17.7. 2016 7:15 Ficatul este o sursă bogată de substanțe nutritive importante, inclusiv acid folic și vitamina B12, precum și fier. Consumul unui ficat vă poate expune și la unele efecte potențial periculoase, cum ar fi toxicitatea vitaminei A și a metalelor grele.
Fier
Ficatul este bogat în fier. Fierul este esențial pentru producerea de hemoglobină, o proteină care transportă oxigenul către celulele din corp prin celulele roșii din sânge. O porție de ficat de pui gătit oferă aproximativ 60 la sută din valoarea zilnică a fierului, iar aceeași cantitate de ficat de vită gătit aproximativ 30 la sută.
Vitamine B
Unul dintre cele mai valoroase efecte ale consumului de ficat este accesul la un număr de vitamine B într-o singură sursă de hrană. Ficatul este o sursă excelentă de vitamine B, acid folic și în special vitamina B12. O porție de ficat de vită oferă 45% din aportul zilnic de acid folic și 800% din vitamina B12. Ambele vitamine au ca efect scăderea homocisteinei din sânge, un aminoacid care contribuie la bolile cardiovasculare atunci când este crescut.
Toxicitatea vitaminei A
Efectul potențial dăunător al consumului de ficat se datorează toxicității vitaminei A. Ficatul este foarte bogat în vitamina A. O porție de ficat de vită fiert oferă 444% din aportul zilnic al acestei vitamine. A mânca prea mult ficat poate, prin urmare, să interfereze cu densitatea osoasă și să contribuie la fracturi datorită conținutului ridicat al acestei vitamine. Alte efecte ale excesului de vitamina A includ vederea încețoșată, precum și dificultăți de coordonare musculară. Solicitați asistență medicală dacă ați consumat exces de ficat într-o săptămână, dacă luați suplimente de vitamina A sau multivitamine care conțin vitamina A.
Metale grele
Unele metale grele, precum cadmiul, arsenicul și plumbul, tind să se acumuleze în ficatul bovinelor și pot fi transmise persoanelor care mănâncă ficat. Ficatul bovin poate conține, de asemenea, pesticide și medicamente veterinare. Pentru a minimiza efectele dăunătoare ale acestor toxine, alegeți un ficat care provine din ferme organice, animalul are o gamă liberă și a fost hrănit în mod corespunzător cu iarbă și alimente fără substanțe nocive.
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu
- Punctul A Vei țipa fie de durere, fie de plăcere
- Întreaga lume din SHOCK Selena Gomez a sărutat o cântăreață celebră!
- Slăbește în funcție de grupa de sânge și te vei simți în formă
- Salată de sfeclă roșie pe care doriți să o mâncați în fiecare zi Sănătoasă, rapidă, simplă și chiar are un gust bun
- O metodă de curățare a covoarelor fără inimă, aproape uitată. Cel mai bun lucru de făcut este să încercați când sunteți