Weekendul trecut, un promotor de frunte al unui stil de viață sănătos a vizitat Bratislava Adelbert Nelissen. Programul vizitei a constat, printre altele, în prelegerea „Puterea vindecătoare a alimentelor” și istoric prima recepție BIO macrobiotică din Slovacia. Am participat la prelegere și aduc câteva dintre ideile domnului Nelissen despre nutriție, alimentația macrobiotică, cauzele bolilor civilizației și contextul obiceiurilor alimentare, dar și afirmațiile sale destul de radicale despre stilul de viață al consumatorului, politica, McDonald’s sau așa ... numit Mod de gândire american.
Scopul atelierului a fost de a permite participanților să învețe cum să facă viața mai bună cu mâncarea, să dezvăluie legătura dintre dietă și sănătate, să învețe cum ne introduce industria alimentară. Cum calitatea alimentelor poate afecta în mod semnificativ sănătatea. Ca aliment de calitate, conferă corpului vitalitate în loc de oboseală. Mâncarea de calitate nu împovără corpul uman, întărește apărarea naturală a organismului împotriva bolilor virale, a inflamației și a altor boli ale civilizației. Suntem ceea ce mâncăm.
Adelbert Nelissen (1948, Olanda) este directorul și fondatorul Institutului Kushi din Europa, care servește ca centru internațional pentru educația macrobiotică. Nelissen este unul dintre pionierii nutriției naturale din Europa și a inițiat producerea multor produse alimentare naturale, cum ar fi tofu, tempeh, seitan și o gamă de produse fără zahăr. A studiat acupunctura, filosofia și medicina clasică chineză la Colegiul Internațional de Medicină Orientală (Londra, Baarn). De asemenea, se ocupă de tehnicile antice Shiatsu, Do-In, Healing Palm și Feng Shui. De 30 de ani, a fost unul dintre cei mai recunoscuți și căutați experți în nutriție și stil de viață din lume, combinând ceea ce mâncăm cu sănătatea mentală și fizică. Împreună cu soția sa Wieke, Nelissen este autorul programului educațional Arta de a trăi, care a ajutat deja mii de oameni să înceapă să trăiască sănătos și să scape de bolile civilizației. (Acest scurt CV, precum și obiectivele și programul atelierului au fost preluate de pe site-ul web http://www.biobio.sk).
Macrobiotica este o formă specială de stil de viață bazată pe filosofia și medicina estică. Se bazează pe o înțelegere a principiilor yin și yang și aplicarea lor la alimente. Nu este recomandat să consumați carne, ouă, produse lactate, zahăr, fructe tropicale; toate alimentele ar trebui cultivate organic. (Aceasta nu este definiția domnului Nelissen, ci definiția preluată de pe site-ul zena.centrum.sk, simplificată de autorul articolului).
Din gândurile lui A. Nelissen, care au fost exprimate la prelegere:
Cauza multor boli, precum și a oboselii, este predominanța unei diete care formează acizi și acumularea de acizi în corpul uman. Mulți oameni cred că se simt obosiți pentru că lucrează mult, dar cauza oboselii nu este (numai) munca. În țările din Europa Centrală și de Est, există o rată ridicată a mortalității datorată infarctului și populația suferă de niveluri ridicate de colesterol. Locuitorii Slovaciei și ai altor cetățeni europeni sunt percepuți de dl. Nelissen, pe de o parte, la fel de puternic, dar în același timp rigid și blocat; avem corpuri rigide, inflexibile. cauza este predominanța dietei care formează acid, consumul ridicat de grăsimi și proteine animale. Dieta de astăzi este prea acidă, mucoasă, grasă. Mediul este poluat, dar la fel este și mediul intern din corpul uman.
O anumită anomalie este că numărul fumătorilor scade în multe țări (în special occidentale), dar incidența cancerului pulmonar crește; iar medicii spun că cancerul nu are nimic de-a face cu nutriția. De unde știu medicii că cancerul nu este legat de nutriție atunci când nu l-au studiat niciodată? A. Nelissen a petrecut câteva decenii investigând cauzele.
Pe lângă alte alimente, produsele lactate ne obosesc și. tocmai pentru că formează acid. Într-un proces de fermentație similar cu produsele lactate produse în țara noastră, soia este folosită pentru a produce produse precum miso (cel mai bine cotat produs din A. Nelissen), tofu, shoyu și tamari (tipuri de sos de soia), tempeh, seitan. El vede secretul din trecut al longevității japoneze pe scară largă în faptul că nu mănâncă carne, brânză și ouă.
Un alt produs pe care macrobiotica îl sfătuiește să nu îl folosească este zahărul. Astăzi, consumul de zahăr este de 30 de ori mai mare decât în urmă cu 50 de ani. Astăzi, aproape fiecare produs alimentar conține zahăr. De asemenea, zahărul demineralizează corpul. Mierea este un zahăr simplu „rapid”; depinde de activitatea fizică și metabolismul unei persoane, indiferent dacă este acceptabilă sau nu. Zahărul nerafinat (brun) conține doar 1,4% mai puțin zaharoză decât zahărul alb din sfeclă, nu este mai sănătos, este doar o afacere.
Astăzi, este încet anormal să nu ai un copil alergic. A. Nelissen susține că, dacă eliminăm fructele, cartofii, legumele subtropicale și tropicale din zonele îndepărtate și tropicale (ardei, roșii, vinete etc.), condimente, cafea și produse lactate, 80% din alergii vor dispărea într-o săptămână. O astfel de dietă demineralizează organismul. Legătura dintre cancerul de sân și dietă a fost demonstrată de Colin T. Campbell în China Study. O dietă instantanee este probabil cauza ultimului tip de cancer.
Macrobiotica recomandă pâinea integrală de drojdie, deoarece drojdia din pâinea obișnuită descompune zaharurile complexe în cele simple și, de asemenea, demineralizează grâul. Laptele de soia este chiar mai dăunător decât laptele de vacă, deoarece este produs într-o centrifugă foarte puternică, care rupe legăturile intercelulare (așa-numitele „alimente procesate”). Apa îmbuteliată este, de asemenea, o afacere mare, apa de la robinet din oraș este foarte poluată, fântânile locale sunt cele mai recomandate. Casele fără bucătărie devin o tendință în Occident - doar cu un congelator și un cuptor cu microunde - prepararea macrobiotică necesită timp ... dar nimeni nu are timp astăzi ...
Conform propriilor sale cuvinte, A. Nelissen nu declară moralitatea, ci studiază cauzele și consecințele, așa că nu interzice, dar recomandă/nu recomandă. Interzicerea este un „principiu catolic”. Ei învață că toată lumea poate fi medic. El are capacitatea de a vedea ce au oamenii pe fețe, pentru că se ocupă cu diagnosticul oriental. În primul rând, așa-numita regulă. Blame & Claim consideră modul de gândire american ... blamează și plânge, blamează, pentru că sunt întotdeauna alții de vină. Este deja o afacere Blame & Claim. Există mai mulți avocați în Statele Unite decât în restul lumii. Și în al doilea rând. export - McDonald's, Coca Cola, arme (locul 1 în lume), dar cel mai mare produs de export din SUA este frica ... frica de viruși, gripa aviară, americanii au o teamă mortală de viruși, toată lumea mănâncă așa-numitul. mâncare „radiată”. McDonald's, împreună cu producătorii de zahăr și industria farmaceutică, ne distruge corpurile, creierele, sensibilitățile și naturalețea.
Mass-media sunt nedemocratice; prin urmare, nu aflăm de la ei că o dietă macrobiotică este cea mai potrivită. Noul dictator este companiile multinaționale. Lupta împotriva terorismului, lupta împotriva drogurilor (chiar și situația din acest domeniu se agravează), lupta împotriva SIDA, lupta împotriva virușilor. obsedat de lupte. Dar lumea virusurilor creează o lume a bacteriilor care hrănesc plantele care hrănesc corpul uman. asa de. a distuge? Organizația Mondială a Sănătății a declarat lupta împotriva cancerului. Mai multe mașini - drumuri mai largi - și mai multe mașini - drumuri chiar mai largi - aceasta este soluția? Politicienii gândesc doar pe termen scurt și nu în context. Lumea devine mai nebună, trebuie să câștigi bani din tot mai multe lucruri de plătit.
Regulile consumului macrobiotic pot fi derivate din piramida alimentară, care se bazează pe cereale integrale, lectorul a atras puțin mai sus treptat: legume (din zona noastră climatică și în funcție de sezon) - leguminoase - produse fermentate din plante - fructe locale - semințe și nuci - pește ... a primele 2 compartimente aparțin celui de-al doilea produs lactat și al primei carne. se recomandă evitarea acestuia complet. Cu cât alimentele din piramidă sunt mai mari, cu atât este mai puțin adecvată. Multe alimente sunt considerate de macrobiotice ca fiind ale căror consum ocazional este acceptabil. Alimentele viitorului sunt „alimente naturale”.
Desigur, stilul de viață macrobiotic are și criticile sale, inclusiv printre adepții altor direcții ale unui stil de viață sănătos; de exemplu, vegetarienii consideră că unele principii ale macrobioticii sunt corecte, dar altele sunt incorecte. Pe pagina deja menționată, se afirmă ca dezavantaj al macrobioticelor că „probabil că nu vei face altceva, doar cauți alimente sănătoase și apoi le modifici”), precum și opinia MUDr. Igor Bukovsky despre macrobiotice. De asemenea, puteți citi despre așa-numitele vegetarieni cu budincă, care tocmai trec peste carne, dar compoziția dietei lor rămâne nesănătoasă.
Nu am participat la seminarul de toată ziua „Cauze, prevenire și asistență în cele mai frecvente boli ale civilizației”, dar conform programului a fost dedicat alergiilor, supraponderalității și obezității, ciclului menstrual neregulat, echilibrului hormonal și menopauzei armonioase, diabetului și hipoglicemie, artrită, reumatism și osteinoroză, boli cardiovasculare, stres și lipsă de energie.
Evenimentul s-a încheiat cu primirea istorică macrobiotică, primirea gusturilor și culorilor neobișnuite, primirea fără carne, ouă, brânză etc. cu băuturi non-chimice. Recepția a fost precedată de un concert al actorului și muzicianului Dan Heriban.
Autorul articolului nu este un macrobiotic.
Adelbert Nelissen și-a luat rămas bun de la ascultătorii săi cu sfaturi și urări finale. Nu vă certați cu partenerii dvs. despre cum să mâncați, deoarece nu duce la nimic. Bucură-te de viața ta. Te-ai născut pentru a fi liber. Te-ai născut pentru a fi liber.