veganismul

Veganismul a fost inclus în programul Forumului Economic Mondial (WEF) de la Davos săptămâna aceasta, ca parte a unei teme alimentare mai extinse.

LONDRA, 26 ianuarie (TASR) - Abdul Muhaimen este un alt tânăr care a prins „tendința” potrivită. Nu numai că și-a finalizat cu succes primul an de studii universitare, dar s-a îmbogățit și datorită interesului crescând al oamenilor pentru veganism.

În colaborare cu tatăl lor, proprietarul restaurantului City Spice, și bucătarul cu stea Michelin Rupert Rowley, au creat 14 feluri de mâncare vegane, pe care le-au „asociat” cu vinuri vegane. Rezultatul a fost o creștere de 170% a vânzărilor la restaurantul lor de pe Brick Lane, o stradă aglomerată din estul Londrei, renumită de companiile „curry”.

"Mi-am dat seama că, în ceea ce privește inovația, nu există bucătărie indiană vegană. Așa că m-am gândit că ar putea fi un concept viabil", a spus Muhaimen, în vârstă de 19 ani, student la Universitatea din Birmingham.

Veganismul câștigă din ce în ce mai multă popularitate și se răspândește în toată lumea, de la restaurante la saloane de înfrumusețare. Veganismul a fost inclus în programul Forumului Economic Mondial (WEF) de la Davos săptămâna aceasta, ca parte a unei teme alimentare mai extinse.

Până la 225.000 de oameni din întreaga lume s-au alăturat organizației de caritate britanice Veganuary în ianuarie pentru a consuma doar alimente vegetale timp de o lună și a evita produsele lactate, ouăle și mierea pe care le consumă vegetarienii.

"Nu mai este doar o mișcare marginală. Este o mișcare care a intrat în mainstream", a spus Richard Hardy, liderul campaniei Veganuary.

Cererea de alimente vegetale este în creștere. Potrivit unui studiu realizat de Allied Market Research, piața mondială a înlocuitorilor de carne va atinge o cifră de afaceri de 7,5 miliarde USD (6,61 miliarde EUR) până în 2025, un salt de 83% față de 4,1 miliarde USD în 2017. SUA Grand View Research în estimări raportează că vânzările globale de produse cosmetice vegane sunt în jur de 12,9 miliarde de dolari.

Potrivit site-ului web Veganuary, principalul motiv pentru care oamenii trec la veganism este bunăstarea animalelor, urmată de beneficiile asupra sănătății și impactul asupra mediului. Pentru restaurante, aceasta este din nou o modalitate de a crește profiturile. "Oamenii urmează tendințele. Iar cei care nu le prind vor pierde trenul". Hardy crede.

Liderii mondiali ai lui Davos au abordat, de asemenea, această problemă. Așa-numitul „Noul dialog alimentar” s-a axat pe inovația nutrițională, alimentele durabile și proteinele alternative, în timp ce secțiunea „Nutriție alternativă, planetă mai sănătoasă” a discutat despre consumul de carne și rolul său în reducerea emisiilor de carbon.

Omenirea se confruntă cu o sarcină dificilă. Trebuie să asigure suficientă hrană vegetală pentru populația globală, care ar trebui să depășească 9 miliarde de oameni până în 2050.