Am selectat 10 lucruri pe care poate nu le-ați știut despre parmezan. Știați câți litri de lapte sunt necesari pentru a face un kilogram de brânză parmezană sau cum să creați rețeta sa complet originală, care este folosită și astăzi?

care este

1. Pentru producția de 1 kg de parmezan, consumul este de aproximativ 16 l de lapte.
2. Calitatea laptelui folosit pentru fabricarea parmezanului original este strict păzită. Se folosește doar lapte proaspăt de la vacile care pășunesc pe pășuni desemnate, deoarece compoziția dietei sale afectează și gustul brânzei parmezane.
3. 100 g din această brânză conține doza zilnică recomandată de calciu și fosfor.
4. Brânza asemănătoare parmezanului produsă în Republica Cehă se numește Gran Moravia și este produsă în astfel de cantități încât este exportată și în Italia.
5. Brânza parmezană originală poartă marca Parmiggiano Reggiano. O puteți recunoaște, de exemplu, prin sigiliul ars pe partea laterală a pâinii.
6. Giovanni Boccaccio scrie și despre el în faimosul său Decameron.
7. Ambele nume Parmezan și Parmezan sunt corecte.
8. O pâine de parmezan cântărește în medie 40 kg, iar parmetanul de cel puțin 2 ani este cel mai potrivit pentru a fi folosit în bucătărie.
9. Crusta sa poate fi folosită la baza bulionelor.
10. Rețeta originală a fost creditată călugărilor încă din Evul Mediu. Au venit la el în căutarea unor cantități de lapte de conservă.

Căutați un loc pentru a cumpăra parmezan la prețuri avantajoase? Încercați Chefmarket pentru noi. Puteți cumpăra parmezan online sau vă puteți opri în magazinul nostru de piatră din Praga 3. Vă oferim un original Parmigiano Reggiano și brânză Grana Padano sau chiar Pecorino. Toate aceste brânzeturi le importăm noi înșine direct de la furnizori locali din Italia.