grăsimi

Te-ai întrebat vreodată dacă ai fi expus riscului de boli de inimă prin consumul de grăsimi? Să aruncăm o privire la ceea ce spune știința despre riscurile asociate consumului de grăsimi!

Certuri pe Facebook.

Titluri de articole prostești de genul „Ouăle sunt la fel de rele ca fumatul”.

Acestea sunt lucrurile care îți vin în minte ori de câte ori cineva menționează subiectul grăsimilor alimentare și al bolilor de inimă.

Voi asculta sfaturile antrenorului meu și pentru acest articol voi urma un proces în 3 pași:

  1. Îți spun ce ți-am spus
  2. Îți voi spune acele lucruri
  3. Îți spun ce ți-am spus deja

Bine, deci hai să ajungem la asta. Vă voi spune acest lucru în acest articol: Dieta joacă un rol foarte important în bolile cronice, dar mă îndoiesc cu adevărat că exact tipul de grăsime pe care îl consumi (grăsimile trans) și în proporția exactă pe care le consumi este ceea ce decide dacă mori în anii 40 de un atac de cord sau dacă ești sănătos până la 100.

Acum, că știi ce-ți voi spune, îți voi spune acele lucruri.

Pregătirea mea oficială pentru certificat a fost despre exerciții fizice, metabolism, boli de inimă și statistici biologice, ceea ce mă face o persoană excelentă pentru a vă spune despre ceea ce știm despre seturile mari de date despre nutriție și despre ce ne spune despre bolile de inimă.

Știința începe aproape întotdeauna cu observația și așa se spune „hmm este interesant” și astfel repetă observația până când poți formula o întrebare foarte specifică, cunoscută și sub numele de ipoteză. Deci, să începem de aici, cu observația.

Majoritatea poveștilor „grăsimile saturate cauzează boli de inimă” se bazează pe observație *. Când luăm toate observațiile pe care le-am făcut despre grăsimile alimentare și bolile de inimă, știm de fapt asta. Când te uiți la datele de observație, este o prostie totală.

În funcție de populația pe care o priviți, de modul în care definiți grăsimile saturate (nu toate studiile le definesc în același mod), modul în care măsurați aportul lor, ce tip de analiză faceți, perioada de timp a populației pe care o studiați și cât de bine controlați variabilele confuze, vă puteți da seama de asocierea dorită.

Există multe documente care arată acest lucru Grăsimile saturate sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Și există, de asemenea, o mulțime de documente care arată acest lucru Grăsimile saturate sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare. Și există și alte documente care nu prezintă niciuna dintre conexiunile lor.

Eu personal aș spune că observațiile ar putea susține un risc crescut mic de aport de grăsimi saturate în timp, dar nu sunt sigur.

Aceasta este o problemă serioasă atunci când vorbim despre ceva anume. Desigur, se poate scufunda profund în metode și studii repetate și poate încerca să răspundă la câteva întrebări și să obțină o imagine puțin mai bună.

Dar povestea reală este că această relație nu pare foarte clară și că bolile de inimă sunt mult mai complicate decât să spunem în câteva lucrări că grăsimile saturate sunt asociate cu bolile de inimă, așa că ar trebui să le eliminăm din dieta noastră. Probabil că trebuie să sapăm puțin mai adânc.

Hrănește oamenii cu grăsime și urmărește ce se întâmplă

Observarea datelor de la mai mulți oameni este un loc minunat pentru a pune întrebări. Ceea ce aveți cu adevărat nevoie sunt experimente pe care le puteți interpreta și construi un anumit nivel de încredere în ceea ce privește cauza și efectul.

Aceasta înseamnă că trebuie să te joci cu lucrurile pentru a vedea dacă observațiile tale se vor împlini. Aceasta înseamnă că, dacă presupui că grăsimile saturate provoacă boli de inimă, atunci dacă le dai oamenilor grăsimi saturate sau le iei, va provoca sau preveni bolile de inimă.

Datorită efortului enorm de finanțare al NIH între 1980 și 2000, există mii de studii care au analizat grăsimile dietetice care pot fi analizate și care au examinat efectul asupra ritmului cardiac.

Te voi salva de la detaliile sângeroase și volumele a 500.000 de cuvinte care discută aceste studii și rezumă ceea ce putem învăța. La fel ca în cercetările observaționale, modificarea dietei cu grăsimi saturate sau nesaturate are, de asemenea, un efect relativ mixt asupra bolilor de inimă, întrucât o serie de studii arată că grăsimile nesaturate reduc riscul, în timp ce altele prezintă un risc crescut.

Privind datele rezumative, se pare că înlocuirea unora dintre grăsimile dvs. saturate cu altele nesaturate reduce riscul de boli de inimă, dar nu le previne în niciun fel robust. Cu privire la acest subiect, aș argumenta că observațiile pot susține o mică reducere a riscului de boli cardiovasculare prin înlocuirea unei părți din grăsimile saturate din aportul dumneavoastră cu grăsimi nesaturate.

Grăsimile saturate și bomba atomică

Lucrurile încep să devină foarte, foarte interesante aici. Este, de asemenea, ultimul lucru despre care vă voi spune.

Pentru ca ceva să provoace boli de inimă precum grăsimile saturate, trebuie să arătați cum funcționează. Trebuie să existe un mecanism de bază. De exemplu, nu puteți spune doar că o bombă atomică explodează, trebuie să știți cum funcționează la nivelul fizicii atomice pentru a o face să funcționeze **.

Același lucru se aplică bolilor de inimă și există unele probleme foarte mari cu ideea că grăsimile saturate sunt o cauză majoră a bolilor de inimă.

În primul rând, am folosit animale pentru a susține cea mai mare parte a muncii, ceea ce reprezintă o mare problemă. *** Deci, luând un studiu efectuat pe șoareci și spunând, aha, vezi, grăsimile saturate nu cauzează boli de inimă, este extrem de problematic.

În al doilea rând, am identificat zeci de lucruri care duc la boli de inimă (de exemplu, inflamație, hipertensiune arterială, fumat, lipsa exercițiilor fizice etc.), ceea ce înseamnă că nu există un singur motiv individual, ci o grămadă de lucruri care cauzează boli de inimă .

Rezumat (aka este slănină sănătoasă sau mă va ucide?)

Chiar și ca om de știință, cantități mari de date pe această temă îngreunează analiza. Din acest vast corp de dovezi, putem concluziona că orice rol potențial pe care îl joacă grăsimile saturate în bolile de inimă trebuie considerat în contextul în care este doar un factor potențial dintre zeci de alții care joacă, de asemenea, un rol semnificativ.

În general, dovezile par să susțină controlul și, în unele cazuri, este Reduceți aportul de grăsimi saturate pentru a minimiza riscul general al bolilor de inimă. Aceasta înseamnă că slănina nu este nici un aliment sănătos, nici o condamnare la moarte.

Luați în considerare aportul total de grăsimi saturate în contextul restului dietei totale, al exercițiilor fizice și al valorilor generale de sănătate. Pentru o analiză foarte amănunțită a altor factori, vă voi îndruma către o recenzie foarte frumoasă publicată în Trends in Cardiovascular Medicine.

* Asta înseamnă că doar observați, nu faceți un experiment direct, deci nu puteți dovedi efectiv că ceva cauzează ceva. Puteți spune doar, uite, aceste două lucruri par a fi legate.

** Fizica atomică este pur și simplu unul dintre cele mai fascinante subiecte de pe planetă. Ar trebui să-l căutați pe YouTube și să-l zdrobiți, deoarece fizica nucleară este cea care ține universul împreună.

*** Acest lucru este foarte ciudat, deoarece șoarecii nu au boli de inimă similare bolilor umane și aceasta este o problemă MARE în cercetare. Aș spune mai multe lucruri despre acest lucru, dar aceasta este pentru o discuție mai lungă și mai profundă. Dar aici veți găsi câteva documente interesante pe această temă.