Valoarea nutritivă a insectelor este similară cu peștele și fructele de mare.

23 martie 2018 la 14:35 Quark

Autorul: Quark/Barbara Mangova

Una dintre componentele principale ale nutriției umane este proteina. Aceste substanțe sunt de neînlocuit pentru corpul uman - participă la toate procesele care au loc în corp. Corpul de pește, fructe de mare și insecte conține cele mai multe proteine.

Compoziția ideală a dietei noastre ar trebui să conțină 15% energie sub formă de proteine, 55% sub formă de carbohidrați și 30% ar trebui să fie grăsimi.

Alimentele dezechilibrate nutrițional bogate în grăsimi și zaharuri cu un conținut insuficient de proteine, vitamine și minerale duc la obezitate, cea mai răspândită boală a civilizației de astăzi.

Un procent mare de persoane obeze se poate lăuda nu numai cu țările dezvoltate precum Statele Unite (mai mult de 30 la sută), Canada (mai mult de 25 la sută), Germania (mai mult de 25 la sută) și Slovacia (> 25 la sută), ci și în curs de dezvoltare țări. țări.

Pe de altă parte, mâncarea națiunilor din țări precum Japonia, Indonezia, India sau Coreea, bogată în pește și fructe de mare, este un exemplu de dietă sănătoasă și echilibrată nutrițional. Procentul persoanelor obeze de aici ajunge la cinci procente.

FRUCTE MARE

Proteinele sunt cele mai căutate

Cele mai frecvente surse de proteine ​​întregi sunt ouăle, laptele și păsările, carnea de porc și carnea de vită. În Slovacia, în 2016 consumul anual de carne și produse din carne a fost de 59 kilograme, lapte și produse lactate 175,5 kilograme și 219 ouă pe cap de locuitor.

Salată simplă cu insecte

  • Răciți hote în frigider. Apoi aruncați apă clocotită cu sare și fierbeți.
  • Clătiți, scurgeți și uscați pe un prosop de bucătărie.
  • Apoi prăjiți ușor în unt. Gatiti dupa gust.
  • Pregătiți o salată - morcovi rasi, țelină, sfeclă roșie (nu există fantezii la alegerea legumelor), condimentați cu sare sau piper negru și presărați cu pupe proaspăt prăjite înainte de a mânca.

Necesarul zilnic minim de proteine ​​necesare pentru menținerea unui echilibru între venituri și cheltuieli este de 25 până la 30 de grame.

Aportul zilnic optim de proteine ​​pentru un adult este de un gram pe kilogram de greutate corporală. Femeile însărcinate și copiii în creștere ar trebui să ia între una și jumătate până la trei grame de proteine ​​pe kilogram pe zi.

La sugari, acest optim este de trei până la patru grame pe kilogram de greutate corporală.

Dacă dieta conține suficiente carbohidrați și grăsimi pentru a acoperi nevoile energetice ale organismului, proteinele servesc în principal ca elemente constitutive.

Proteinele sunt folosite ca sursă de energie pentru a muri de foame și epuiza rezervele de glucoză și grăsimi ale organismului. Evenimente catabolice (biomoleculele complexe sunt descompuse în molecule mai mici și mai simple) apoi consumă câteva sute de grame de proteine ​​corporale pe zi.

Sursa principală de proteine ​​cu valoare completă, adică cele care au o reprezentare optimă a aminoacizilor esențiali, sunt proteinele de origine animală.

Proteinele vegetale nu sunt complete, deși conțin spectrul complet de aminoacizi esențiali, dintre care unul sau mai mulți sunt prezenți în cantități mai mici (limitative). Cele mai frecvente sunt metionina, lizina, treonina și triptofanul.

Creșterea avertismentului

Puțini oameni își dau seama ce se află în spatele producției de alimente tradiționale.

Pentru producerea unui kilogram de proteine, se produc 300 de grame de gaze cu efect de seră în cazul creșterii avicole pe scară largă, 1.130 de grame în cazul porcilor și până la 2.850 de grame în cazul bovinelor.