cafelei

  • Introducere
  • Revistă
    • Sanatatea mea
    • Arăt uimitor
  • Sănătate pe farfurie
    • Mancare sanatoasa
    • Ceaiuri pentru sănătate
    • Condimentele ca medicament
    • Ierburi medicinale
    • Uleiuri pentru sănătate
    • Nuci si seminte
    • Fruct pentru sănătate
    • Produse apicole
    • Mancare sanatoasa
    • Legume
  • Dar durerea
  • Detox
  • Mese
    • Energie. Valoare
    • Index glicemic
    • Consumul de calorii
    • Ritm cardiac
  • Calcule
    • Indicele IMC
    • Greutate ideală
    • Výp. metabolism
    • Whr index

Vei cunoaște tipurile de cafea, originea cafelei, efectele și prepararea acesteia?

Aroma îmbătătoare și gustul fierbinte care mă „lovesc” mereu într-o nouă zi. Îți place și cafeaua? Dacă gândiți la fel, atunci iată lectura potrivită pentru dvs., care vă aduce ce conține cafeaua, ce tipuri de cafea știm și ce efect are asupra corpului ...

Nașterea cafelei a fost în Africa, dar în curând această băutură divină s-a răspândit în toată lumea. Astăzi, Brazilia este cel mai mare producător de cafea. Produce aproximativ 40 de milioane de pungi pe an. Arborele de cafea este planta din care se obține cafeaua în sine (fructul). Arborele de cafea crește până la o înălțime de 4 până la 12 metri (în funcție de tipul de arbore de cafea), este verde tot timpul anului. Arborele de cafea este termofil și are nevoie de căldură și relativ uscat pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, tipurile de arbori de cafea au condiții diferite pentru cultivare, dar zona climatică caldă este baza tuturor.

Distribuția cafelei după origine

Arabica (Cafeaua arabă) familia marenovitá - este cel mai frecvent utilizat tip de cafea în până la 65% din producția de cafea. Gustul său este mai moale, spre deosebire de robusta. Planta arabica crește până la o înălțime de aproximativ 7 metri

Robusta (Cafea Robusta) familia marena - conține de până la 2 ori mai multă cofeină decât Arabica. Gustul său este mai puternic și mai fierbinte. Planta robusta crește la o înălțime de 8 - 11 metri

Boabe de cafea este cel mai des utilizat tip de cafea pentru a prepara o băutură delicioasă, în special în cafenele. Boabele de cafea se prepară prin culegerea mai întâi a fructelor de cafea coapte (boabe) cu mâna. Aceste fructe de padure sunt apoi sortate și boabele deteriorate sunt îndepărtate, astfel încât să nu se degradeze cafeaua. Boabele de cafea sortate sunt apoi fie lăsate să se usuce în lumina directă a soarelui, fie mai întâi scufundate în apă, unde sunt spălate, apoi uscate la soare. Aceste boabe de cafea curate și ofilite se deplasează apoi la prăjitor unde suferă un proces de prăjire foarte important și complex. Prăjirea în sine reprezintă expunerea boabelor de cafea la un tratament termic care garantează o culoare frumoasă maro închis, iar acest proces asigură în continuare că cafeaua își păstrează gustul și aroma în interiorul bobului. Această cafea este apoi ambalată și trimisă în țări. De cele mai multe ori cumpărăm boabe de cafea ca măcinate, dar o puteți măcina și pe un râșniță de cafea - gustul său va fi și mai intens

Cafea instant este probabil cel mai des folosit acasă, la serviciu sau la școală datorită pregătirii rapide și ușoare. O linguriță de cafea instant a turnat apă fierbinte și gata, bem. Cafeaua instant se face până în acest moment agitat. Cafeaua instant a fost inventată, întâmplător, când un inventator, Georg Washington, a observat că pe ceainic se formează măcini de cafea. Acest inventator nu a ezitat și după ce a emigrat în America a fondat o companie și deja în 1910 a devenit bogat în această descoperire.

Ce conține cafeaua?

Apă, carbohidrați, proteine, sodiu, fluor, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, cofeină, colină, acizi grași omega 6, acid pantotenic, acid folic, vitamina B și K.

Tipuri de cafea (espresso/presso base)

Espresso (la) - Acest tip de cafea este de fapt o cafea surprinzătoare sub presiune. Pentru prepararea acesteia se folosesc cafea măcinată și apă. A face un espresso foarte bun este o artă. Prin urmare, dacă doriți un espresso adevărat (presso), vizitați o cafenea potrivită

Latte

Cafeaua latte este un tip în care cafeaua espresso (presso) este amestecată împreună cu lapte fierbinte. Acest tip este mai moale și cei cărora nu le place gustul fierbinte al cafelei clasice, acest lucru este „cusut” pentru el. Ciocolata, frisca batuta sau scortisoara macinata se adauga de obicei la partea de sus a cafelei latte finite.

Rețetă - preparare latte: 2 lapte deci, cafea espresso puternică 1,5 deci, blender (mixer), 0,5 KL scorțișoară măcinată.

Încălzește laptele astfel încât să fie fierbinte, dar să nu fiarbă. Când laptele este fierbinte, se toarnă jumătate din laptele fierbinte într-un pahar înalt. Apoi folosiți o lingură pentru a adăuga cafea, de-a lungul pereților ceștii, la laptele fierbinte, ușor și cu grijă. Apoi bateți laptele rămas la spumă cu un blender și adăugați în partea de sus a cafelei. În acest fel aveți un latte delicios, pe care îl presărați deasupra cu scorțișoară măcinată. Dacă doriți să adăugați zahăr, faceți-l la final, deoarece căderea zahărului va conecta această masă pentru dvs.

Lapte umplut

Este de fapt o cafea cu lapte preparată într-un pahar înalt și decorată deasupra cu ciocolată, cacao sau sirop cu aromă la alegere.

Rețetă - prepararea latte macchiato: procedura este aceeași cu cea cu latte de mai sus, adăugați doar o lingură de cacao sau o lingură de ciocolată topită deasupra.

Macchiato

Acest tip de cafea este espresso (presso) împreună cu o cantitate mică de lapte spumat. La macchiato se adaugă fie lapte fierbinte, fie rece. Macchiato este similar cu cafeaua latte, dar nu are frișcă, ciocolată sau sirop.

Rețetă - preparare macchiato: Cafea espresso 1,5 deci, lapte cald sau rece 0,5 deci.

Pregătirea macchiato este foarte simplă. Puneți o spumă de lapte preparată din lapte 0,5 deci deasupra cafelei espresso. Bateți o jumătate de pătură de lapte (fierbinte sau rece) într-o spumă sau lapte pufos. Puneți deasupra cafelei și aveți un macchiato.

Moccacino

Acest tip de cafea este, după părerea mea, cea mai mare „bombă” energetică dintre toate tipurile de cafea. Pregătiți amestecând espresso cu sirop de ciocolată și adăugând frișcă sau lapte fierbinte. Nu recomand acest tip de cafea celor săraci.

Rețetă - preparat moccacin: Cafea espresso 1,5 deci, 1 PL sirop de ciocolată sau ciocolată topită, lapte spumat sau friscă deasupra.

Se amestecă espresso-ul pregătit cu ciocolată topită sau sirop de ciocolată. Adauga spuma (lapte batut) sau frisca deasupra.

Cappuccino

Acest tip de cafea este un espresso alături de spumă de lapte bătută. Această specie este delicată și delicioasă. Spuma bătută face un adevărat cappuccino.

Rețetă - preparare cappuccino: 1 espresso deci, 2 lapte deci (3,5% grăsime), un vârf de scorțișoară măcinată.

Bateți 2 pături de lapte fierbinte (care nu fierbe) pe spumă, similar procedurilor descrise mai sus. Se toarnă espresso-ul pregătit în fundul paharului, apoi se toarnă cu grijă laptele bătut peste cafea. Strângeți spuma groasă de lapte pe partea de sus și presărați scorțișoară măcinată.

Frappé (gheață)

Această cafea nu are o bază clasică în cafeaua espresso (presso), dar baza sa se bazează pe cafea instant. Cafeaua Frappé constă din cuburi de gheață la baza unui pahar înalt, apoi se amestecă cafea cu apă și zahăr (spumă solidă deasupra) și lapte amestecat deasupra. Freppe este folosit pentru a folosi înghețată în loc de gheață (în funcție de tip).

Rețetă - prepararea frappei de cafea cu gheață: 2 lingurițe de cafea instant, 1 linguriță de zahăr din trestie (poate să nu fie), 4 cuburi de gheață, 2,5 lapte deci, 1 lingură de înghețată (ciocolată sau vanilie) dacă doriți frișcă deasupra (garnitură).

Se toarnă lapte, zahăr, cafea instant într-un pahar înalt pentru amestecare și se amestecă bine, lăsând masa pufoasă sau având spumă de lapte deasupra. Așezați cuburi de gheață, o lingură de înghețată pe fundul unui pahar înalt, turnați această masă de lapte de cafea deasupra și puteți pune și frișcă deasupra. Dacă doriți să economisiți calorii, pregătiți această băutură fără zahăr și frișcă, există încă suficientă energie în ea ...

Cafea Viena

Această cafea este un espresso puternic (presso) deasupra cu friscă. În zilele noastre, totul este combinat și schimbat după gustul dvs. și puteți întâlni cafea vieneză cu ciocolată sau alte arome. Cafeaua vieneză originală este doar un espresso puternic deasupra cu friscă.

Rețetă - preparare de cafea vieneză: Cafea 2,5 deci mai tare, frisca, zahar vanilat, cacao

Puneți cafeaua preparată mai tare într-o ceașcă. Apoi adauga frisca amestecata cu zahar vanilat deasupra si adauga usor cacao in partea superioara a frisca.

Cafea algeriană

Acest tip de cafea nu este potrivit pentru șoferi, deoarece conține alcool. Cafeaua algeriană este formată dintr-un espresso puternic (presă), coniac și friscă deasupra. Această cafea are gust chiar și fără adăugarea de zahăr, frisca îndulcită gustul puternic al cafelei

Rețetă - Preparat de cafea algerian: Cafea stropită cu 2,5 deci mai puternică, lichior de ouă cu 0,5 deci, frișcă.

Se toarnă lichior de ouă pe pereții cupei în jurul întregului perimetru pe linguri. Apoi turnați cu grijă și ușor cafeaua peste o lingură (astfel încât fluxul de cafea să nu treacă prin lichior) deasupra lichiorului. Apoi decorați-l cu friscă și puteți bea.

cafea turcească

Acest tip este probabil cel mai clasic preparat de boabe de cafea acasă. Cafeaua turcească se prepară turnând apă fierbinte peste boabele de cafea.

Rețetă - prepararea cafelei turcești. Dacă doriți să aveți o cafea turcească foarte bună, ar trebui să utilizați numai boabe de cafea care nu sunt prăjite și măcinate chiar înainte de preparare. Ar trebui să turnați doar cafea turcească cu apă fierbinte (94 grade), dar nu apă clocotită. Cafeaua trebuie „infuzată” doar trei minute și apoi băută imediat, astfel încât să nu se încingă și substanțele din ea să nu devină iritante pentru peretele stomacului.

cafea irlandeza

Acest tip de cafea este un alt tip în care există alcool. Cafeaua irlandeză nu se află la volan. Această cafea este formată din espresso de calitate, zahăr brun (trestie), whisky irlandez și frișcă. Această băutură este o recompensă dulce după o zi grea. Nu amestecați niciodată cafea irlandeză, i-ați ruina gustul.

Rețetă - cafea irlandeză: 2 cl whisky, 2,5 deci espresso, frisca.

Se toarnă whisky pe fundul paharului. Apoi turnati cu grija espresso-ul preparat si decorati blatul cu frisca. Acest tip de cafea conține alcool, așa că fii atent.

Înlocuitori ai boabelor de cafea „mai sănătoși”

Înlocuitorii mai sănătoși ai cafelei au, de asemenea, un efect stimulativ asupra sănătății, deși majoritatea dintre ei, cu excepția civetului și a cafelei verzi, nu conțin cofeină. Aceste cafele sunt potrivite pentru oricine nu poate bea cofeina

Cafea civet - Acest tip este cel mai scump dintre toate cafele și, de asemenea, cel mai delicios. Producția sa constă în faptul că un fruct de cafea verde copt consumă un animal (similar cu un dihor) numit civet, în organele sale acest fruct este îmbogățit cu enzime și apoi este excretat din corp ca scaun. Aceste boabe de cafea sunt apoi recoltate, curățate și apoi prelucrate în cafea însăși sub formă de măcinare și numai prăjire fină. Pregătiți că 50 g de cafea costă în jur de 30 EUR

Cafea verde - această cafea este cea mai sănătoasă cafea deoarece nu este supusă prăjirii boabelor de cafea. Prin prăjire, cafeaua își pierde uneori substanțele pozitive cu până la 65%. Cafeaua clasică este mai întâi recoltată, sortată și lăsată să se usuce la soare pentru o lungă perioadă de timp, apoi bobul se deschide (crăpă) și apare boaba de cafea în sine, care este verde. Aceste boabe de cafea verde sunt apoi prăjite în cafea convențională pentru a păstra aroma gustului, dar cafeaua verde nu se prăjește, astfel încât toate substanțele pozitive sunt conservate.

Cafea cu spelta - această cafea este făcută din spelt (un tip de grâu) și cel mai mare avantaj este că nu conține cofeină și are în schimb substanțe pozitive pentru sănătatea umană. Cafeaua cu spelta contine, de exemplu: minerale, steroli si vitamine. În plus, această cafea scade colesterolul ridicat din sânge și nu are niciun efect asupra ritmului cardiac, precum cafeaua clasică cu cofeină. Această cafea poate fi, de asemenea, răsfățată de „cardiaci”

Cafea ayurvedică - La fel ca cafeaua cu spelta, nu contine cofeina si este potrivita pentru toata lumea. Cafeaua ayurvedică conține substanțe valoroase care au un efect pozitiv asupra corpului uman și a sănătății. Există mai multe tipuri de cafea ayurvedică, în funcție de ceea ce doriți să îmbunătățiți. Ceaiurile ayurvedice sunt împărțite în tipuri în funcție de efectele asupra sănătății: pentru a susține pierderea în greutate, întări imunitatea, elimina stresul, susține inima și vasele de sânge, somn de calitate, memorie și atenție ...

Cafea Guarana (guafee) - acest tip de cafea este o combinație de cafea din cereale și pudră de guarana. Guarana în sine este un stimulent natural și, în combinație cu cafeaua de cereale decofeinizată, este sănătoasă și încurajează în mod natural

Cafea Caro - acest înlocuitor al cafelei clasice este format din secară, cicoare, orz și malț de orz. Acest tip este un substitut sănătos pentru cafeaua decofeinizată, care poate fi consumată de aproape toată lumea, chiar și de mame în timpul alăptării și în timpul sarcinii. Această cafea nu este potrivită pentru celiaci

Cafea Reishi - acest tip de cafea are o gamă largă de utilizări, deoarece este poate cel mai sănătos înlocuitor al cafelei decofeinizate, care găsește utilizarea, de exemplu: în detoxifiere, în dezacidificarea corpului, ca prevenire împotriva cancerului, în ameliorarea durerilor articulare și furnizează, de asemenea, energie pe bază naturală, nu datorită cofeinei

Melta (cicoare) - un alt substitut natural pentru cafea, a cărui materie primă principală este rădăcina de cicoare. Mai mult, melta conține și secară, orz și sfeclă de zahăr. Melta se prepară prin fierberea meltei în apă clocotită timp de aproximativ 2-3 minute. Această cafea nu este potrivită pentru celiaci

Efectele cafelei (espresso)

  • Detoxifică corpul
  • Susține activitatea creierului
  • Îmbunătățește atenția și memoria
  • Crește tensiunea arterială
  • Sprijină golirea
  • Susține metabolismul
  • Curăță colonul
  • Se deshidratează numai în cantități crescute (7 sau mai multe căni pe zi)

Cafeaua deshidratează organismul - acest lucru se aplică numai dacă consumați o cantitate foarte mare (7 căni și mai mult). Cu toate acestea, puteți bea încă un pahar cu apă după cafea, nu vă va face rău

Cafeaua supraacidifică organismul - Acest lucru se aplică consumului de cafele instant și cafele în care ați adăugat zahăr. Dacă nu doriți să vă acidulați corpul, atunci beți espresso și fără zahăr

Valoare nutritivă - boabe de cafea (1deci)

KJ - 12,6 Kcal - 3 Proteine ​​- 0,2 g Carbohidrați - 0,1 g Apă - 99 g

Boabele de cafea conțin - 1 pătură

Vitamina B2 0,3 mg Magneziu 3,3 mg
Vitamina B3 0,4 mg Calciu 4 mg
Vitamina K 0,2 ug Fosfor 5,1 mg
Colină 3 mg Potasiu 52 mg
Acid folic 4 ug Fluor 100 ug
Acid pantotenic 0,5 mg Cofeină 44 mg
Acizi Omega 6 3 mg Sodiu 2,9 mg

Efectele pierderii în greutate - cafea

Cafeaua este permisă în timpul pierderii în greutate, dar numai într-o măsură rezonabilă (maxim 3 căni pe zi) și mai ales fără zahăr și cremă de cafea. Cafeaua stimulează întregul corp și, prin urmare, nu trebuie să o excludeți din regimul vostru. Ei bine, nu faceți greșeala de a vă reduce aportul de energie la minimum și apoi de a „prinde” oboseala și foamea cu cafea! Cafeaua este doar o băutură în plus față de o dietă bună și un regim de băut suficient, care trebuie respectat la pierderea în greutate sănătoasă.

Conform tuturor constatărilor mele, cafeaua este bună pentru sănătate, dar se referă la tipul de cafea espresso, pregătită corespunzător din cafea de calitate. Această cafea are efecte pozitive cu adevărat asupra corpului uman dacă este băută cu măsură (maxim 5 căni pe zi). Cafeaua de calitate preparată în acest mod nu fermentează excesiv organismul și efectele sale asupra corpului și atenția sunt pozitive dacă persoana este pe deplin sănătoasă.

Deci, pentru noi, cafetierii: cafeaua poate fi bună și cu măsură.