Miercuri, 16 octombrie, Ziua Mondială a Alimentației, resp. nutriție. În economiile mai dezvoltate, se acordă atenție în principal nutriției sănătoase, eliminării consumului excesiv de alimente sau prevenirii risipei de alimente.

octombrie

Dimpotrivă, în țările mai sărace, se abordează problema de bază a deficitului de alimente sau a foametei. Cu această ocazie, Eva Sadovská, analist la WOOD & Company, a analizat analiza actuală a cantității slovace care sunt reduse din bugetul familiei pentru a cumpăra alimente, cum se dezvoltă prețurile lor, cum risipim mâncarea, dar și câte gospodării slovace nu pot permite.a doua zi un prânz bun.

Gospodăria medie slovacă cheltuiește lunar aproximativ o cincime din cheltuielile sale pentru achiziționarea de alimente. Mâncarea este unul dintre bunurile și serviciile esențiale pe care le cumpărăm zilnic. Cu cât ne reducem lunar bugetele familiale, cu atât mai puțini bani mai avem pentru alte bunuri și servicii. Slovacia rămâne în urmă față de media europeană, deoarece costul alimentelor și al băuturilor nealcoolice reprezintă în medie 12% din costul total al gospodăriilor din Uniunea Europeană.

În prima jumătate a anului 2019, prețurile alimentelor și băuturilor nealcoolice din Slovacia au fost cu 3,0% mai mari față de an. În iulie, rata creșterii lor de la an la an a prețului a accelerat la 4,7%, în august la 5,2% și, conform ultimelor date de la Oficiul de Statistică al Republicii Slovace, în septembrie 2019 am plătit cu 4,9% mai mult pentru alimente și băuturi nealcoolice decât anul trecut.

Deși mâncarea a devenit mai scumpă în ultimele luni, avem în continuare al optulea cel mai mic preț al alimentelor și băuturilor răcoritoare din UE. Pe de altă parte, de la toți vecinii noștri V4 (în Ungaria, Republica Cehă sau Polonia) cumpărăm mâncare mai ieftin în medie decât în ​​țara noastră.

Deși nu mor de foame în Slovacia, un prânz adecvat în fiecare zi nu este o chestiune de curs pentru 15% din gospodăriile slovace. Această problemă afectează cel mai adesea persoanele în vârstă care trăiesc singure sau în gospodăriile unui adult cu un copil minor (în ambele cazuri aproximativ o treime).

Dimpotrivă, gospodăriile cu doi adulți și unul sau doi copii sunt cele mai puțin afectate. Dintre astfel de gospodării, doar aproximativ 6% nu își pot permite un prânz regulat în fiecare zi.

Conform datelor Eurostat, situația este similară cu cea a lituanienilor și a românilor din țara noastră (în intervalul 14 - 16%). Cea mai gravă situație din întreaga UE este Bulgaria, unde aproape o treime din gospodării nu își pot permite prânzul cu carne sau alternativa vegetariană din fiecare zi. Dimpotrivă, Suedia, Danemarca și Irlanda sunt cele mai bune, unde problema menționată privește maximum 2 gospodării din 100.

Deși ne plângem de creșterea prețurilor la alimente și cheltuim până la o cincime din cheltuielile noastre pentru achiziții, conform sondajelor, slovacii reprezintă până la 111 kg de deșeuri alimentare pe an (adică 0,3 kg de deșeuri alimentare pe zi). Doar pentru a vă face o idee mai bună, este același lucru cu cumpărarea unui fel principal în fiecare zi la un restaurant și aruncarea directă la coșul de gunoi, fără a fi atinsă chiar de el.

Cu toate acestea, risipim mai puține alimente în UE. Conform statisticilor, majoritatea alimentelor pe cap de locuitor ajung în Olanda. Este mâncarea cel mai puțin irosită din Grecia, Malta, dar și din vecinii noștri din Republica Cehă. În ciuda faptului că deșeurile alimentare sunt generate în timpul producției, în timpul transportului, în magazine sau în hoteluri și restaurante, acestea sunt produse în principal în gospodăriile noastre, cu o pondere estimată de aproximativ 40%.

În Slovacia, pâinea și produsele de patiserie, fructele și legumele, produsele lactate, precum și resturile din alimentele gătite neconsumate ajung cel mai adesea în recipientele pentru deșeuri menajere. Deșeurile biodegradabile (deșeuri de grădină sau alimente) au o pondere pe termen lung în deșeurile municipale mixte de aproximativ 40-50%. Deșeurile biologice din bucătărie, care sunt generate pe tot parcursul anului, sunt o parte indispensabilă a acestora.

Dar există modalități de a elimina cantitatea de astfel de deșeuri biologice. În conformitate cu principiile economiei circulare, este ideal să nu se genereze sau cel puțin inutile deșeuri alimentare. Ca să spunem așa, o abordare mai sensibilă a achizițiilor alimentare, depozitare adecvată a alimentelor, dar și, de exemplu, cunoașterea diferenței dintre data de expirare și termenul minim de valabilitate ar putea ajuta.

Dacă deșeurile de bucătărie sunt deja generate, este bine să le compostăm cât mai mult posibil sau să le așezăm în coșurile de gunoi maro din sat conform instrucțiunilor companiei de colectare (de obicei listate pe container).

16 octombrie a fost declarată „Ziua Mondială a Alimentației” în 1979 la Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Conferinței Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Este recunoscut în peste 150 de țări din întreaga lume.

În timp ce în țările mai bogate tema noilor tehnologii în producția de materii prime alimentare este abordată în această zi, în țările mai sărace problema de bază este rezolvată, și anume lipsa alimentelor și foametea. Oricum ar fi, extremele mâncării în exces sau ale foametei nu sunt bune pentru sănătate, iar efectele asupra vieții oamenilor sunt alarmante.

Eva Sadovská
analist WOOD & Company