♦ specialități tradiționale slovace ♦ rețete pentru fiecare zi ♦ concursuri la prețuri atractive ♦ cea mai bună mâncare slovacă ♦ bucătărie internațională ♦
Pagini
Perkelt de conopidă
Mâncare rapidă și ușoară perkelt de conopidă cu paste este potrivit pentru post. Aroma blândă de ardei, gustul conopidei fierte și baza de ceapă într-un sos îngroșat la o vâscozitate semi-densă vor fi binevenite de vegetarieni și de persoane cu diferite restricții alimentare. Dacă nu mai mănânci carne și ți-a plăcut puiul pe ardei, amintește-ți cu această versiune fără carne. Vei fi mulțumit.
Rețetă - Perkelt de conopidă
Clasificare: Rețete tradiționale/Mâncăruri fără carne
Pe drumul de la un carnivor, printr-un omnivor, la un vegetarian, această rețetă de perkelt de conopidă s-a născut în capul nostru. Mâncarea proaspătă, ușoară, prepararea rapidă, digestia plăcută sunt doar câteva dintre beneficiile care sigur îi vor convinge pe mulți să încerce. Am fost încântați la prima gătit. De atunci, gătim perkelt de conopidă de mai multe ori pe an, ori de câte ori cineva dezvoltă gustul pentru boia. Este nevoie de câțiva ani pentru ca vechile obiceiuri să fie reconstruite conform noilor reguli;)
Mod de preparare: Dezasamblăm o conopidă bine spălată în trandafiri mai mici, pe care îi prăjim ușor pe o bază de ceapă-ardei. Capetele conopidei capătă astfel o culoare frumoasă de piper. Se acoperă apoi cu puțin bulion, se adaugă sare, piper proaspăt, frunze de dafin și se fierbe aproape moale. Înainte de a fierbe conopida (timpul de gătit este scurt, aproximativ 10-15 minute, conopida care fierbe este nedorită) pregătiți o prăjitură cu lapte și făină. Vom folosi smântână și făină semi-grosieră în loc de lapte. Poate fi concentrat și în alte moduri (cei care nu pot făina vor folosi proceduri de îngroșare pe dietele fără gluten și altele asemenea). Gatiti scurt pentru ca faina sa nu miroasa si mancarea sa fie legata. Între timp, gătiți pastele în apă sărată până se înmoaie, scurgeți și turnați apă rece peste el. Când sunt încălzite, serviți-le în perkeltul conopidei ca garnitură. Dacă suntem pretențioși la paste, îl putem pregăti conform principiilor „Al Dente”.
Îmbunătățiri: pot apărea probleme minore dacă nu ne dăm seama de timpul scurt de gătit al conopidei și ne încurcăm puțin cu pastele și pregătim supa. Pentru a nu fierbe conopida, deoarece avem nevoie de cel puțin 10 minute (ideal 20 de minute) pentru a găti făina în faza finală, scoateți conopida din oală și lăsați doar sucul în oală. Îngroșați-l cu un cartof pregătit și gătiți-l cât timp este necesar. Vom adăuga conopidă înainte de înțărcare și totul va fi gătit corespunzător;)
Nokerles sunt o garnitură excelentă pentru perkeltul conopidelor.
Materii prime - perkelt de conopidă
Cantitățile recomandate și materiile prime utilizate sunt doar orientative, pot fi ajustate la propria discreție.
- Tuk
- Ceapă
- Ardei măcinat
- Conopidă
- Bulion
- Condiment nou
- frunza de dafin
- Sare
- Făină
- Lapte
- Paste
- Apă
Bucătăria slovacă vă urează multă sănătate și bun gust;-)
blog home - Bucătăria slovacă
specialități și rețete tradiționale slovace