Se predică obiceiuri slovace bune pentru a ne aminti peștii la mese festive de familie la sfârșitul anului. Deoarece nu toată lumea trebuie să se potrivească crapului în baie, este posibilă o selecție din ce în ce mai largă a diferiților pești congelați.

pentru

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați atunci când vă pasă de calitatea de primă clasă datorită copiilor dvs.?

Am discutat cu Michal Britvík, CEO al Ryba Žilina, care este un distribuitor de pește congelat al mărcii slovace Radoma.

Conform cărora este posibil să se știe dacă peștele congelat de la magazin este de bună calitate?

Viteza de îngheț este decisivă. În primul rând, vă recomand să alegeți peștele care este înghețat imediat în timpul procesării, ideal chiar după pescuitul pe mare. În această procedură, peștii de mare sunt prinși direct pe nave mari după ce au fost scoși imediat din plase sunt sortate după mărime și trec la liniile de procesare, unde sunt lansate și apoi înghețat la o temperatură centrală de cel puțin -18 ° C. Întregul proces durează maximum 4-5 ore.

Peștele înghețat pe barcă este sus până la debarcare depozitat în depozitul frigorific al navei la temperatura necesară. Cu această procedură, puteți fi sigur că peștele, după îngheț, toate beneficiile sale pentru sănătate sunt complet conservate.

Cum putem spune dacă un pește a fost înghețat în acest fel?

Înghețarea rapidă imediat după recoltare este menționată de standardele internaționale de pe ambalajele produselor ca „congelate la mare” sau traduse și prin „congelate la mare”.

Și cum poate fi urmărită calitatea înghețului la peștii de apă dulce?

În cazul peștilor de apă dulce, cum ar fi păstrăvul, peștele dentar și tilapia, este practic imposibil să vorbim despre pescuitul gratuit. Este aproape exclusiv reproducător și regulile stricte se aplică procesării noastre. Le veți găsi în oferta noastră exclusiv fără aditivi și cu un minim de glazură de protecție.

Unul dintre cele mai frecvente pești pe care le cumpărăm congelat este somonul. Dar originile sale?

Somonul atlantic, care este foarte răspândit în țara noastră, este un pește care provine și în principal din stațiile de reproducere. Suntem mulțumiți că compania noastră cooperează cu furnizorii care furnizează agricultură ecologică, în special în Norvegia și Chile, unde tendința este de a adapta condițiile agricole la mediul natural al peștilor cât mai fidel posibil. De exemplu, deoarece țarcurile de reproducere sunt situate în fiorduri în locuri unde există cea mai mare mișcare a apei la maree. Acest lucru simulează mișcarea naturală a peștilor în mare, în care trebuie să înoate, datorită cărora au un mușchi mai bun.

Ce altceva trebuie să aveți în vedere atunci când alegeți pește congelat?

Toți peștii înghețați conțin un strat protector de gheață la suprafață, așa-numitul glazură pentru a proteja peștii de oxidare. Glazura de protecție trebuie să fie cât mai mică posibil pentru pești, în mod ideal până la 10%. Cu o glazură mai mare, greutatea peștilor în sine scade semnificativ în pachet și plătești inutil pentru apă. Recomand alegerea peștilor care nu conțin aditivi - aditivi.