Conținutul articolului
Ce face din această delicioasă legume rădăcină un superaliment dulce? Yacon conține fibre nedigerabile cunoscute sub numele de fructooligozaharide (FOS). FOS este o formă de prebiotice și împreună cu probiotice vă vor ajuta să digerați alimentele, să absorbiți nutrienții și să creșteți imunitatea în timpul procesului digestiv.
Yacon este o plantă perenă înaltă, cultivată în principal pentru tuberculi, care seamănă cu cartofii dulci (cartofi dulci). Denumirea științifică a yaconului este Smallanthus sonchifolius și crește în principal în America de Sud, inclusiv Anzii mijlocii și nordici.
În mod tradițional, a fost cultivat ca legumă de mii de ani și este utilizat pe scară largă. Pulpa suculentă a tuberculului este ușor dulce datorită compoziției sale pe bază de fructoză.
Fructele cresc până la o dimensiune de până la 1 kg și le puteți recolta numai după ce lăstarii din vârful plantei au murit, ceea ce înseamnă că legumele sunt gata pentru consum în subteran. Unul dintre cele mai bune lucruri despre yacone este că este ușor de cultivat în grădinile de acasă și necesită foarte puțină experiență agricolă.
Yacon - metoda de utilizare
Tuberculii se consumă de obicei crude, dar pot fi, de asemenea, tratate termic prin gătit sau coacere. În piețe, acestea sunt vândute ca fructe printre mere și pere, nu printre cartofi.
Siropul și pulberea de Yacon sunt utilizate în mod obișnuit ca înlocuitori sănătoși ai zahărului ca îndulcitori în diferite alimente. Le puteți adăuga la deserturi, muesli, fulgi de ovăz, fulgi, smoothie-uri sau beți cu apă, singur.
Valorile nutriționale ale yaconului
Yacon constă în cea mai mare parte din fructooligozaharide, apă la 65% inulină. Este bogat în potasiu, calciu, fosfor, fier.
Yacon este potrivit pentru diabetici, menține o inimă sănătoasă, digestie, întărește imunitatea, previne cancerul, ajută la reducerea greutății.
Yacon - 6 efecte asupra sănătății
Yacon este potrivit pentru diabetici
Fructooligozaharidele conținute în yacon reduc cantitatea de glucoză din ficat și determină o trecere la niveluri mai scăzute de glucoză în repaus alimentar. Acest lucru este foarte important pentru persoanele care suferă de diabet. Cercetările se concentrează pe potențialul yaconului de a crește sensibilitatea la insulină în organism, un alt aspect benefic pentru diabetici sau persoanele cu risc de a dezvolta boala.
Yacon menține inima sănătoasă
Yacon conține niveluri ridicate de potasiu, care menține inima sănătoasă. Potasiul este un vasodilatator, ceea ce înseamnă că relaxează vasele de sânge și reduce sarcina sistemului cardiovascular. Acest lucru înseamnă creșterea fluxului de sânge și oxigenare în acele părți ale corpului care au cea mai mare nevoie de el și o șansă redusă de a dezvolta afecțiuni precum ateroscleroza, atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale.
Yacon menține o digestie sănătoasă
Încorporarea prebioticelor și probioticelor în dieta dvs. promovează un intestin sănătos în fiecare zi. Și pentru că rădăcina de yacon este un aliment prebiotic, ajută la menținerea bacteriilor înfloritoare.
Când corpul nostru este plin de bacterii bune și intestinele noastre sunt sănătoase, eficiența sistemului nostru digestiv crește și putem absorbi mai bine nutrienții din alimentele pe care le consumăm.
Pe măsură ce absorbem mai mulți nutrienți din alimente, corpul nostru este mai capabil să prevină stresul gastro-intestinal, cum ar fi balonarea și constipația, precum și probleme mai grave, cum ar fi ulcerele.
Yacon întărește imunitatea
Un microbiom sănătos ne întărește imunitatea și crește absorbția nutrienților. Când corpul (inclusiv intestinul) este sănătos, sistemul nostru imunitar se poate concentra asupra combaterii infecțiilor rele și asupra bacteriilor care îl atacă. Rădăcina de yacon ajută la creșterea rezistenței corpului la infecții și stimulatori alergici, deoarece vă curăță sistemul digestiv.
Yacon ajută la reducerea greutății
Când vă gândiți la legumele rădăcinoase, primul lucru de reținut este amidonul. Cartofii sunt plini de amidon și au un indice glicemic ridicat GI. Rădăcina de yacon nu conține mult amidon și este un aliment cu un IG scăzut. Deoarece are un IG scăzut, calorii scăzute și un conținut ridicat de fibre prebiotice, ajută la pierderea în greutate. Consumul de prebiotice în timp ce pierdeți în greutate vă va asigura că vă veți simți mai plin de mult timp.
Yacon previne cancerul
Rădăcina Yacon are și proprietăți anti-cancer. Studiile au arătat că sănătatea microbiotilor intestinali sau a bacteriilor bune și rele poate juca un rol în anumite tipuri de cancer. Deoarece rădăcina de yacon acționează pentru a vindeca intestinele atunci când este ingerată cu probiotice, acest superaliment poate juca un rol în prevenirea cancerului.
Rădăcina yacon poate preveni, de asemenea, celulele canceroase de la mutație sau creștere. Și poate preveni cancerele specifice, cum ar fi cele de colon, piele și sânge.