă dovedită de varză fermentată nepasteurizată.

Cât este suficient?

Dacă dorim să lucrăm la unele efecte observabile asupra sănătății varză murată, întrebarea corectă este cât de mult și cât de des trebuie consumată. Experții recomandă 100 până la 150 de grame pe zi, care reprezintă aproximativ 3 linguri umplute cu dealuri. Cu toate acestea, cu un consum regulat, un ALE „sare”. Datorită faptului că varza murată este sărată, este necesar să se păstreze aportul de sare rămas în timpul zilei. Cei care exagerează cu sărarea ar trebui să fie deosebit de atenți.

Feriți-vă de tratamentul termic

Când gătiți varza, nu o gătiți mai mult de 20 - 25 de minute, veți face mai bine dacă o gătiți scurt într-un aragaz cu aburi. În caz contrar, va rămâne moale, pierzându-și gustul și majoritatea substanțelor sale excepționale. Va avea un gust și mai bun dacă îl gustați cu câteva picături de ulei de măsline după gătit. În general, puteți îmbunătăți plăcerea varzei înăbușite adăugându-i puțină varză proaspătă mărunțită după tocană. Iar mâncarea dvs. va fi puțin mai sănătoasă. Nu serviți carne grasă la varză, dimpotrivă, încercați carne slabă de pui sau curcan, tofu sau roșii la grătar.

Slăbiți cu varză

Datorită faptului că are un conținut scăzut de calorii, varza murată este un ajutor ideal în pierderea în greutate. Dacă alegeți rețetele potrivite, mâncarea vă va umple și, în același timp, vă va mângâia digestia. În timpul dietei, organismului îi lipsesc uneori vitaminele importante, datorită varză murată puteți evita această problemă, deoarece este încărcată direct cu vitamine. Avertizare! Varza nu ar trebui să fie cu siguranță singurul aliment pe care vă concentrați în timpul dietei.