alimente

Din 1990 până în 2013, cercetătorii au efectuat cercetări în 108 țări din întreaga lume. Au vrut să afle ce ne ucide. Paradoxal, nu sunt țigări sau alcool! Principala cauză a morții premature este alimentația nesănătoasă, puține legume, fructe, nuci, cereale și, de asemenea, un exces de carne, sare și zahăr.

LAPTE
Unii experți ne îndeamnă să-l bem în fiecare zi. Atunci se spune că avem oase mai puternice, dinți mai buni și o digestie mai bună. Ei îl numesc cel mai hrănitor aliment. Alte voci se opun, susținând că laptele se înfundă, provoacă astm sau chiar cancer. Se spune că doar tinerii îl beau și nu are beneficii pentru adulți. În ultimii ani, am băut din ce în ce mai puțin lapte. În medie, acesta este un litru de lapte pe săptămână, cu 31 de litri mai puțin pe an decât ar trebui. Și ar trebui deloc?

Cea mai mare problemă este cazeina, o proteină din lapte pe care marea majoritate a oamenilor nu o poate digera și poate provoca diverse boli - cel mai adesea probleme digestive asociate cu dureri abdominale, crampe, diaree sau diferite reacții alergice.

Lapte mai degrabă nu
Igor Bukovský - Clinica de nutriție clinică
Datorită alergiilor, cazeinei, colinei, iodului, hormonilor, antibioticelor și lactozei, consider că consumul actual de lapte și produse lactate este ridicat. Sunt sigur că, pentru a îmbunătăți „sănătatea slovacă”, nu este necesar să consumăm mai mult aceste alimente. Experiența din clinica mea arată că laptele de vacă, de exemplu, este una dintre cele mai frecvente cauze de acnee la vârsta adultă. Consider că varza chinezească, varza, vňata, tofu, migdale, spanac, broccoli sunt surse mult mai bune de calciu. Absorbția nu este încă importantă pentru metabolismul calciului, ci așa-numitul retenție, adică rata depunerii în os. Produsele lactate expulzează calciul din organism, mai degrabă decât îl încorporează. Iar epidemia actuală de osteoporoză se datorează în principal deficitului de vitamina D în sânge și pasivității fizice. Consider că este bine să ajungem mai mult la produsele lactate din lapte acru ne aromatizat într-o anumită măsură - este cel puțin o sursă de bacterii probiotice. În caz contrar, factorii de risc menționați rămân în cea mai mare parte și în aceste produse.

Dr. Bukovský recomandă: Când aveți lapte, preferați produse lactate fără aromă fermentate cu conținut scăzut de grăsimi. Cel mult o dată pe zi. Ocazional, aveți parmezan sau mozzarella. Totul depinde de individualitatea și sănătatea unei persoane.

Laptele da, dar.
Olga Olexova - medic ayurvedic
Conform medicinei ayurvedice, care este cel mai vechi sistem de tratament din lume, tipurile de persoane al căror consum de lapte de vacă este afectat sunt potrivite pentru alte tipuri. Pentru tipul Kapha, tip arc, laptele nu este potrivit. Laptele este, în general, destinat tinerilor (ați văzut un cerb adult care alăptează în natură?) Laptele care a fost procesat, de exemplu, prin omogenizare, nu are aceleași proprietăți ca laptele muls de la o vacă sănătoasă și „fericită” . Când o vacă ia un vițel, aceasta plânge și neurohormonii negativi intră în lapte. Pe lângă acestea, există multe alte rezerve pentru laptele de vacă produs în prezent.

Dr. Olexová recomandă: Laptele de vacă are proprietăți răcoritoare și hrănitoare. Prin urmare, nu o recomand unei persoane supraponderale sau deseori copleșite. Cel mai bine este să consumați lapte de vacă de cea mai bună calitate, întotdeauna cald doar cu un vârf de condiment (ghimbir sau scorțișoară) pentru cei care au nevoie să susțină starea țesuturilor sau să doarmă. Laptele nu este bun de combinat cu alte alimente.

ZAHĂR
Zahărul în sine nu este atât de rău, deoarece avem nevoie de el pentru dezvoltarea și funcționarea corectă a corpului. Întrebarea este ce zahăr este și în ce cantitate. Nu există zahăr și nici zahăr. Se găsește natural în fructe și unele legume și este ușor procesat de corpul nostru.
Rău este zahărul, care este aproape peste tot astăzi, chiar și acolo unde nu ne-am aștepta. Mai ales în băuturile îndulcite, semifabricatele, inclusiv ketchup și muștar (!), În baghetele albe, produsele din carne și ca să nu mai vorbim de dulciurile obișnuite. Zaharul este adăugat la aproape toate alimentele procesate tehnologic, care reprezintă mai mult de 90 (!) Procente din toate produsele de pe piață. Acest zahăr poate fi considerat a fi un risc crescut de boli de inimă, diabet de tip 2 și alte boli grave ale civilizației. Și o astfel de obezitate sau supraponderalitate ne afectează deja copiii.

  • Glucidele ar trebui să reprezinte 10% din aportul zilnic total de energie.
  • Zahărul creează dependență ca țigările sau drogurile

Potrivit doctorului Igor Bukovsky, emoțiile noastre sunt motivul pentru care suntem „dulci”. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să alegem alimente care să susțină un metabolism mai bun și să protejeze receptorii de insulină. Acestea sunt cereale integrale, leguminoase, fibre, fructe, legume, nuci. După cum spune: „Până când vom începe să ne adresăm motivele noastre emoționale și psihogene care ne determină să fim plini de dulciuri, toate sfaturile și regimurile sunt inutile, pe termen lung disfuncționale”.

Dr. Bukovský recomandă: Acestea sunt cele mai bune cinci îndulcitori ale mele - miere de casă, melasă de trestie, zahăr din trestie, sirop de arțar, stevia (în primul rând este vorba întotdeauna despre „cât”, apoi „ce”).

LEPOK
Aveți probleme digestive, nu puteți dormi liniștit, brusc v-a scăzut greutatea și un dentist a descoperit o altă carie? Pur și simplu lovește tractul digestiv și a început să lupte împotriva alimentelor care conțin gluten. Consultați-vă medicul pentru a face un diagnostic - alergie la gluten sau intoleranță la gluten, mai cunoscută sub numele de boală celiacă.
Indiferent dacă sunteți celiac sau nu, o dietă fără gluten este la modă astăzi. Unii experți susțin chiar că o dietă fără gluten este potrivită pentru persoanele care nu suferă de nici o hipersensibilitate la gluten. Potrivit acestora, alimentele fără gluten sunt mai ușor de digerat și pun mai puțină presiune asupra corpului nostru. Unii recomandă o dietă fără gluten ca dietă ușoară pentru diaree pe termen lung.
Până la 30% dintre americani încearcă activ să evite glutenul.

Igor Bukovský - Clinica de nutriție clinică
Majoritatea „afirmațiilor garantate” cu privire la nocivitatea absolută a glutenului sunt îndoielnice și nefondate. De exemplu, glutenul stimulează imunitatea la persoanele sănătoase. Produsele procesate fără gluten conțin în majoritatea cazurilor mai multe grăsimi, mai mult amidon și mai multe calorii - toate în direcția opusă încercării de a pierde în greutate. În plus, produsele fără gluten conțin mai puține fibre și au astfel un efect foarte negativ asupra microbiomului intestinal, cu toate consecințele asupra imunității și sănătății generale.

Ayurveda preferă hrișca, grâul sau quinoa
Conform medicinei ayurvedice, glutenul nu aduce beneficii corpului nostru. Intestinul nostru poate prelucra alimentele care conțin gluten de 3 ori pe săptămână fără a afecta. Totuși, mâncăm și gluten în fiecare zi! Cerealele din cereale integrale au dispărut din meniurile noastre, iar consumul lor nu duce la boala celiacă. Potrivit medicului ayurvedic Olga Olexova, produsele din cereale integrale și cerealele cu un conținut scăzut de gluten, cum ar fi secară, orz sau ovăz, sunt bune pentru noi. „Nu vă fie teamă de hrișcă naturală, grâu, orez, amarant sau quinoa fără gluten pe care strămoșii noștri au mâncat-o până de curând. Dacă medicul dumneavoastră nu a confirmat boala celiacă, glutenul este potrivit pentru dumneavoastră. Cu toate acestea, este necesar să se facă distincția între diagnosticul alergiei la grâu și intoleranța la gluten ", spune dr. Olexová.

Carne
Pentru unii, carnea roșie este cea mai sănătoasă și pentru alții inutilă. Se spune că consumul excesiv al acestuia provoacă cancer. Cineva își apucă capul la menționarea efectelor pozitive ale intestinelor, cineva le recomandă. Se spune că sunt o sursă importantă de diverse minerale, proteine, vitamine B, A, C și fier. Potrivit promotorilor cărnii, cârnații sunt, de asemenea, în ordine și este mai bine să le alegeți pe cele cu un conținut ridicat de carne. Nimeni nu a dat încă un răspuns clar cu privire la faptul dacă puii de găină de astăzi conțin sau nu hormoni de creștere.
Slovacilor le place cel mai mult carnea de porc, avem un consum excesiv de consum.

Nu carne, ci.
„Nu avem nevoie de carne pentru viața noastră, cu câteva excepții. Astăzi mâncăm carne direct, producția de carne pe scară largă este atât de economică încât aduce un stres enorm animalelor a căror carne le consumăm. India este 99% vegetariană. Dar chiar și acolo, veți descoperi că un medic ayurvedic poate ucide o capră pentru un pacient și poate găti o supă hrănitoare ", spune medicul ayurvedic Oľga Olexová. El adaugă că vede în ambulatoriul său un efect miraculos al unei diete fără carne asupra bolilor aparent „incurabile” și în același timp o schimbare a comportamentului și a gândirii persoanelor care și-au limitat consumul.

Dr. Olexová recomandă: „Produsele din carne nu merită. Acestea sunt create pentru a provoca dependență - adică cerul în papagal și iadul în intestin, țesuturi și vase de sânge. Deoarece sarea de nitrați este utilizată la prepararea produselor din carne, consumul regulat de carne este baza dezvoltării cancerului, boli ale civilizației care sunt cauzate de inflamația imună. Sunt trist să aflu în ambulanță că copiii de la vârsta de 6 luni mănâncă în mod regulat cârnați.