Mulți oameni elimină acum carnea din dieta lor și devin vegetarieni. În principal din motive de sănătate, economice, de mediu sau morale. Părinții care mănâncă vegetarieni ar putea dori și un meniu vegetarian pentru copiii lor. Sunt adesea expuși la presiunea din jur și a medicului pediatru. Mulți pediatri cred că un copil care nu mănâncă carne este epuizat de multe substanțe importante. Cu toate acestea, nu se poate spune că o dietă vegetariană este complet nepotrivită pentru un copil. Pentru un copil care mănâncă vegetarian, este important să alcătuiți meniul potrivit, astfel încât compoziția sa să fie variată și corpul copilului să fie alimentat cu substanțele necesare. În dieta copiilor care urmează să trăiască fără carne, este necesar să urmăriți pentru a avea un aport adecvat de multe substanțe importante. Copilul trebuie să ia o dietă bogată în substanțe nutritive esențiale: proteine, grăsimi, carbohidrați.

este

Proteine

Proteinele sunt împărțite în animale (carne, lapte, produse lactate, ouă) și vegetale (cereale, leguminoase, legume). Aceste animale conțin mai mulți aminoacizi esențiali, care sunt esențiali pentru corpul uman, în special pentru corpul copilului, care are nevoie de ei pentru formarea și reînnoirea țesuturilor și asigurarea anumitor funcții fiziologice.

Proteinele vegetale conțin mai puțini aminoacizi esențiali. Prin urmare, este necesar să combinați proteinele vegetale cu atenție și corect pentru a asigura furnizarea tuturor aminoacizilor esențiali, după cum este necesar. Dacă copiii au suficiente fructe, legume, cereale integrale și leguminoase, aceștia sunt mai sănătoși și mai subțiri. La maturitate, își mențin mai bine greutatea corporală, nu au probleme cu pielea, alergii și tulburări digestive. În plus, o dietă vegetariană poate întârzia apariția menstruației la fete, care este asociată cu un risc redus de cancer de sân.

Proteinele vegetale sunt la fel de valoroase ca proteinele animale, dar spre deosebire de ele, utilizarea lor în organism nu produce substanțe toxice reziduale. Corpul nu le digeră atât de mult timp și are mai multă energie. Este esențial să aveți suficienți acizi grași omega trei, calciu și vitamina B12.

Fier

Pentru un copil, aportul corect de fier este foarte important (precum și aportul tuturor celorlalți nutrienți). Cu un aport scăzut sau ridicat de fier, pot apărea probleme de sănătate. Dacă un copil are un deficit de fier în dieta sa, poate începe să sufere de anemie. În schimb, aportul ridicat de fier prezintă un risc de ateroscleroză vasculară. Anemia cu deficit de fier este o problemă de sănătate foarte frecventă la copii. Cu toate acestea, apare la vegetarieni și non-vegetarieni.

Utilizarea fierului din surse vegetale este mai mică decât din surse animale. Absorbția fierului complică calciul, de aceea alimentele care conțin calciu și alimentele care conțin fier trebuie servite separat.

Sursele bogate de origine vegetală sunt afinele, legumele cu frunze, linte (linte roșie potrivite pentru copii).

Vitamina B12

Deficitul de vitamina B12 este periculos pentru copii (de asemenea pentru mamele însărcinate și care alăptează). Experții susțin că singura sursă fiabilă a acestei vitamine sunt suplimentele alimentare și alimentele îmbogățite.

acizi grasi omega-3

Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru buna dezvoltare a creierului unui copil. Se găsesc în principal în grăsimi de origine animală (în principal la pești). Omega-3 poate fi, de asemenea, sintetizat în organism din acid linolenic, care se găsește, de exemplu, în ulei de in, susan, rapiță și soia sau în uleiul de nucă. Cu toate acestea, formarea sa este complicată de un alt acid - acidul linoleic, care este conținut în alte uleiuri - floarea-soarelui, porumbul, soia. Prin urmare, vegetarienilor li se recomandă să consume ulei de soia, care are un conținut mai scăzut de acid linoleic decât alte uleiuri.

Calciu

Calciul ar putea lipsi în dietă, care nu are lapte și produse lactate, și, de asemenea, în dietă, cu o proporție mare de legume cu un conținut ridicat de oxalați (spanac, rubarbă, acelea). Leguminoasele și produsele din leguminoase sunt surse bogate de calciu. O sursă bună de calciu este, de asemenea, kale, broccoli, varză, portocale, migdale, roșcove (pâine de salcâm), melasă, semințe de mac.

Beneficiile vegetarianismului

Copilul are un aport mai mic de grăsimi și colesterol, la vârsta adultă menține mai bine greutatea corporală.
Consumul de fructe și legume într-o măsură mai mare va asigura suficiente vitamine, minerale, oligoelemente și fibre.
Un alt avantaj al unei diete vegetariene este că reduce riscul multor boli (infarct miocardic, accident vascular cerebral, calculi biliari, cancer). Deși aceste boli nu afectează de obicei copiii, ele pot fi prevenite de la o vârstă fragedă prin obiceiuri alimentare adecvate.
Avantajele neîndoielnice sunt, de asemenea, etice (principiul non-uciderii), organice (producția de culturi este mai ecologică decât producția animală), economică (alimentele vegetale sunt mai ieftine decât animalele), sociologice (dacă țările bogate ar consuma mai multe alimente vegetale, ar permite eliberarea resurselor să hrănească oamenii flămânzi din țările în curs de dezvoltare ...).

Dezavantaje ale vegetarianismului

Deficitul de vitamina B12, care apare doar în dietele animalelor. De asemenea, lipsa frecventă de fier, zinc și alte substanțe în dietă.

În concluzie

În zilele noastre, unele mame pot oferi copiilor lor de un an biscuiți, mezeluri și alte alimente produse industrial. Nimeni nu va spune nici măcar o jumătate de cuvânt. Pe de altă parte, părinții care mănâncă în mod conștient fără carne își păstrează meniul copilului, care este plin de fructe, legume și leguminoase, și totuși trebuie să-și apere decizia cu privire la o dietă vegetariană.

Citiți mai multe articole despre dieta și sănătatea copiilor: