Rulouri de sparanghel

Spiralele de sparanghel sunt foarte simple. Ceea ce nu este atât de tradițional este utilizarea nautului pentru reproducere.

henriettei

Ingrediente:

  • Ai nevoie de o foietaj pentru ei (dacă nu le faci acasă, am văzut și cereale integrale sau fără gluten în magazin)
  • Sparanghel verde
  • Făină de năut sau ouă pentru măcinare
  • Miezul, boabele, macul sau inul
  • Sare de mare

  • ulei de masline
  • suc de lămâie
  • sare, piper negru
  • nectar de nucă de cocos sau agave (sau miere)
  • câteva picături de ulei de susan

Abordare:

Tăiați aluatul pufat în benzi de aproximativ 1-2 cm. Am folosit o baie de făină de naut amestecată și apă pentru a treia cale. Rezultatul este o consistență fină moale și are un gust foarte plăcut chiar și după coacere, lăsând o „crustă” și o strălucire plăcută.

Spălarul spălat și uscat îl spălăm într-un aluat înmuiat. Scufundați aluatul în masa de naut. Se așază pe hârtie de copt și se presară cu miez sau fasole. Le tăiem pe cele mai mari în altele mai mici. Am folosit in.

Am servit rulourile cu salată și legume la grătar cu orez de iasomie, așa că pansamentul a fost întrebat și despre legătură.

Astfel, combinați toate ingredientele în ordine: ulei, sare, piper, lime sau lămâie și îndulcitor. Se amestecă și se adaugă câteva picături de ulei de susan. Puteți turna totul pe el, inclusiv orez.

Salată caldă de sparanghel dintr-un wok

Se potrivește bine cu cartofi copți, pâine prăjită, orez basmati sau iasomie, hrișcă sau bile de grâu. Este important să aveți un cuțit foarte ascuțit și o selecție variată de legume.

Ingrediente:

Morcovi, șalotă, shiitake, ciuperci de stridii sau ciuperci exotice, sparanghel verde, usturoi, soia sau sos tamari, puțină apă, grăsime de nucă de cocos, ulei de susan, sare, piper negru și puțin chili și o grămadă de pătrunjel sau coriandru tocat.

Abordare:

Tăiați toate ingredientele vegetale în fâșii lungi, dar subțiri, cu excepția sparanghelului. Încălziți wok-ul, adăugați grăsime de nucă de cocos, încălziți morcovii și supraîncălziți până când morcovii eliberează culoarea, adăugați ciupercile, usturoiul și ceapa și fierbeți timp de două-trei minute cu sos tamari sau sos de soia și puțină apă. Adăugați sparanghel.

Condimentați cu ierburi și condimente. În cele din urmă, adăugați ulei de susan și fasole de susan. Legumele nu trebuie să fie moi, trebuie să fie „al dente”, crocante și parfumate.

Henrieta Peškovičová (40r)
profesor de gătit, promotor al unui stil de viață sănătos și al bucuriei de a fi