Orice consumator interesat de siguranța alimentelor își poate adresa întrebările, observațiile, informațiile în timpul programului de lucru de la 7.30 la 15.30 și după programul de lucru și în zilele nelucrătoare la robotul telefonic pentru consumatori:
Pentru cele mai frecvente întrebări și răspunsuri cu privire la etichetarea alimentelor și a produselor alimentare, le puteți vizualiza în general făcând clic pe:
Lista organizațiilor caritabile înregistrate pentru manipularea alimentelor după expirarea datei durabilității minime în conformitate cu § 6 paragraful 7 din Legea nr. 152/1995 Coll. privind produsele alimentare, astfel cum a fost modificat
Yersinia enterocolitica este un agent bacterian cauzator al intoxicațiilor alimentare - o infecție transmisă de alimente - transmisă de la animale la oameni (zoonoze).
Ce este Yersinia enterocolitica și unde apare?
Alimentele periculoase sunt toate tipurile de materii prime netratate și produse din acestea. Acestea sunt cel puțin:
carne, carne de pasăre, (în principal produse din carne de porc, carne tocată, cârnați)
lapte crud și produse lactate crude
Yersinia - o boală cauzată de Yersinia enterocolitica și simptomele acesteia:
Sfaturi cu privire la modul de prevenire a intoxicațiilor alimentare - Yersinius
Premisa de bază este respectarea strictă a reglementărilor igienice la prelucrarea cărnii și a altor materii prime periculoase. Persoanele care exclud yersinia nu ar trebui să manipuleze produsele alimentare în producția industrială sau în gospodării. Pentru consumatori, vă recomandăm să urmați toate principiile obișnuite de manipulare a alimentelor periculoase, de ex.
Spălați-vă întotdeauna mâinile cu săpun și curgând apă fierbinte înainte de a începe să lucrați cu alimente, indiferent dacă este vorba de prepararea sau consumul de alimente.
Evitați contaminarea încrucișată a alimentelor: separați bine carnea crudă de alte alimente în sacul de cumpărături și la prepararea alimentelor. Terminați întotdeauna lucrul cu carne crudă, spălând bine toate ustensilele de bucătărie - farfurii, cuțite, prosoape etc. - și nu le utilizați atunci când lucrați cu mese gata preparate și alimente gata consumate.
Nu mâncați carne crudă sau nepreparată.
Nu consumați lapte crud și produse lactate crude
Folosiți numai apă potabilă.
Cea mai mare valoare limită în alimente:
În Decretul Ministerului Justiției al Republicii Slovace și al Ministerului Sănătății al Republicii Slovace 062067/2006-SL, care emite șeful Codului alimentar al Republicii Slovace care reglementează cerințele microbiologice pentru alimente și ambalaje pentru ambalarea acestora, în anexa nr. 35 este dat:
Anexa nr. 35 Agenți bacterieni ai bolilor de origine alimentară:
| Bacterii patogene | Magazin alimentar | NMH * |
| Yersinia enterocolitica | Toate alimentele destinate consumului uman direct | negat./g |
* NMH = Cea mai mare valoare limită
Microorganisme în alimente, 5. Specificații microbiologice ale agenților patogeni alimentari, ICMSF 1996.
Veniturile MP SR și MZ SR nr. 062067/2006-SL, care emite șeful Codului alimentar al Republicii Slovace care reglementează cerințele microbiologice pentru alimente și ambalaje pentru ambalarea acestora.
