În articol veți găsi:
Descriere și caracteristici
Îți place carnea? Și ai încercat vreodată vițel? Dacă nu, este timpul. Este o carne foarte fragedă, suculentă și conține puține părți uleioase, aproape deloc. Este roz deschis, deoarece provine dintr-un tânăr turneu intern. Are un gust mai puțin pronunțat, dar dacă îl prepari cu un sos bun, este o delicatesă cu adevărat gustoasă. Deoarece vițelul poate fi digerat foarte bine, acesta este adesea dat copiilor pentru tratament termic sau utilizat în diferite diete de reducere. Îl putem găti, coace, fierbe și chiar prăji. Pentru prăjire, folosim carne din sân (pe care o putem umple), sau de pe umeri și gât. Carnea coapsei este potrivită în special pentru prăjire. De asemenea, folosim picioare de vițel și cotlet pentru prăjire. Tăiați felii pentru rulouri și sufocări de pe coapsă. Vitelul conține un minim de grăsime și multă apă.
Acest tip de carne aparține tipului de carcasă.
Stiai asta?….
StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?
Vitelul, așa cum sugerează și numele, provine de la un vițel. Dar ce este un vițel, ce este încă considerat un vițel și ce nu? Să ne lămurim. O vacă și un taur cresc un tânăr. Acest pui se numește vițel. Un vițel este un tânăr care are mai puțin de 12 luni. În ceea ce privește calitatea cărnii, este considerată cea mai bună dintre așa-numitele pui de lapte care cântăresc aproximativ 60 de kilograme. Cu cât vițelul este mai vechi, cu atât carnea este mai întunecată.
Vitelul și originea acestuia
După cum am menționat deja, un vițel este o vacă tânără, cu vârsta mai mică de 12 luni. Interesant este faptul că în India, de exemplu, vaca este venerată și face adesea obiectul unor ceremonii religioase. Este cel mai important animal de fermă din Slovacia. Se estimează că există în prezent aproximativ 1,3 miliarde de tururi interne.
Valori nutritive
Vitelul este o carne foarte gustoasă, care conține și mulți nutrienți. 100 de grame de carne crudă conțin:
- 448 kJ
- 107 kcal
- 5,8 g de grăsime
- 0,3 g carbohidrați
- 19,8 g proteine
În plus, vițelul conține și:
Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.
Compoziţie:
- Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
- Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
- Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),
- 337 mg de potasiu
- 83 mg sodiu
- 103 mg colesterol
- 17 mg de calciu
- 24 mg magneziu
- 0,4 mg vitamina B6
- 1 mg de fier
* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:
- Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
- Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
- Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
- Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.
Carnea este o sursă de proteine de calitate, care este foarte importantă pentru fiecare sportiv. Dar nu numai pentru tipurile de sport, este nevoie de proteine. Cu toții avem nevoie de el.
Cresterea vitelului
Dacă se naște un vițel mic și viabil, acesta trebuie să primească lapte matern cât mai curând posibil, de preferință prin supt din uger. Cu toate acestea, există adesea probleme cu prima supt. Unii viței suge la jumătate de oră după naștere, dar mulți nu beau singuri în mai puțin de 12 ore. Limita este de șase ore, după care vițelul ar trebui ajutat. Uneori este nevoie de ajutor în primele 24 de ore. Vițeii învață să bea dintr-o găleată sau sticlă mult mai repede, cei mai activi beau separat de o găleată la prima udare. Cu toate acestea, suptul asupra ugerului este o modalitate mult mai bună pentru vițel. Acest lucru se datorează faptului că apoi capul vițelului este înclinat și tot laptele curge în mâzgă. În timpul băutului dintr-o găleată, capul este înclinat. O parte din lapte curge în rumen, ceea ce poate provoca indigestie și diaree. În ultimele decenii, a existat o schimbare a modului în care sunt hrăniți vițeii. Astăzi, nu ne mai putem imagina o creștere diferită a vițeilor decât înlocuitorii laptelui.
Piesele vițelului și utilizarea lor
Puteți găsi mai multe părți de vițel. Fiecare parte poate fi specifică fie preparatului, fie prelucrării pentru care este adecvată. Deci împărțim părțile vițelului:
Vitel - rețete
Vitelul este, în general, un tip de carne de foarte bună calitate, care uneori este mai greu de găsit. Are o aromă puternică, deci este bine să acordați o atenție deosebită pre-gătirea cărnii înainte de gătit.
Bucăți de vițel și legume
- 400 g vitel
- 100 ml bulion de carne
- 1 morcov
- 1 bucată de ceapă
- 2 buc pori
- 1 lingura sos de rosii
- ulei, sare, piper negru măcinat, piper roșu măcinat
Abordare:
Mai întâi, spălați și uscați vitelul bine. Tăiați-l în bucăți mai mici. Desigur, trebuie să condimentăm carnea cu sare și piper. Se prăjește ceapa tocată mărunt într-o oală de ulei, apoi se adaugă carnea, care este lăsată să tragă. Dacă carnea este deja retrasă, i. gri, acoperiți cu bulion și gătiți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute. Apoi adăugați morcovi, praz și tocană până se înmoaie. În cele din urmă, condimentați amestecul cu pastă de boia, piure de roșii și piper măcinat.
Vitel cu mazăre
- 4 bucăți de cotlet de vițel
- 1 cutie de mazăre
- 100 ml bulion de carne
- 1 linguriță piper la grătar
- ulei
- sare, piper negru măcinat
Abordare: