♦ specialități tradiționale slovace ♦ rețete pentru fiecare zi ♦ concursuri la prețuri atractive ♦ cea mai bună mâncare slovacă ♦ bucătărie internațională ♦
Pagini
Supa de gris
Leguminoasele sunt grozave pentru supe, vom pregăti o supă consistentă și simplă. Cea mai mare cantitate de ingrediente sunt crupele de orz, așa că îi spunem supă de griș. Folosim și năut, fasole mică maro, mazăre uscată. Supa de gris se va încălzi și se va satura, este important să înmuiați bine toate articolele timp de cel puțin 12 ore.
Rețetă - Ciorbă de grindină
Mazărea, fasolea și nautul sunt o sursă importantă de proteine. Valoarea nutritivă a acestora este îmbunătățită dacă înmuiem leguminoasele în apă înainte de a găti. Mai întâi, clătiți fiecare leguminoasă sub apă curentă și lăsați-o într-un vas înmuiat în apă peste noapte. Folosiți apă moale sau fiartă (temperatura camerei). Leguminoasele au o tendință rapidă de germinare. După 12 ore, un înger de apă intră în ele, după 24 de ore se formează germenul „coadă cheie”, iar după trei zile germenul este mai mare decât bobul. În următoarele câteva zile, se formează prima frunză și apoi boabele sunt fierte mult mai mult decât înmuiate timp de 12-24 de ore. În bucătăria estică, este o tradiție să înmuiați fiecare tip de cereale înainte de a găti. Și aici, majoritatea bucătarilor și gospodinelor respectă această tradiție.
Mod de preparare: Spălați leguminoasele sub apă curgătoare și lăsați-le înmuiate în apă peste noapte. Se toarnă apa peste și se fierbe năutul, mazărea și fasolea (de preferință fiecare separat) într-un loc semi-moale. Se prajeste ceapa in unt, se pudreaza usor cu faina si se toarna bulion de legume, se sare putin, se condimenteaza. Adăugăm leguminoase și crupe spălate, care pot fi lăsate, de asemenea, înmuiate în apă înainte de gătit, cel puțin în timp ce legumele fierb. Gătim împreună. În cele din urmă, adăugați cartofii tăiați cubulețe, adăugați sare și serviți cald. Este important să înmuiați corect toate ingredientele, astfel încât niciunul să nu fiarbă. Este nevoie de puțină practică cu fiecare ingredient.
Îmbunătățiri: se toarnă apă din leguminoase. Îndepărtează majoritatea substanțelor chimice din cultivare și depozitare, precum și diferiți conservanți naturali ai semințelor care sunt eliberați în apă prin procesul de germinare.
Ingrediente pentru supa de gris
Cantitățile recomandate și materiile prime utilizate sunt doar orientative (pentru 10 porții), pot fi ajustate la propria voință.
- Năut - 150 g
- Crupe - 200 g
- Fasole - 100 g
- Cartofi - 250 g
- Ceapă - 50 g
- Piper negru întreg - 2 g
- Sare - 10 g
- Unt - 40 g
- Maghiran - 1 g
Bucătăria slovacă vă urează multă sănătate și bun gust;-)
blog home - Bucătăria slovacă
specialități și rețete tradiționale slovace