Probabil ați auzit de semințele de chia, fructele înțeleptului hispanic. Acestea devin un hit din ce în ce mai mare al gastronomiei contemporane. Boabele mici, gri milimetric sau negru conțin, printre altele, calciu, antioxidanți și acizi grași nesaturați. Deși semințele de chia pot părea o descoperire a timpurilor moderne, adevărul este că au fost folosite ca sursă de energie de către vechii azteci.

În multe triburi native americane, cum ar fi triburile Maidu și Kostan, s-au format semințe de chia, potrivit unui studiu Departamentul Agriculturii din Statele Unite pentru Conservarea Resurselor Naturale o parte importantă a dietei zilnice.

Sunt în vânzare în Uniunea Europeană din 2009 și au apărut imediat în așa-numitele clasamente SUPERFOOD. În timp ce, conform testului D, clasamentul culturilor sănătoase TOP se schimbă destul de des, semințele de chia își păstrează poziția mult timp.

De ce semințele de chia au devenit atât de populare în zilele noastre?

CHIA - PUTEREA PARADISULUI

Știați că limba originală chia înseamnă - putere? Vechii azteci și mayași știau deja efectele benefice ale acestui aliment. L-am putea numi și chiu - puterea paradisului.

Motivul cheie pentru care acest aliment a devenit atât de popular poate fi reputația semințelor de chia, ca aliment relativ bogat în substanțe care prosperă corpul uman. Potrivit consultantului în nutriție Janka Trebulová, datorită conținutului său, nu are concurență.

„Din câte știu, nu există echivalent pentru semințele de chia. Superalimentele care abordează semințele de chia includ goji, de exemplu, dar nu conțin acizi grași omega-3. Există și alte superalimente pe care le putem include în meniu, dar chia este unul dintre cele mai cuprinzătoare. "

știai

DETOXIFICĂRI ȘI NUTRIȚIE

„Deoarece meniurile celor mai mulți oameni sunt relativ monotone - așa că întâlnesc acest lucru la clienții mei - se simt adesea obosit, de calitate slabă a părului, a pielii, a indigestiei. Și doar 1-2 lingurițe pe zi de semințe de chia pot completa toate vitaminele, mineralele, oligoelementele și chiar fibrele care lipsesc.," explică consultantul în nutriție Janka Trebulová.

El subliniază că consumul regulat este necesar pentru rezultate vizibile. Semințele de chia conțin o cantitate relativ mare de proteine, minerale - în special calciu și bor.

"În plus, conțin de până la 5 ori mai mult calciu decât laptele, sunt bogate în special în vitamina B, precum și în fibre, dar în același timp au o proporție redusă de zaharuri simple. Chia este, de asemenea, o sursă bogată de acizi grași omega-3 și este, de asemenea, cunoscut ca un puternic antioxidant,„Adaugă un nutriționist. Compoziția sa susține, de asemenea, detoxifierea corpului și furnizează energie pe tot parcursul zilei. „Această reprezentare unică și benefică a ingredientelor individuale face din semințele de chia un aliment atât de excepțional”, completează.

PREGĂTIREA ESTE IMPORTANTĂ

Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă atunci când consumați acest super aliment. „În primul rând, nu este recomandat să le consumați în cantități mari, deoarece pot apărea probleme digestive din cauza conținutului ridicat de fibre din semințe. Nu este recomandat să le consumați după-amiaza și seara, deoarece acestea pot provoca insomnie. De asemenea, nu este recomandat să le consumați persoanelor care iau medicamente pentru tensiunea arterială, diabet, dar și dacă aveți probleme la înghițire. " explică nutriționistul.

Pregătirea în sine este de asemenea importantă. Dacă nu îmbibăm semințele în lichid sau iaurt timp de cel puțin 15 minute datorită capacității lor de gelifiere, acestea pot provoca deshidratare. După ce le-am consumat, ele se umflă în tractul nostru digestiv și absorb lichide din acesta. În același timp, doza zilnică nu trebuie să depășească 15 grame.

CHIA ca înlocuitor pentru pește?

Potrivit rezultatelor sondajului online al Health Index, care a implicat peste 50.000 de slovaci și 122.000 de cehi, doar 37% dintre slovaci chestionați și 47% dintre bărbați au mâncat pește cel puțin o dată pe săptămână în 2018. Potrivit consultantului nutrițional Janka Trebulová, semințele de chia sunt potrivite în special pentru persoanele cărora nu le place să consume pește.

„Semințele de chia sunt cea mai mare sursă vegetală de acizi grași omega-3. Deoarece nu conțin colesterol, au unul dintre avantajele față de pești. Un alt avantaj față de pești este stocabilitatea lor pe termen lung. Uleiul de pește trebuie depozitat special, în timp ce semințele de chia nu au nevoie de depozitare specială. ”

CHIA, CA O BĂUTURĂ DE IOGUR?

Marele avantaj al semințelor de chia este că le putem consuma cu mâncăruri dulci (budincă, piureuri și altele), dar și sărate (semințe umflate în salate sau la coacerea pâinii). „Deoarece au și un conținut scăzut de zahăr, sunt potrivite și pentru diverse programe de dietă și pentru diabeticiv ", adaugă un nutriționist.

În combinație cu lichidul, creează un fel de gel specific și hrănitor. Într-o astfel de stare, el chiar ne poate hrăni. Dacă nu aveți timp să vă pregătiți propriul mic dejun care conține semințe de chia, o modalitate adecvată de a le include în meniu poate fi de asemenea, o băutură de iaurt. Rapid, gustos și sănătos - totul într-unul! Pur și simplu chia - puterea paradisului.