Unii consideră că zahărul este cel mai accesibil medicament din ziua de azi.
În țările dezvoltate, aproape toți suntem expuși la aceasta, iar experiența cu consumul acesteia face necesară compararea acesteia cu dependența de droguri. Tot mai mulți oameni de știință se gândesc la zahăr în acest spirit. Dovezile sugerează că are un efect similar asupra creierului uman ca nicotina, heroina sau cocaina și chiar se speculează că ar putea fi chiar mai captivantă decât aceste substanțe.
De asemenea, se ascunde acolo unde nu ne-am aștepta
Un studiu realizat de oamenii de știință din Londra publicat în revista Lancet anul trecut arată că există mai mulți oameni obezi decât oameni subnutriți în lume. Aportul de dulciuri și zahăr sub diferite forme joacă un rol în această problemă, deoarece oamenii nu sunt întotdeauna capabili să protejeze cantitatea pe care o consumă.
Acest lucru se aplică nu numai produselor de cofetărie standard, ci și alimentelor în care nu ne-am aștepta la o cantitate mare de îndulcitori (ketchup, iaurturi, pansamente, bețișoare) și, de asemenea, băuturilor.
În timp ce în urmă cu două sute de ani, o persoană din lume consuma în medie 8 kilograme de zahăr, în urmă cu o sută de ani era deja 40 de kilograme și astăzi acest număr se situează între 50 și 60 de kilograme pe an.
Americanii, germanii, olandezii, irlandezii, canadienii și finlandezii au cel mai mare consum. În Slovacia, consumul de zahăr este relativ stabil, puțin peste 30 de kilograme pe an. Cu toate acestea, consumul de băuturi îndulcite nesănătoase este în creștere.
Este adevărată dependența de zahăr?
Să ne imaginăm că zahărul funcționează ca cel mai disponibil medicament legal. Este îmbătător, ne energizează și, pentru a ne satisface nevoile și a evoca efectul emoțional dorit, este suficient să îl primim pe gură.
Cu toate acestea, nu suntem la fel de vigilenți și prudenți pentru sănătate ca alte medicamente, deși dependența poate fi la fel de reală. Într-adevăr, unele dintre efectele negative ale creșterii aportului de zahăr pot dura ani de zile pentru a se manifesta.
Acestea includ bolile cardiovasculare, rezistența la insulină, riscul crescut de diabet de tip 2, riscul de cancer de colon, afectarea ficatului, sindromul metabolic, obezitatea și problemele dentare.
Anul trecut, cercetătorii britanici au publicat un meta-studiu care pune sub semnul întrebării dependența umană de zahăr, deoarece existența sa este susținută doar de dovezi din cercetările efectuate la șoareci. Cu toate acestea, experimentele cu rozătoare au abordat în mod semnificativ cursul proceselor neurochimice care însoțesc dezvoltarea dependenței de zahăr, depunerea acestuia, respectiv negarea și reacția ulterioară la acesta.
O serie de studii s-au referit la modificări neurochimice din creier care eliberează dopamină, iar aceste manifestări sunt, de asemenea, tipice consumatorilor de droguri. Astfel, aportul regulat crescut de zahăr poate provoca simptome de sevraj precum depresie, anxietate, frisoane sau un gust dulce incontrolabil. Toate acestea sunt, de asemenea, legate de nivelurile instabile de zahăr din sânge, care se manifestă prin starea de spirit sau iritabilitate.
De unde știi că ești dependent? Va fi testat
Corpul nostru are nevoie de zahăr pentru a funcționa corect. Dar când este prea mult și cum aflați că ați construit încet, dar sigur o dependență?
Am deja un abonament - înscrie-te
- acces nelimitat la conținutul Sme.sk, Korzar.sk și Spectator.sk și la Indexul cotidian economic
- mai mult de 20 de ani arhiva Sme.sk
- lectură și interviuri din anexele TV OKO/TV SVET, Víkend și Fórum
- postări de discuții nelimitate
- acces nelimitat la videoclipuri și filme slovace pe Sme.sk
- disponibil pe PC și în aplicațiile Android și iPhone
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.