bune

Mulți dintre noi adoră brânza și nici măcar nu își pot imagina mâncarea fără ea. Le folosim pentru gătit, le savurăm pe produse de patiserie proaspete sau cu vin.

Brânzeturile sunt sănătoase, dar nu toate la fel și pentru toată lumea. Am selectat specii pentru dvs. care sunt mai bine preferate decât altele. Dacă vrei să fii sigur de compoziția lor, încearcă să le faci acasă. O puteți face cu sfaturile noastre.

Cel mai bun lapte, brânză de vaci și smântână

1. Brânză de vaci: Este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de brânză. Conținut ridicat de proteine, conținut scăzut de grăsimi și sare, acestea sunt condițiile ideale pentru includerea acestuia în meniu.

2. Brânzeturi proaspete moi, coapte: De obicei, conțin doar lapte, cheag, smântână și puțină sare. De exemplu, borcane grase de brânză de vaci sau pajiști cu smântână. De asemenea, sunt aromate, adaptate copiilor și femeilor însărcinate. De asemenea, sunt incluse ricotta și mascarpone.

3. Brânză de oaie: Este unul dintre brânzeturile coapte pline de grăsimi, dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la colesterolul „rău”. Grăsimea ovinelor are o compoziție favorabilă de acizi grași. Datorită diferitelor compoziții proteice și conținut de lactoză, brânza este de obicei mai bine tolerată de către persoanele care suferă de alergie la laptele de vacă. Conținutul unor vitamine și minerale, inclusiv calciu, este de câteva ori mai mare în laptele de oaie decât în ​​cel de vacă sau de capră. Cu toate acestea, compoziția sa se schimbă pe parcursul anului, în funcție în principal de nutriția oilor și de anotimp.

4. Brânză de vaci Olomouc: Sunt fabricate din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, aduc proteine ​​de calitate a corpului și mult calciu. Nu conțin conservanți, au carbohidrați și grăsimi reduse. Sunt potrivite pentru reducerea greutății, pentru diabetici și persoanele cu niveluri ridicate de colesterol din sânge. Cu toate acestea, datorită conținutului mai mare de sare, acestea ar trebui să fie limitate de persoanele cu tensiune arterială crescută.

5. Brânzeturi semidure și tari: Acestea includ eidam, emmental, gouda sau parmezan. Sunt o sursă utilă de calciu și pot fi consumate de persoanele cu intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, în fiecare dintre ele este necesar să se păstreze procentul de grăsime din substanța uscată. Dezavantajul este conținutul ridicat de sare, acestea nu sunt foarte potrivite pentru copii, persoane cu hipertensiune arterială sau boli de rinichi.

Sfatul nostru pentru un eveniment interesant: Tomáš Klus 2019 - Klusymfonie

Nu peste producția proprie

A face brânză de casă este ușor și distractiv. Doar câteva ingrediente pentru a obține un produs de calitate, fără potențiali artificiali și conservanți. Sarea obișnuită sau sucul de lămâie vor servi drept conservant natural.

Zervuri de casă

Se amestecă 500 g iaurt alb cu 150-190 g smântână și se adaugă puțină sare. Așezați o strecurătoare pe vas și tapetați-o cu o cârpă fină, astfel încât să se extindă dincolo de jantă. Se toarnă amestecul pregătit în el, se acoperă suprafața cu vârfurile pânzei și se lasă să picure câteva ore.

Întindeți brânza finită pe patiserie sau păstrați-o într-un recipient cu capac în frigider și consumați-o în decurs de o săptămână. Puteți să-l amestecați cu ierburi proaspete sau să îl folosiți pentru un desert grozav. De asemenea, este potrivit pentru gătit, coacere dulce și sărată.

Ricotta delicioasă

Cu agitare constantă, încălziți 1,5 l de lapte integral, 500 ml de frișcă și 1 litru de sare până la punctul de fierbere. Adăugați 1 linguriță de suc de lămâie, reduceți temperatura și amestecați încă vreo 2 minute. Opriți-vă și lăsați să stea timp de 5 minute. Tapetați sita cu o cârpă, turnați amestecul de lapte și lăsați-l să se scurgă timp de 1-2 ore. Puneți ricotta finită într-un castron, închideți-o și păstrați-o la frigider. Puteți răcori și bea restul zerului, îl puteți amesteca cu fructe, iaurt sau îl puteți folosi pentru a pregăti un aluat pentru prăjituri.

Crema fină de brânză de tip brânză poate fi împărțită în paste fierte sau cartofi fierți la cuptor. Se folosește pentru prepararea sosurilor pentru carne și paste, pentru deserturi și umpluturi. O cină gustoasă și ușoară este o baghetă cu ricotta, roșii și busuioc proaspăt. Pur și simplu, este potrivit oriunde chiar și brânză de vaci moale, cu excepția cazului în care are un gust mai delicat.

Ce tipuri de brânză vă răsfățați cel mai des? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.